[article] 
inProcess alimentaire > 1436 [01/10/2025] . - p. 76-77

Titre :	Allégation "sans gluten" : la méthode Elisa est incontournable (dossier : qualité : allergènes)
Type de document :	Article
Auteurs :	Pierre Christen
Année de publication :	2025
Article en page(s) :	p. 76-77
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] allergie alimentaire [Motbis 2025] contrôle de la qualité (agroalimentaire) [Motbis 2025] gluten [Motbis 2025] maladie coeliaque
Résumé :	Alerte du directeur scientifique d'Eurofins Biologie moléculaire France au sujet de la fiabilité des plans de contrôle précisant la présence de gluten dans le produit fini. Invitation à utiliser la méthode Elisa.
Note de contenu :	ill.

[article] Allégation "sans gluten" : la méthode Elisa est incontournable (dossier : qualité : allergènes) [Article] / Pierre Christen . - 2025 . - p. 76-77.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1436 [01/10/2025] . - p. 76-77

Catégories :	[Motbis 2025] allergie alimentaire [Motbis 2025] contrôle de la qualité (agroalimentaire) [Motbis 2025] gluten [Motbis 2025] maladie coeliaque
Résumé :	Alerte du directeur scientifique d'Eurofins Biologie moléculaire France au sujet de la fiabilité des plans de contrôle précisant la présence de gluten dans le produit fini. Invitation à utiliser la méthode Elisa.
Note de contenu :	ill.