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Veau. Bien le valoriser / Philippe Coutand in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

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ISBD

[article]
inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 88

Titre :

Veau. Bien le valoriser

Type de document :

Article

Auteurs :

Philippe Coutand

Année de publication :

2025

Article en page(s) :

p. 88

Langues :

Français (fre)

Catégories :

[Motbis 2025] aménagement de local commercial
[Motbis 2025] boucher
[Motbis 2025] commercialisation des produits carnés
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] veau (mammifère)
[Motbis 2025] vente en magasin
[Motbis 2025] viande de boucherie

Résumé :

Fiche métier avec des conseils pour bien valoriser la viande de veau afin d'optimiser la rentabilité et proposer une offre complète dans le rayon à la coupe en fonction des morceaux et de leur classification.

Note de contenu :

photogr.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00017389	423 [01/05/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Exemplaires(1)

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