[article]
| Titre : |
Caractérisation des Brettanomyces bruxellensis viables et potentiellement actives : par le procédé IAGE Brett Viability™ (IBV™) reposant sur la PCR digitale, pour des actions oenologiques plus précises. Remarques sur le SO2 |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Jean-Christophe Crachereau ; Olivier Courot ; Franz Durandet |
| Année de publication : |
2026 |
| Article en page(s) : |
p. 43-46 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
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[Motbis 2025] innovation technologique
[Motbis 2025] levure
[Motbis 2025] phénol
[Motbis 2025] qualité organoleptique du vin
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| Résumé : |
Présentation d'un procédé de quantification des levures Brettanomyces développé par la société IAGE. Ce procédé original breveté d’extraction d’ADN levurien dénommé IBV™ (IAGEBrettViability™), combiné à l’analyse PCR digitale, permet la caractérisation des levures viables en capacité de produire des phénols volatils et d'éviter ainsi les déviations qualitatives. |
| Note de contenu : |
tabl. / chronol. |
in Revue des oenologues > 199 [01/04/2026] . - p. 43-46
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Caractérisation des Brettanomyces bruxellensis viables et potentiellement actives : par le procédé IAGE Brett Viability™ (IBV™) reposant sur la PCR digitale, pour des actions oenologiques plus précises. Remarques sur le SO2 in Revue des oenologues, 199 ([01/04/2026])
