[article] 
inRevue des oenologues > 197 [01/10/2025] . - p. 38-43

Titre :	Problématique sur vins rouges de l'interrelation des stabilités microbiologiques et phénoliques avec la clarification et la filtration
Type de document :	Article
Auteurs :	Hervé Romat ; Jean-Christophe Crachereau ; Antoine Roulier
Année de publication :	2025
Article en page(s) :	p. 38-43
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] filtration du vin [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin
Résumé :	Les causes de dégradation du vin peuvent être multiples. Afin d'élaborer des vins de qualité il faut prendre en considération les évolutions microbiologiques, les problèmes de stabilité de matière phénolique, en interrelation avec des difficultés de clarification et de filtrabilité.
Note de contenu :	tabl. / graph. / sch.

[article] Problématique sur vins rouges de l'interrelation des stabilités microbiologiques et phénoliques avec la clarification et la filtration [Article] / Hervé Romat ; Jean-Christophe Crachereau ; Antoine Roulier . - 2025 . - p. 38-43.
Langues : Français (fre)
in Revue des oenologues > 197 [01/10/2025] . - p. 38-43

Catégories :	[Motbis 2025] filtration du vin [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin
Résumé :	Les causes de dégradation du vin peuvent être multiples. Afin d'élaborer des vins de qualité il faut prendre en considération les évolutions microbiologiques, les problèmes de stabilité de matière phénolique, en interrelation avec des difficultés de clarification et de filtrabilité.
Note de contenu :	tabl. / graph. / sch.