[article] 
inFrance agricole (La) > 4082 [18/10/2024] . - p. 74-75

Titre :	Un restaurant à la ferme, une force... et fragilité
Type de document :	Article
Auteurs :	Christophe Zoia
Année de publication :	2024
Article en page(s) :	p. 74-75
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] ferme auberge [Motbis 2025] polyculture [Motbis 2025] production de viande bovine [Motbis 2025] restauration (gestion de restaurant)
Résumé :	Dans le Gers, présentation de l'activité de la famille Villas qui, en plus de son système de polyculture-élevage bio de race charolaise, a ouvert un restaurant pour mieux valoriser sa viande. Difficultés rencontrées : le recrutement en restauration et l'emplacement de l'établissement au milieu de l'exploitation. Projets des éleveurs.
Note de contenu :	graph. / photogr.

[article] Un restaurant à la ferme, une force... et fragilité [Article] / Christophe Zoia . - 2024 . - p. 74-75.
Langues : Français (fre)
in France agricole (La) > 4082 [18/10/2024] . - p. 74-75

Catégories :	[Motbis 2025] ferme auberge [Motbis 2025] polyculture [Motbis 2025] production de viande bovine [Motbis 2025] restauration (gestion de restaurant)
Résumé :	Dans le Gers, présentation de l'activité de la famille Villas qui, en plus de son système de polyculture-élevage bio de race charolaise, a ouvert un restaurant pour mieux valoriser sa viande. Difficultés rencontrées : le recrutement en restauration et l'emplacement de l'établissement au milieu de l'exploitation. Projets des éleveurs.
Note de contenu :	graph. / photogr.