Reproduction des volailles et production d'oeufs / B. Sauveur (1988)

Public ISBD Titre : Reproduction des volailles et production d'oeufs Type de document : Ouvrage Auteurs : B. Sauveur Editeur : Bordeaux : Inra Année de publication : 1988 Importance : 449 p. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85340-961-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aviculture [Motbis 2025] embryologie [Motbis 2025] oeuf [Motbis 2025] oiseau [Motbis 2025] reproduction : biologie [Motbis 2025] reproduction animale [Motbis 2025] volaille Note de contenu : 1/ Généralités sur les cycles de reproduction des oiseaux 2/ Reproduction femelle - formation de l'oeuf 3/ Reproduction femelle - cycle de ponte 4/ Reproduction femelle : couvaison 5/ Mues naturelles et mues provoquées 6/ Lumière et production d'oeufs 7/ Appareil génital mâle et production de spermatozoïdes 8/ Facteurs de variation du développement testiculaire et de la production de spermatozoïdes 9/ Reproduction naturelle et insémination artificielle 10/ Développement embryonnaire et incubation 11/ Equilibre thermique des animaux et des bâtiments 12/ Logement au sol et en cages des poules pondeuses et des animaux reproducteurs 13/ Structure, composition et valeur nutritionnelle de l'oeuf 14/ Qualité de l'oeuf Reproduction des volailles et production d'oeufs [Ouvrage] / B. Sauveur . - Bordeaux : Inra, 1988 . - 449 p. ; 25 cm. ISBN : 978-2-85340-961-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aviculture [Motbis 2025] embryologie [Motbis 2025] oeuf [Motbis 2025] oiseau [Motbis 2025] reproduction : biologie [Motbis 2025] reproduction animale [Motbis 2025] volaille Note de contenu : 1/ Généralités sur les cycles de reproduction des oiseaux 2/ Reproduction femelle - formation de l'oeuf 3/ Reproduction femelle - cycle de ponte 4/ Reproduction femelle : couvaison 5/ Mues naturelles et mues provoquées 6/ Lumière et production d'oeufs 7/ Appareil génital mâle et production de spermatozoïdes 8/ Facteurs de variation du développement testiculaire et de la production de spermatozoïdes 9/ Reproduction naturelle et insémination artificielle 10/ Développement embryonnaire et incubation 11/ Equilibre thermique des animaux et des bâtiments 12/ Logement au sol et en cages des poules pondeuses et des animaux reproducteurs 13/ Structure, composition et valeur nutritionnelle de l'oeuf 14/ Qualité de l'oeuf

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Valeur nutritionnelle des œufs / B. Sauveur ; Y. Nys in INRA : productions animales *, Vol. 17, n° 5 ([01/01/2004])

Public ISBD [article]  inINRA : productions animales * > Vol. 17, n° 5 [01/01/2004] . - p. 385-393 Titre : Valeur nutritionnelle des œufs Type de document : Article Auteurs : B. Sauveur ; Y. Nys Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 385-393 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] allergie [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] glucide [Motbis 2025] lipide [Motbis 2025] oeuf [Motbis 2025] pigment [Motbis 2025] valeur nutritive Note de contenu : Introduction 1 / Composition globale de l'oeuf 2 / Valeur nutritionnelle Protéines de l'œuf Lipides de l'œuf Glucides Minéraux Vitamines Pigments Facteurs de variation de la valeur nutritionnelle de l'œuf Effets du stockage de l'œuf 3 / Allergies aux protéines de l'oeuf 4 / Toxi-infections par les Salmonelles L'œuf peut être défini comme une source peu énergétique de protéines parfaitement équilibrées et de lipides de très bonne digestibilité, assurant par ailleurs 20 à 30 % du besoin journalier de l'homme en de nombreux minéraux et vitamines (pour 100 g d'œuf). Il est cependant déficient en glucides, calcium et vitamine C. Ces qualités font de l'œuf un aliment particulièrement indiqué pour les populations sensibles à l'équilibre de leur ration : enfants, personnes âgées ou convalescentes. L'œuf est enfin le seul aliment d'origine animale capable d'être conservé à l'état cru pendant une période notable à température ambiante. [article] Valeur nutritionnelle des œufs [Article] / B. Sauveur ; Y. Nys . - 2004 . - p. 385-393. Langues : Français (fre) in INRA : productions animales * > Vol. 17, n° 5 [01/01/2004] . - p. 385-393 Catégories : [Motbis 2025] allergie [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] glucide [Motbis 2025] lipide [Motbis 2025] oeuf [Motbis 2025] pigment [Motbis 2025] valeur nutritive Note de contenu : Introduction 1 / Composition globale de l'oeuf 2 / Valeur nutritionnelle Protéines de l'œuf Lipides de l'œuf Glucides Minéraux Vitamines Pigments Facteurs de variation de la valeur nutritionnelle de l'œuf Effets du stockage de l'œuf 3 / Allergies aux protéines de l'oeuf 4 / Toxi-infections par les Salmonelles L'œuf peut être défini comme une source peu énergétique de protéines parfaitement équilibrées et de lipides de très bonne digestibilité, assurant par ailleurs 20 à 30 % du besoin journalier de l'homme en de nombreux minéraux et vitamines (pour 100 g d'œuf). Il est cependant déficient en glucides, calcium et vitamine C. Ces qualités font de l'œuf un aliment particulièrement indiqué pour les populations sensibles à l'équilibre de leur ration : enfants, personnes âgées ou convalescentes. L'œuf est enfin le seul aliment d'origine animale capable d'être conservé à l'état cru pendant une période notable à température ambiante.

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REV-00001934	Vol. 17, n° 5 - 01/01/2004	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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