[article] 
inRevue des oenologues > 192 [01/07/2024] . - p. 39-42

Titre :	Vitamines en oenologie : les besoins de S. cerevisiae
Type de document :	Article
Auteurs :	Robin Caillieaudeaux ; Marie Sarah Evers ; Christophe Morge
Année de publication :	2024
Article en page(s) :	p. 39-42
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] levurage [Motbis 2025] vinification [Motbis 2025] vitamine
Résumé :	Suivi de l'évolution de huit vitamines hydrosolubles et de leurs différents vitamères dans un milieu de moût synthétique au cours de la fermentation alcoolique. Etude des besoins en vitamines des levures oenologiques, notamment la levure Saccharomyce cerevisiae, et de leurs sources préférentielles.
Note de contenu :	sch. / graph.

[article] Vitamines en oenologie : les besoins de S. cerevisiae [Article] / Robin Caillieaudeaux ; Marie Sarah Evers ; Christophe Morge . - 2024 . - p. 39-42.
Langues : Français (fre)
in Revue des oenologues > 192 [01/07/2024] . - p. 39-42

Catégories :	[Motbis 2025] levurage [Motbis 2025] vinification [Motbis 2025] vitamine
Résumé :	Suivi de l'évolution de huit vitamines hydrosolubles et de leurs différents vitamères dans un milieu de moût synthétique au cours de la fermentation alcoolique. Etude des besoins en vitamines des levures oenologiques, notamment la levure Saccharomyce cerevisiae, et de leurs sources préférentielles.
Note de contenu :	sch. / graph.