[article] 
inRevue des oenologues > 192 [01/07/2024] . - p. 27-29

Titre :	Caractérisation de la microflore du vin via la PCR digitale
Type de document :	Article
Auteurs :	Cécile Gruet ; Jérémy Di Mattia ; Maria Saadi
Année de publication :	2024
Article en page(s) :	p. 27-29
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] micro-organisme [Motbis 2025] vinification
Résumé :	La PCR-digitale est la dernière génération de PCR et permet la détection précoce des contaminants microbiens. Etude de cette nouvelle technique pour l'analyse de cellules de Brettanomyces bruxellensis dans le vin. Cette technique s'est également montrée utile pour remonter les chaines de contamination, mais aussi dans le suivi de la dynamique microbienne de plusieurs micro-organismes pendant le processus de vinification.
Note de contenu :	graph.

[article] Caractérisation de la microflore du vin via la PCR digitale [Article] / Cécile Gruet ; Jérémy Di Mattia ; Maria Saadi . - 2024 . - p. 27-29.
Langues : Français (fre)
in Revue des oenologues > 192 [01/07/2024] . - p. 27-29

Catégories :	[Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] micro-organisme [Motbis 2025] vinification
Résumé :	La PCR-digitale est la dernière génération de PCR et permet la détection précoce des contaminants microbiens. Etude de cette nouvelle technique pour l'analyse de cellules de Brettanomyces bruxellensis dans le vin. Cette technique s'est également montrée utile pour remonter les chaines de contamination, mais aussi dans le suivi de la dynamique microbienne de plusieurs micro-organismes pendant le processus de vinification.
Note de contenu :	graph.