[article]
| Titre : |
Dossier : pour éviter la sortie de route, le rayon fromage à la coupe mise sur un fonctionnement hybride |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Ludivine Canard |
| Année de publication : |
2025 |
| Article en page(s) : |
p. 71-72 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] aménagement de local commercial
[Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] fromage
[Motbis 2025] vente en libre-service
[Motbis 2025] vente en magasin
|
| Résumé : |
Dossier consacré au marché des fromages à la coupe qui montre un léger réveil malgré une baisse de volume sur un an. Les pertes sont dues à un transfert vers le libre-service. Il est à noter également que les circuits spécialisés (fromageries, marchés, magasins multifrais) continuent de croître. Malgré tout, deux-tiers des supermarchés adoptent une configuration 100 % frais-emballé pour leurs fromages en rayon à la coupe. L'idée est d'attirer des nouveaux clients susceptibles d'être intéressés par le rayon. Des innovations et animations sont prévues pour dynamiser le rayon, visant une clientèle plus jeune. |
| Note de contenu : |
infogr. / photogr. |
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 71-72
[article] Dossier : pour éviter la sortie de route, le rayon fromage à la coupe mise sur un fonctionnement hybride [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p. 71-72. Langues : Français ( fre) in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 71-72
| Catégories : |
[Motbis 2025] aménagement de local commercial
[Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] fromage
[Motbis 2025] vente en libre-service
[Motbis 2025] vente en magasin
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| Résumé : |
Dossier consacré au marché des fromages à la coupe qui montre un léger réveil malgré une baisse de volume sur un an. Les pertes sont dues à un transfert vers le libre-service. Il est à noter également que les circuits spécialisés (fromageries, marchés, magasins multifrais) continuent de croître. Malgré tout, deux-tiers des supermarchés adoptent une configuration 100 % frais-emballé pour leurs fromages en rayon à la coupe. L'idée est d'attirer des nouveaux clients susceptibles d'être intéressés par le rayon. Des innovations et animations sont prévues pour dynamiser le rayon, visant une clientèle plus jeune. |
| Note de contenu : |
infogr. / photogr. |
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Dossier : pour éviter la sortie de route, le rayon fromage à la coupe mise sur un fonctionnement hybride in Linéaires, 428 ([01/11/2025])
