[article]
| Titre : |
Les charcuteries cuites voient leurs volumes reprendre |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Ludivine Canard |
| Année de publication : |
2025 |
| Article en page(s) : |
p. 82-84 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] charcuterie (produit)
[Motbis 2025] chiffre d'affaires
[Motbis 2025] commercialisation des produits carnés
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] salaisonnerie
[Motbis 2025] vente en libre-service
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| Résumé : |
En 2025, le marché de la charcuterie libre-service a connu une légère hausse de +0,6 % en volume. Cependant, des disparités sont visibles notamment avec une baisse de 1,5 % des ventes de jambon cuit de porc et un recul de 3 % pour les produits standards. Par contre, la charcuterie sans nitrite a enregistré une croissance de 6 %. Les tensions sur les prix, en hausse de 15 % en cinq ans, ont impacté la consommation notamment pour les jambons de volaille. Les acteurs du marché se concentrent sur des offres valorisées, comme des produits de conservation sans nitrite, pour maintenir leur attractivité. |
| Note de contenu : |
photogr. / infogr. |
in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 82-84
[article] Les charcuteries cuites voient leurs volumes reprendre [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p. 82-84. Langues : Français ( fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 82-84
| Catégories : |
[Motbis 2025] charcuterie (produit)
[Motbis 2025] chiffre d'affaires
[Motbis 2025] commercialisation des produits carnés
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] salaisonnerie
[Motbis 2025] vente en libre-service
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| Résumé : |
En 2025, le marché de la charcuterie libre-service a connu une légère hausse de +0,6 % en volume. Cependant, des disparités sont visibles notamment avec une baisse de 1,5 % des ventes de jambon cuit de porc et un recul de 3 % pour les produits standards. Par contre, la charcuterie sans nitrite a enregistré une croissance de 6 %. Les tensions sur les prix, en hausse de 15 % en cinq ans, ont impacté la consommation notamment pour les jambons de volaille. Les acteurs du marché se concentrent sur des offres valorisées, comme des produits de conservation sans nitrite, pour maintenir leur attractivité. |
| Note de contenu : |
photogr. / infogr. |
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Les charcuteries cuites voient leurs volumes reprendre in Linéaires, 423 ([01/05/2025])
