Titre :	Une histoire de la diététique. D'Hippocrate au nutri-score
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Bruno Laurioux, Auteur
Editeur :	Paris : CNRS éditions
Année de publication :	2025
Importance :	686 p.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-271-11684-0
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] aliment diététique [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] comportement social [Motbis 2025] diététique [Motbis 2025] santé
Index. décimale :	XX-0 Généralités
Note de contenu :	Introduction Première partie : L'Ancienne Diététique Chapitre 1 : La naissance de la diététique occidentale Chapitre 2 : Un complet art de vivre : les fondements de l'Ancienne Diététique Chapitre 3 : Entre Byzance, Bagdad et l'Occident latin : l'héritage partagé de l'Ancienne Diététique (300-1100) Chapitre 4 : Renouvellement, épanouissement et approfondissement de la diététique occidentale (1100-1350) Chapitre 5 : L'Ancienne Diététique en question (1350-1750) Deuxième partie : Nutrition et diététique Chapitre 6 : Le grand tournant (1750-1940) : décrypter la nutrition Chapitre 7 : Le grand tournant (1750-1940) : réguler la nutrition Chapitre 8 : Le temps des crises et des controverses (depuis 1945) Chapitre 9 : Le triomphe des régimes et l'obsession du corps (depuis les années 1980) Conclusion

Une histoire de la diététique. D'Hippocrate au nutri-score [Ouvrage] / Bruno Laurioux, Auteur . - Paris : CNRS éditions, 2025 . - 686 p.
ISBN : 978-2-271-11684-0
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] aliment diététique [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] comportement social [Motbis 2025] diététique [Motbis 2025] santé
Index. décimale :	XX-0 Généralités
Note de contenu :	Introduction Première partie : L'Ancienne Diététique Chapitre 1 : La naissance de la diététique occidentale Chapitre 2 : Un complet art de vivre : les fondements de l'Ancienne Diététique Chapitre 3 : Entre Byzance, Bagdad et l'Occident latin : l'héritage partagé de l'Ancienne Diététique (300-1100) Chapitre 4 : Renouvellement, épanouissement et approfondissement de la diététique occidentale (1100-1350) Chapitre 5 : L'Ancienne Diététique en question (1350-1750) Deuxième partie : Nutrition et diététique Chapitre 6 : Le grand tournant (1750-1940) : décrypter la nutrition Chapitre 7 : Le grand tournant (1750-1940) : réguler la nutrition Chapitre 8 : Le temps des crises et des controverses (depuis 1945) Chapitre 9 : Le triomphe des régimes et l'obsession du corps (depuis les années 1980) Conclusion