[article]
| Titre : |
Dossier : encouragé par les similis carnés, le végétal prend racine au rayon traiteur |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Ludivine Canard |
| Année de publication : |
2025 |
| Article en page(s) : |
p. 97-98 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] alternative aux produits carnés
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] mercatique
[Motbis 2025] vente en magasin
|
| Résumé : |
Dossier consacré au marché du traiteur végétal sur 2024 qui a connu une forte dynamique avec une augmentation des volumes de 13 %. Soutenu par les substituts de viande dont les volumes ont triplé et la valeur a quadruplé. La pénétration de ce marché a également progressé, touchant 21,5 % des foyers, avec 400 000 nouvelles familles adoptant des alternatives végétales. Des marques comme HappyVore et Fleury Michon ont gagné en parts de marché grâce à des stratégies comme la baisse des prix et le lancement de nouveaux produits. Cependant, la concurrence s'intensifie poussant certains acteurs à se retirer du marché. Reportage à l'usine Accro qui présente son fonctionnement, ses techniques et ses nouveautés. |
| Note de contenu : |
photogr. |
in Linéaires > 421 [01/03/2025] . - p. 97-98
[article] Dossier : encouragé par les similis carnés, le végétal prend racine au rayon traiteur [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p. 97-98. Langues : Français ( fre) in Linéaires > 421 [01/03/2025] . - p. 97-98
| Catégories : |
[Motbis 2025] alternative aux produits carnés
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] mercatique
[Motbis 2025] vente en magasin
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| Résumé : |
Dossier consacré au marché du traiteur végétal sur 2024 qui a connu une forte dynamique avec une augmentation des volumes de 13 %. Soutenu par les substituts de viande dont les volumes ont triplé et la valeur a quadruplé. La pénétration de ce marché a également progressé, touchant 21,5 % des foyers, avec 400 000 nouvelles familles adoptant des alternatives végétales. Des marques comme HappyVore et Fleury Michon ont gagné en parts de marché grâce à des stratégies comme la baisse des prix et le lancement de nouveaux produits. Cependant, la concurrence s'intensifie poussant certains acteurs à se retirer du marché. Reportage à l'usine Accro qui présente son fonctionnement, ses techniques et ses nouveautés. |
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photogr. |
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Dossier : encouragé par les similis carnés, le végétal prend racine au rayon traiteur in Linéaires, 421 ([01/03/2025])
