[article]
| Titre : |
Attentes consommateurs et qualité nutritionnelle : les atouts de la myrtille : qualité, préférences et leviers d'optimisation pour la filière française |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Valentine Cottet ; Christophe Aubert |
| Année de publication : |
2025 |
| Article en page(s) : |
p. 21-27 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] analyse des aliments
[Motbis 2025] étude de motivation
[Motbis 2025] myrtille
[Motbis 2025] qualité organoleptique
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| Résumé : |
Résultats d'études menées depuis 2021 par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) sur les paramètres de qualité des myrtilles et la mesure des critères impliqués dans les préférences ou les rejets des consommateurs. La myrtille est peu connue de la moitié des consommateurs interrogés. Ses caractéristiques varient tant sur le plan physico-chimique que sensoriel. Sa qualité dépend de la génétique, des conditions environnementales et des pratiques agronomiques. En rayon, les critères de choix sont l'aspect, l'origine et le prix. |
| Note de contenu : |
photogr. / fig. / bibliogr. |
in Infos. CTIFL > 407 [01/07/2025] . - p. 21-27
[article] Attentes consommateurs et qualité nutritionnelle : les atouts de la myrtille : qualité, préférences et leviers d'optimisation pour la filière française [Article] / Valentine Cottet ; Christophe Aubert . - 2025 . - p. 21-27. Langues : Français ( fre) in Infos. CTIFL > 407 [01/07/2025] . - p. 21-27
| Catégories : |
[Motbis 2025] analyse des aliments
[Motbis 2025] étude de motivation
[Motbis 2025] myrtille
[Motbis 2025] qualité organoleptique
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| Résumé : |
Résultats d'études menées depuis 2021 par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) sur les paramètres de qualité des myrtilles et la mesure des critères impliqués dans les préférences ou les rejets des consommateurs. La myrtille est peu connue de la moitié des consommateurs interrogés. Ses caractéristiques varient tant sur le plan physico-chimique que sensoriel. Sa qualité dépend de la génétique, des conditions environnementales et des pratiques agronomiques. En rayon, les critères de choix sont l'aspect, l'origine et le prix. |
| Note de contenu : |
photogr. / fig. / bibliogr. |
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Attentes consommateurs et qualité nutritionnelle : les atouts de la myrtille : qualité, préférences et leviers d'optimisation pour la filière française in Infos. CTIFL, 407 ([01/07/2025])
