[article]
| Titre : |
Au chai, le choix des armes (dossier : pleins feux sur les blancs de noirs) |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Pauline Orban |
| Année de publication : |
2025 |
| Article en page(s) : |
p. 20-21 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] marché du vin
[Motbis 2025] vinification
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| Résumé : |
Point sur les différentes méthodes de vinification du blanc de noirs : hyperoxydation, inertage, charbon actif, élevage en jarre. Encadré sur les expérimentations de deux vignerons pour obtenir la couleur visée pour leur blanc de noir. Encadré : côté oxydation, il y a deux écoles. |
| Note de contenu : |
photogr. |
in Vigne (La) > 387 [01/07/2025] . - p. 20-21
[article] Au chai, le choix des armes (dossier : pleins feux sur les blancs de noirs) [Article] / Pauline Orban . - 2025 . - p. 20-21. Langues : Français ( fre) in Vigne (La) > 387 [01/07/2025] . - p. 20-21
| Catégories : |
[Motbis 2025] marché du vin
[Motbis 2025] vinification
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| Résumé : |
Point sur les différentes méthodes de vinification du blanc de noirs : hyperoxydation, inertage, charbon actif, élevage en jarre. Encadré sur les expérimentations de deux vignerons pour obtenir la couleur visée pour leur blanc de noir. Encadré : côté oxydation, il y a deux écoles. |
| Note de contenu : |
photogr. |
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Au chai, le choix des armes (dossier : pleins feux sur les blancs de noirs) in Vigne (La), 387 ([01/07/2025])
