Titre :	Distinctions alimentaires
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Faustine Régnier, Auteur
Editeur :	Paris : PUF
Année de publication :	2025
Importance :	299 p.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-13-085391-6
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] Bourdieu, Pierre : 1930-2002 [Motbis 2025] goût [Motbis 2025] norme sociale [Motbis 2025] nutrition
Index. décimale :	XX-0 Généralités
Note de contenu :	Introduction : La circulation des goûts et des normes Goûts, normes et appartenance sociale Les goûts, marqueurs sociaux Matériau et méthode Première partie : "Bien manger", des normes aux perceptions Chapitre 1 : Le régime normatif de l'alimentation Des fractures alimentaires Une politique nutritionnelle L'environnement, un enjeu supplémentaire La diversité des médiations Chapitre 2 : Réception des normes et espace social La réception des normes nutritionnelles "Manger de saison" pour la planète ? Une fracture numérique Clivages alimentaires, clivages sociaux Deuxième partie : Comprendre la réception des normes Chapitre 3 : La force de l'appartenance de classes La taille du porte-monnaie Connaître et reconnaître les normes Alimentation et représentations sociales Le rapport au temps La distance aux normes dominantes Chapitre 4 : Des facteurs d'hétérogénéité Le niveau d'intégration sociale Les spécificités féminines du rapport aux normes Chapitre 5 : La dynamique des trajectoires Trajectoires individuelles et parcours de vie Des trajectoires sociales d'ascension ou de déclassement Générations et trajectoires collectives Des parcours qui mènent aux assiettes Troisième partie : Goûts de classe et fragmentation Chapitre 6 : La morale alimentaire des dominants Devoir et effort sur soi Des contraintes aux autocontraintes Se distinguer des autres Chapitre 7 : Malaise dans l'alimentation des catégories médianes Une classe pleine de bonne volonté ? La constitution d'un répertoire alimentaire Peurs alimentaires et inquiétude sociale Se distinguer des pauvres Chapitre 8 : Des goûts populaires Entre opposition et perméabilité aux normes dominantes Question de coût, affaire de goût Consommation et participation à la vie sociale Une éthique de consommation populaire Chapitre 9 : De nouvelles dynamiques L'inflexion de quelques analyse bourdieusiennes Vers une polarisation des goûts Fragmentation sociale et risque de marginalisation Conclusion : Consommation alimentaire et société Alimentation et tensions sociales : l'accroissement des clivages ? Enjeux de santé, d'écologie et de saveurs Bibliographie Annexe Remerciements

Distinctions alimentaires [Ouvrage] / Faustine Régnier, Auteur . - Paris : PUF, 2025 . - 299 p.
ISBN : 978-2-13-085391-6
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] Bourdieu, Pierre : 1930-2002 [Motbis 2025] goût [Motbis 2025] norme sociale [Motbis 2025] nutrition
Index. décimale :	XX-0 Généralités
Note de contenu :	Introduction : La circulation des goûts et des normes Goûts, normes et appartenance sociale Les goûts, marqueurs sociaux Matériau et méthode Première partie : "Bien manger", des normes aux perceptions Chapitre 1 : Le régime normatif de l'alimentation Des fractures alimentaires Une politique nutritionnelle L'environnement, un enjeu supplémentaire La diversité des médiations Chapitre 2 : Réception des normes et espace social La réception des normes nutritionnelles "Manger de saison" pour la planète ? Une fracture numérique Clivages alimentaires, clivages sociaux Deuxième partie : Comprendre la réception des normes Chapitre 3 : La force de l'appartenance de classes La taille du porte-monnaie Connaître et reconnaître les normes Alimentation et représentations sociales Le rapport au temps La distance aux normes dominantes Chapitre 4 : Des facteurs d'hétérogénéité Le niveau d'intégration sociale Les spécificités féminines du rapport aux normes Chapitre 5 : La dynamique des trajectoires Trajectoires individuelles et parcours de vie Des trajectoires sociales d'ascension ou de déclassement Générations et trajectoires collectives Des parcours qui mènent aux assiettes Troisième partie : Goûts de classe et fragmentation Chapitre 6 : La morale alimentaire des dominants Devoir et effort sur soi Des contraintes aux autocontraintes Se distinguer des autres Chapitre 7 : Malaise dans l'alimentation des catégories médianes Une classe pleine de bonne volonté ? La constitution d'un répertoire alimentaire Peurs alimentaires et inquiétude sociale Se distinguer des pauvres Chapitre 8 : Des goûts populaires Entre opposition et perméabilité aux normes dominantes Question de coût, affaire de goût Consommation et participation à la vie sociale Une éthique de consommation populaire Chapitre 9 : De nouvelles dynamiques L'inflexion de quelques analyse bourdieusiennes Vers une polarisation des goûts Fragmentation sociale et risque de marginalisation Conclusion : Consommation alimentaire et société Alimentation et tensions sociales : l'accroissement des clivages ? Enjeux de santé, d'écologie et de saveurs Bibliographie Annexe Remerciements