[article] 
inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 69-79

Titre :	Dossier : malgré les prix, le fromage retrouve sa dynamique d'avant inflation
Type de document :	Article
Auteurs :	Augustin Cotreuil
Année de publication :	2025
Article en page(s) :	p. 69-79
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] analyse financière [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marchandisage [Motbis 2025] marque distributeur [Motbis 2025] vente en libre-service
Résumé :	Dossier consacré au marché des fromages en libre-service, sur l'année 2024. Les marques distributeurs stabilisent leur progression, avec une croissance des volumes de 2,5 % mais une part de marché en chiffre d'affaires en légère baisse. La consommation évolue se détournant des fromages classiques au profit de produits plus adaptés aux nouvelles habitudes comme ceux destinés au snacking et à la cuisine. Le fromage est perçu comme une alternative économique aux autres protéines dans un contexte de hausse des prix. Le point sur les fromages vendus en tranches qui restent une valeur sure contrairement aux fromages à pâtes molles qui sont de nouveau en baisse en sortie d'inflation. Zoom sur l'exemple d' Entremont , qui en termes de merchandising, positionne ses râpés au centre du rayon.
Note de contenu :	photogr. / tabl. / infogr.

[article] Dossier : malgré les prix, le fromage retrouve sa dynamique d'avant inflation [Article] / Augustin Cotreuil . - 2025 . - p. 69-79.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 69-79

Catégories :	[Motbis 2025] analyse financière [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marchandisage [Motbis 2025] marque distributeur [Motbis 2025] vente en libre-service
Résumé :	Dossier consacré au marché des fromages en libre-service, sur l'année 2024. Les marques distributeurs stabilisent leur progression, avec une croissance des volumes de 2,5 % mais une part de marché en chiffre d'affaires en légère baisse. La consommation évolue se détournant des fromages classiques au profit de produits plus adaptés aux nouvelles habitudes comme ceux destinés au snacking et à la cuisine. Le fromage est perçu comme une alternative économique aux autres protéines dans un contexte de hausse des prix. Le point sur les fromages vendus en tranches qui restent une valeur sure contrairement aux fromages à pâtes molles qui sont de nouveau en baisse en sortie d'inflation. Zoom sur l'exemple d' Entremont , qui en termes de merchandising, positionne ses râpés au centre du rayon.
Note de contenu :	photogr. / tabl. / infogr.