Titre :	Le cours de chimie organique : licence, BUT, PASS, LAS, CAPES
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Jacques Maddaluno, Auteur ; Véronique Bellosta, Auteur ; Isabelle Chataigner, Auteur ; François Couty, Auteur ; Anne Harrison-Marchand, Auteur ; Marie-Claire Lasne, Auteur ; Chrystel Lopin-Bon, Auteur ; Jacques Rouden, Auteur
Mention d'édition :	5ème ed
Editeur :	Malakoff : Dunod
Année de publication :	2026
Importance :	563 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-10-089200-6
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] chimie industrielle [Motbis 2025] chimie organique [Motbis 2025] composé moléculaire [Motbis 2025] enseignement scientifique [Motbis 2025] réaction chimique [Motbis 2025] structure chimique
Index. décimale :	GJ-0 Généralités
Note de contenu :	I - Le structure des molécules Chapitre 1 : De l’atome aux molécules L'atome La liaison chimique La liaison hydrogène Les liaisons de Van der Waals L'hybridation L'écriture des molécules La géométrie des molécules Représentations de Cram, Newman et Fischer Les effets inductifs La liaison chimique délocalisée Les effets mésomères +M et -M Les effets électroniques : conséquences L'astrochimie Chapitre 2 : Dessiner et nommer les molécules Les différents types d'isomérie L'analyse conformationnelle de composés acycliques L'analyse conformationnelle de composés cycliques Les stéréodescripteurs Z/E et cis/trans Les stéréodescripteurs R/S, syn/anti, D/L Chiralité et activité optique L'énantiomérie La diastéréoisomérie Les techniques de quantification et de séparation des isomères Les principales classes de composés Les principes de la nomenclature La nomenclature des composés fonctionnels La découverte de la chiralité : de Pasteur à Le Bel et Vant'Hoff Chapitre 3 : Pratiquer, identifier Les principaux montages Le déroulement d'une réaction Les différents procédés d'activation La chromatographie L'identification des molécules organiques La spectroscopie d'absorption La spectroscopie infrarouge (IR) La théorie de la RMN La RMN 'H : déplacement chimique La RMN 'H : intégration et couplage La spectrométrie de masse Imagerie médicale par résonance magnétique : IRM ou RMN ? II - La réaction chimique Chapitre 4 : Les acteurs de la réaction Les acides et les bases La force des acides et des bases Les nucléophiles et les électrophiles Les oxydants et réducteurs Les principaux oxydants Les réducteurs : dihydrogène et métaux Les hydrures réducteurs Les solvants Le rôle des solvants Modélisation et chimie in silico Chapitre 5 : Comprendre la réaction Les règles d'écriture des mécanismes Les différents états électroniques du carbone L'étape élémentaire Les réactions composées/complexes Notions de cinétique L'état de transition Le postulat de Hammond La catalyse Notions de thermodynamique : les équilibres Contrôle cinétique/thermodynamique ? Les différents types de sélectivité Les modèles prédictifs de la réactivité Comment prédire la sélectivité ? Histoires de flèches... Chapitre 6 : Classer les réactions Les grands types de réaction Les additions électrophiles : le carbocation Les additions électrophiles via l'ion ponté Les additions nucléophiles AN Les additions nucléophiles sur les systèmes conjugués Les additions apolaires La cycloaddition de Diels-Alder L'élimination El L'élimination E2 Les autres types d'élimination La substitution nucléophile unimoléculaire : Sl La substitution nucléophile bimoléculaire : SN2 Comparer les réactions de S1 et S.2 Les substitutions nucléophiles sur double liaison C=C et C=0 Autres substitutions nucléophiles La substitution électrophile aromatique : SAr La substitution électrophile aliphatique : SE Les réactions radicalaires Les réarrangements de carbocations Les autres réarrangements d'espèces électrophiles Les réarrangements sigmatropiques Les réactions d'oxydation Les réactions de réduction La catalyse par transfert de phase : une chimie verte III - Les fonctions et leur réactivité Chapitre 7 : Les hydrocarbures Les alcanes Les alcènes Les alcènes : hydrohalogénations Les alcènes : dihalogénations Les alcènes : hydratations Les alcènes : oxydations douces Les alcènes: oxydations dures Les alcènes : hydrogénation Les diènes Les diènes-1,3 dans la réaction de Diels-Alder Les alcynes Les alcynes : hydrohalogénations et halogénations Les alcynes: hydratations et oxydations Les alcynes : réductions L'isobutène, un hydrocarbure vert! Chapitre 8 : Les aromatiques Le benzène et son aromaticité La substitution électrophile aromatique (SAr) du benzène Les effets des substituants sur la SAr Les S Ar sur un benzène polysubstitué Les S Ar des aromatiques riches en électrons Autres réactions des aromatiques Les hétéroaromatiques La réactivité des hétéroaromatiques Aromaticité et couleur Chapitre 9 : Les fonctions monovalentes Les halogénoalcanes Les halogénoalcanes : substitution nucléophile (S) et élimination (E) Les halogénoalcanes : compétition S/E Les alcools Les alcools : coupure des liaisons O-H ou C-O Les alcools : réactivité nucléophile Les alcools : halogénation et oxydation Les polyols Les phénols Les éthers Les époxydes et les thiols Les amines: nomenclature et propriétés Les amines : synthèse par formation de la liaison C-N Les amines : synthèse par réduction de fonctions azotées Les amines : réactivité Les anilines Les organométalliques : synthèse et propriétés Les organométalliques : basiques et/ou nucléophiles ? La nucléophilie des organométalliques Les ylures et les carbènes La cinétique qui s'emballe : les matériaux énergétiques Chapitre 10 : Les fonctions divalentes Les aldéhydes et les cétones Les aldéhydes et les cétones : additions d'alcools et de thiols Les aldéhydes et les cétones : addition d'amines primaires et de dérivés Les aldéhydes et les cétones : additions d'amines secondaires Les aldéhydes et les cétones : additions de nucléophiles carbonés Les additions nucléophiles de l'ion cyanure aux aldéhydes et aux cétones Les aldéhydes et les cétones : la réaction de Wittig Les aldéhydes et les cétones : réductions Les aldéhydes et cétones : oxydations Les aldéhydes et les cétones : acidité en position a du carbonyle Les aldéhydes et les cétones : régiosélectivité de l'énolisation Les aldéhydes et les cétones : halogénation en position a du carbonyle Les aldéhydes et les cétones : alkylation des énolates Les aldéhydes et les cétones : aldolisation Les aldéhydes et les cétones : aldolisation croisée et réaction de Mannich L'addition conjuguée sur les aldéhydes et les cétones a,ß-éthyléniques L'addition de Michael et l'annélation de Robinson Les parfums Chapitre 11 : Les fonctions trivalentes Les acides carboxyliques Les réactions des nucléophiles avec les acides carboxyliques Les halogénures d'acyle Les anhydrides d'acides Les esters : synthèses Les esters : réactivité Acidité en position a du carboxyle Les esters : les réactions de condensation Les amides: synthèse et hydrolyse Les amides : réactivité Les nitriles Les composés dicarbonylés Synthèses des composés dicarbonylés Les réactions des composés 1,3-dicarbonylés Les moustiques: de grands criminels Chapitre 12 : Les fonctions tétravalentes Les principales fonctions tétravalentes Le dioxyde et le disulfure de carbone Le phosgène Les carbamates et les urées Le dioxyde de carbone (CO_), une molécule nuisible ou une ressource à exploiter IV - Les applications de la chimie organique Chapitre 13 : La chimie fine La synthèse : vocabulaire et stratégie Les principes de la rétrosynthèse Les groupes protecteurs : généralités et protection des alcools Les groupes protecteurs : amines et dérivés carbonylés Les synthèses stéréosélectives Obtention de composés énantioenrichis Les couplages organométalliques et la métathèse des oléfines La catalyse et la biocatalyse en synthèse organique La synthèse multi-étapes : exemple du Tamiflu® Quelques applications en agrochimie Quelques applications en cosmétique Le plein d'énergie électrique Chapitre 14 : Les biomolécules Les acides a-aminés Les propriétés acido-basiques des acides a-aminés La synthèse des peptides La structure des peptides Les protéines Les glucides Les monosaccharides Les réactions des monosaccharides Les polysaccharides et glucides aminés Les nucléotides et nucléosides L'ADN et l'ARN Les acides gras Les lipides « saponifiables» Les terpènes et stéroïdes Les alcaloïdes La chimie organique des processus biologiques Des sucres partout : de la cellule aux matériaux Chapitre 15 : La chimie industrielle La chimie organique industrielle Quelques transformations de l'éthylène Quelques transformations du propène Quelques transformations du monoxyde de carbone Le benzène et quelques dérivés L'ammoniac et dérivés industriels Les polymères organiques Les réactions de polymérisation La chimie verte Chimie et ressources renouvelables Les textiles intelligents

Le cours de chimie organique : licence, BUT, PASS, LAS, CAPES [Ouvrage] / Jacques Maddaluno, Auteur ; Véronique Bellosta, Auteur ; Isabelle Chataigner, Auteur ; François Couty, Auteur ; Anne Harrison-Marchand, Auteur ; Marie-Claire Lasne, Auteur ; Chrystel Lopin-Bon, Auteur ; Jacques Rouden, Auteur  . -  5ème ed . - Malakoff : Dunod, 2026 . - 563 p.
ISBN : 978-2-10-089200-6
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] chimie industrielle [Motbis 2025] chimie organique [Motbis 2025] composé moléculaire [Motbis 2025] enseignement scientifique [Motbis 2025] réaction chimique [Motbis 2025] structure chimique
Index. décimale :	GJ-0 Généralités
Note de contenu :	I - Le structure des molécules Chapitre 1 : De l’atome aux molécules L'atome La liaison chimique La liaison hydrogène Les liaisons de Van der Waals L'hybridation L'écriture des molécules La géométrie des molécules Représentations de Cram, Newman et Fischer Les effets inductifs La liaison chimique délocalisée Les effets mésomères +M et -M Les effets électroniques : conséquences L'astrochimie Chapitre 2 : Dessiner et nommer les molécules Les différents types d'isomérie L'analyse conformationnelle de composés acycliques L'analyse conformationnelle de composés cycliques Les stéréodescripteurs Z/E et cis/trans Les stéréodescripteurs R/S, syn/anti, D/L Chiralité et activité optique L'énantiomérie La diastéréoisomérie Les techniques de quantification et de séparation des isomères Les principales classes de composés Les principes de la nomenclature La nomenclature des composés fonctionnels La découverte de la chiralité : de Pasteur à Le Bel et Vant'Hoff Chapitre 3 : Pratiquer, identifier Les principaux montages Le déroulement d'une réaction Les différents procédés d'activation La chromatographie L'identification des molécules organiques La spectroscopie d'absorption La spectroscopie infrarouge (IR) La théorie de la RMN La RMN 'H : déplacement chimique La RMN 'H : intégration et couplage La spectrométrie de masse Imagerie médicale par résonance magnétique : IRM ou RMN ? II - La réaction chimique Chapitre 4 : Les acteurs de la réaction Les acides et les bases La force des acides et des bases Les nucléophiles et les électrophiles Les oxydants et réducteurs Les principaux oxydants Les réducteurs : dihydrogène et métaux Les hydrures réducteurs Les solvants Le rôle des solvants Modélisation et chimie in silico Chapitre 5 : Comprendre la réaction Les règles d'écriture des mécanismes Les différents états électroniques du carbone L'étape élémentaire Les réactions composées/complexes Notions de cinétique L'état de transition Le postulat de Hammond La catalyse Notions de thermodynamique : les équilibres Contrôle cinétique/thermodynamique ? Les différents types de sélectivité Les modèles prédictifs de la réactivité Comment prédire la sélectivité ? Histoires de flèches... Chapitre 6 : Classer les réactions Les grands types de réaction Les additions électrophiles : le carbocation Les additions électrophiles via l'ion ponté Les additions nucléophiles AN Les additions nucléophiles sur les systèmes conjugués Les additions apolaires La cycloaddition de Diels-Alder L'élimination El L'élimination E2 Les autres types d'élimination La substitution nucléophile unimoléculaire : Sl La substitution nucléophile bimoléculaire : SN2 Comparer les réactions de S1 et S.2 Les substitutions nucléophiles sur double liaison C=C et C=0 Autres substitutions nucléophiles La substitution électrophile aromatique : SAr La substitution électrophile aliphatique : SE Les réactions radicalaires Les réarrangements de carbocations Les autres réarrangements d'espèces électrophiles Les réarrangements sigmatropiques Les réactions d'oxydation Les réactions de réduction La catalyse par transfert de phase : une chimie verte III - Les fonctions et leur réactivité Chapitre 7 : Les hydrocarbures Les alcanes Les alcènes Les alcènes : hydrohalogénations Les alcènes : dihalogénations Les alcènes : hydratations Les alcènes : oxydations douces Les alcènes: oxydations dures Les alcènes : hydrogénation Les diènes Les diènes-1,3 dans la réaction de Diels-Alder Les alcynes Les alcynes : hydrohalogénations et halogénations Les alcynes: hydratations et oxydations Les alcynes : réductions L'isobutène, un hydrocarbure vert! Chapitre 8 : Les aromatiques Le benzène et son aromaticité La substitution électrophile aromatique (SAr) du benzène Les effets des substituants sur la SAr Les S Ar sur un benzène polysubstitué Les S Ar des aromatiques riches en électrons Autres réactions des aromatiques Les hétéroaromatiques La réactivité des hétéroaromatiques Aromaticité et couleur Chapitre 9 : Les fonctions monovalentes Les halogénoalcanes Les halogénoalcanes : substitution nucléophile (S) et élimination (E) Les halogénoalcanes : compétition S/E Les alcools Les alcools : coupure des liaisons O-H ou C-O Les alcools : réactivité nucléophile Les alcools : halogénation et oxydation Les polyols Les phénols Les éthers Les époxydes et les thiols Les amines: nomenclature et propriétés Les amines : synthèse par formation de la liaison C-N Les amines : synthèse par réduction de fonctions azotées Les amines : réactivité Les anilines Les organométalliques : synthèse et propriétés Les organométalliques : basiques et/ou nucléophiles ? La nucléophilie des organométalliques Les ylures et les carbènes La cinétique qui s'emballe : les matériaux énergétiques Chapitre 10 : Les fonctions divalentes Les aldéhydes et les cétones Les aldéhydes et les cétones : additions d'alcools et de thiols Les aldéhydes et les cétones : addition d'amines primaires et de dérivés Les aldéhydes et les cétones : additions d'amines secondaires Les aldéhydes et les cétones : additions de nucléophiles carbonés Les additions nucléophiles de l'ion cyanure aux aldéhydes et aux cétones Les aldéhydes et les cétones : la réaction de Wittig Les aldéhydes et les cétones : réductions Les aldéhydes et cétones : oxydations Les aldéhydes et les cétones : acidité en position a du carbonyle Les aldéhydes et les cétones : régiosélectivité de l'énolisation Les aldéhydes et les cétones : halogénation en position a du carbonyle Les aldéhydes et les cétones : alkylation des énolates Les aldéhydes et les cétones : aldolisation Les aldéhydes et les cétones : aldolisation croisée et réaction de Mannich L'addition conjuguée sur les aldéhydes et les cétones a,ß-éthyléniques L'addition de Michael et l'annélation de Robinson Les parfums Chapitre 11 : Les fonctions trivalentes Les acides carboxyliques Les réactions des nucléophiles avec les acides carboxyliques Les halogénures d'acyle Les anhydrides d'acides Les esters : synthèses Les esters : réactivité Acidité en position a du carboxyle Les esters : les réactions de condensation Les amides: synthèse et hydrolyse Les amides : réactivité Les nitriles Les composés dicarbonylés Synthèses des composés dicarbonylés Les réactions des composés 1,3-dicarbonylés Les moustiques: de grands criminels Chapitre 12 : Les fonctions tétravalentes Les principales fonctions tétravalentes Le dioxyde et le disulfure de carbone Le phosgène Les carbamates et les urées Le dioxyde de carbone (CO_), une molécule nuisible ou une ressource à exploiter IV - Les applications de la chimie organique Chapitre 13 : La chimie fine La synthèse : vocabulaire et stratégie Les principes de la rétrosynthèse Les groupes protecteurs : généralités et protection des alcools Les groupes protecteurs : amines et dérivés carbonylés Les synthèses stéréosélectives Obtention de composés énantioenrichis Les couplages organométalliques et la métathèse des oléfines La catalyse et la biocatalyse en synthèse organique La synthèse multi-étapes : exemple du Tamiflu® Quelques applications en agrochimie Quelques applications en cosmétique Le plein d'énergie électrique Chapitre 14 : Les biomolécules Les acides a-aminés Les propriétés acido-basiques des acides a-aminés La synthèse des peptides La structure des peptides Les protéines Les glucides Les monosaccharides Les réactions des monosaccharides Les polysaccharides et glucides aminés Les nucléotides et nucléosides L'ADN et l'ARN Les acides gras Les lipides « saponifiables» Les terpènes et stéroïdes Les alcaloïdes La chimie organique des processus biologiques Des sucres partout : de la cellule aux matériaux Chapitre 15 : La chimie industrielle La chimie organique industrielle Quelques transformations de l'éthylène Quelques transformations du propène Quelques transformations du monoxyde de carbone Le benzène et quelques dérivés L'ammoniac et dérivés industriels Les polymères organiques Les réactions de polymérisation La chimie verte Chimie et ressources renouvelables Les textiles intelligents