[article] 
inRevue des oenologues > 199 [01/04/2026] . - p. 39-42

Titre :	Co-inoculation : synergies levuriennes pour l'intensification et la complexité olfactive des vins
Type de document :	Article
Auteurs :	Marie Sarah Evers ; Lorraine Dumont
Année de publication :	2026
Article en page(s) :	p. 39-42
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] levurage (œnologie) [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vinification en blanc
Résumé :	Compte-rendu d'une expérimentation menée avec deux souches commerciales de S. Cerevisiae productrices de thiols, qui ont été co-inoculées en sauvignon blanc afin d'évaluer l'influence de ce processus sur leurs cinétiques fermentaires et sur les profils aromatiques des vins qui en résultent.
Note de contenu :	tabl. / graph.

[article] Co-inoculation : synergies levuriennes pour l'intensification et la complexité olfactive des vins [Article] / Marie Sarah Evers ; Lorraine Dumont . - 2026 . - p. 39-42.
Langues : Français (fre)
in Revue des oenologues > 199 [01/04/2026] . - p. 39-42

Catégories :	[Motbis 2025] levurage (œnologie) [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vinification en blanc
Résumé :	Compte-rendu d'une expérimentation menée avec deux souches commerciales de S. Cerevisiae productrices de thiols, qui ont été co-inoculées en sauvignon blanc afin d'évaluer l'influence de ce processus sur leurs cinétiques fermentaires et sur les profils aromatiques des vins qui en résultent.
Note de contenu :	tabl. / graph.