[article] 
inLinéaires > 433 [01/04/2026] . - p. 62-80

Titre :	Dossier : après une belle saison 2025, les grillades sont prêtes à tirer au but
Type de document :	Article
Auteurs :	Pierre Christen
Année de publication :	2026
Article en page(s) :	p. 62-80
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] commercialisation des produits carnés [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] recette culinaire [Motbis 2025] viande (secteur économique) [Motbis 2025] viande de boucherie
Résumé :	Dossier consacré au secteur des grillades. Analyse du marché mettant en évidence les principales tendances de consommation, les innovations produits et les leviers de différenciation des fabricants. L'accent est porté sur la valorisation des boyaux naturels, le savoir-faire de fabrication, la diversité des saveurs inspirées des cuisines du monde et l'attractivité de la présentation des produits. Le dossier s'appuie également sur des données de marché concernant les saucisses, les viandes marinées et les grillades de volailles.

[article] Dossier : après une belle saison 2025, les grillades sont prêtes à tirer au but [Article] / Pierre Christen . - 2026 . - p. 62-80.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 433 [01/04/2026] . - p. 62-80

Catégories :

[Motbis 2025] commercialisation des produits carnés [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] recette culinaire [Motbis 2025] viande (secteur économique) [Motbis 2025] viande de boucherie

Résumé :

Dossier consacré au secteur des grillades. Analyse du marché mettant en évidence les principales tendances de consommation, les innovations produits et les leviers de différenciation des fabricants. L'accent est porté sur la valorisation des boyaux naturels, le savoir-faire de fabrication, la diversité des saveurs inspirées des cuisines du monde et l'attractivité de la présentation des produits. Le dossier s'appuie également sur des données de marché concernant les saucisses, les viandes marinées et les grillades de volailles.