[article]
| Titre : |
Dossier : variétés de blé tendre : une typologie "qualité" en pleine mutation |
| Type de document : |
Article |
| Année de publication : |
2025 |
| Article en page(s) : |
p. 32-66 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] blé tendre
[Motbis 2025] culture céréalière
[Motbis 2025] filière céréale
[Motbis 2025] hybridation
[Motbis 2025] meunerie
[Motbis 2025] panification
[Motbis 2025] sélection végétale
|
| Résumé : |
La sélection variétale en blé tendre a toujours occupé une grande place et les inscriptions au catalogue sont de plus en plus nombreuses chaque année. Cependant, ces dernières années, la diversification des produits finaux (farines, pains, biscuits, viennoiseries) a tellement augmenté qu'il a fallu faire évoluer les critères de sélection des variétés, en conventionnel comme en agriculture biologique. Désormais, les variétés blés améliorants ou de force (BAF) ou encore extensibles (EXT) semblent être les plus recherchées pour leur qualité de panification. Explications. |
| Note de contenu : |
photogr. / QR code(s) / sch. / graph. / webogr. / tabl. / bibliogr. / |
in Perspectives Agricoles > 532 [01/05/2025] . - p. 32-66
[article] Dossier : variétés de blé tendre : une typologie "qualité" en pleine mutation [Article] . - 2025 . - p. 32-66. Langues : Français ( fre) in Perspectives Agricoles > 532 [01/05/2025] . - p. 32-66
| Catégories : |
[Motbis 2025] blé tendre
[Motbis 2025] culture céréalière
[Motbis 2025] filière céréale
[Motbis 2025] hybridation
[Motbis 2025] meunerie
[Motbis 2025] panification
[Motbis 2025] sélection végétale
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| Résumé : |
La sélection variétale en blé tendre a toujours occupé une grande place et les inscriptions au catalogue sont de plus en plus nombreuses chaque année. Cependant, ces dernières années, la diversification des produits finaux (farines, pains, biscuits, viennoiseries) a tellement augmenté qu'il a fallu faire évoluer les critères de sélection des variétés, en conventionnel comme en agriculture biologique. Désormais, les variétés blés améliorants ou de force (BAF) ou encore extensibles (EXT) semblent être les plus recherchées pour leur qualité de panification. Explications. |
| Note de contenu : |
photogr. / QR code(s) / sch. / graph. / webogr. / tabl. / bibliogr. / |
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Dossier : variétés de blé tendre : une typologie "qualité" en pleine mutation in Perspectives Agricoles, 532 ([01/05/2025])
