[article] 
inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 25-27

Titre :	Mesure du risque de cristallisation du tartrate de calcium dans les vins blancs et rosés : avancées récentes vers la validation d'une méthode adaptée
Type de document :	Article
Auteurs :	Fleur Pichot ; Robin Cellier ; Rébecca Nougier
Année de publication :	2025
Article en page(s) :	p. 25-27
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] calcium [Motbis 2025] cristallisation [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] technique de laboratoire [Motbis 2025] vin
Résumé :	Expérimentation menée sur des vins blancs et rosés de diverses régions viticoles afin de valider un équipement qui évalue quantitativement le niveau d'instabilité des vins au tartrate de calcium (L(+) TCa) et qui puisse quantifier le risque de cristallisation de ce sel en bouteille et prévenir les précipitations tartriques.
Note de contenu :	tabl. / photogr.

[article] Mesure du risque de cristallisation du tartrate de calcium dans les vins blancs et rosés : avancées récentes vers la validation d'une méthode adaptée [Article] / Fleur Pichot ; Robin Cellier ; Rébecca Nougier . - 2025 . - p. 25-27.
Langues : Français (fre)
in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 25-27

Catégories :	[Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] calcium [Motbis 2025] cristallisation [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] technique de laboratoire [Motbis 2025] vin
Résumé :	Expérimentation menée sur des vins blancs et rosés de diverses régions viticoles afin de valider un équipement qui évalue quantitativement le niveau d'instabilité des vins au tartrate de calcium (L(+) TCa) et qui puisse quantifier le risque de cristallisation de ce sel en bouteille et prévenir les précipitations tartriques.
Note de contenu :	tabl. / photogr.