[article] 
inRevue des oenologues > 199 [01/04/2026] . - p. 29-32

Titre :	Impact du moment d'inoculation des bactéries lactiques dans l'élaboration des vins rouges : aspects fermentaires et organoleptiques
Type de document :	Article
Auteurs :	Justine Laboyrie ; Marion Favier ; Karine Cornardeau
Année de publication :	2026
Article en page(s) :	p. 29-32
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] fermentation malolactique du vin [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vinification en rouge
Résumé :	Résultats d'une expérimentation menée en cave pour déterminer si le moment d'inoculation des bactéries peut influencer le profil aromatique des vins rouges. Etude comparative de deux modes d'inoculation : l’inoculation séquentielle et la co-inoculation.
Note de contenu :	graph. / tabl.

[article] Impact du moment d'inoculation des bactéries lactiques dans l'élaboration des vins rouges : aspects fermentaires et organoleptiques [Article] / Justine Laboyrie ; Marion Favier ; Karine Cornardeau . - 2026 . - p. 29-32.
Langues : Français (fre)
in Revue des oenologues > 199 [01/04/2026] . - p. 29-32

Catégories :	[Motbis 2025] fermentation malolactique du vin [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vinification en rouge
Résumé :	Résultats d'une expérimentation menée en cave pour déterminer si le moment d'inoculation des bactéries peut influencer le profil aromatique des vins rouges. Etude comparative de deux modes d'inoculation : l’inoculation séquentielle et la co-inoculation.
Note de contenu :	graph. / tabl.