[article] 
inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 25-29

Titre :	La température de la prise de mousse a-t-elle un impact sur le dégazage et la taille des bulles des vins effervescents ?
Type de document :	Article
Auteurs :	Clara Cilindre ; Gérard Liger-Belair ; Céline Henrion
Année de publication :	2023
Article en page(s) :	p. 25-29
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] température : physique [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vinification des vins effervescents
Résumé :	Compte-rendu d'une étude de l'influence de la température de la prise de mousse au cours de l'élaboration d'un crémant de Loire et d'un vin de Champagne sur différents paramètres mesurés en conditions réelles, notamment le dégazage.
Note de contenu :	photogr. / tabl. / graph.

[article] La température de la prise de mousse a-t-elle un impact sur le dégazage et la taille des bulles des vins effervescents ? [Article] / Clara Cilindre ; Gérard Liger-Belair ; Céline Henrion . - 2023 . - p. 25-29.
Langues : Français (fre)
in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 25-29

Catégories :	[Motbis 2025] température : physique [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vinification des vins effervescents
Résumé :	Compte-rendu d'une étude de l'influence de la température de la prise de mousse au cours de l'élaboration d'un crémant de Loire et d'un vin de Champagne sur différents paramètres mesurés en conditions réelles, notamment le dégazage.
Note de contenu :	photogr. / tabl. / graph.