[article]
| Titre : |
Dossier : jouer la carte de la qualité et du savoir-faire pour redynamiser les ventes |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Claire Sicard |
| Année de publication : |
2025 |
| Article en page(s) : |
p. 32-38 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] appellation d'origine
[Motbis 2025] chiffre d'affaires
[Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] fromage
[Motbis 2025] industrie fromagère
[Motbis 2025] label de certification
[Motbis 2025] qualité alimentaire
[Motbis 2025] technologie fromagère
|
| Résumé : |
Dossier consacré aux fromages AOP en France qui connaissent une légère baisse des volumes commercialisés (-3 %), malgré un chiffre d'affaires de 2,4 milliards d'euros en hausse de 9 %. Cette situation est influencée par des conditions climatiques difficiles, une augmentation des prix et une déconsommation en plateau. Cependant, les fromages AOP et IGP demeurent valorisés pour leur savoir-faire artisanal et leur goût mais un travail supplémentaire est nécessaire pour séduire une clientèle plus large. L'avenir de ces fromages réside dans la mise en avant de leur diversité et de leur qualité. Infographie des chiffres de ventes. Témoignage sur l'AOP Roquefort. |
| Note de contenu : |
photogr. / infogr. |
in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 32-38
[article] Dossier : jouer la carte de la qualité et du savoir-faire pour redynamiser les ventes [Article] / Claire Sicard . - 2025 . - p. 32-38. Langues : Français ( fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 32-38
| Catégories : |
[Motbis 2025] appellation d'origine
[Motbis 2025] chiffre d'affaires
[Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] fromage
[Motbis 2025] industrie fromagère
[Motbis 2025] label de certification
[Motbis 2025] qualité alimentaire
[Motbis 2025] technologie fromagère
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| Résumé : |
Dossier consacré aux fromages AOP en France qui connaissent une légère baisse des volumes commercialisés (-3 %), malgré un chiffre d'affaires de 2,4 milliards d'euros en hausse de 9 %. Cette situation est influencée par des conditions climatiques difficiles, une augmentation des prix et une déconsommation en plateau. Cependant, les fromages AOP et IGP demeurent valorisés pour leur savoir-faire artisanal et leur goût mais un travail supplémentaire est nécessaire pour séduire une clientèle plus large. L'avenir de ces fromages réside dans la mise en avant de leur diversité et de leur qualité. Infographie des chiffres de ventes. Témoignage sur l'AOP Roquefort. |
| Note de contenu : |
photogr. / infogr. |
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Dossier : jouer la carte de la qualité et du savoir-faire pour redynamiser les ventes in Linéaires, 420 ([01/02/2025])
