[article]
| Titre : |
Dossier : procédés : tranchage |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Maria Guillon |
| Année de publication : |
2026 |
| Article en page(s) : |
p. 36-44 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] découpe des viandes
[Motbis 2025] entreprise industrielle
[Motbis 2025] ergonomie
[Motbis 2025] innovation technologique
[Motbis 2025] production (économie)
[Motbis 2025] rentabilité de l'entreprise
|
| Résumé : |
Les process de tranchage proposés par les entreprises doivent se montrer polyvalents et adaptables à chaque produit pour optimiser la matière première et tendre vers le zéro gaspillage. Point sur des innovations : la découpe à poids fixe appuyée par des solutions de vision basées sur de l'IA (Intelligence artificielle), des lames plus performantes, des tests du tranchant des lames, l'adaptation des postes de découpe pour offrir plus d'ergonomie aux opérateurs. |
| Note de contenu : |
photogr. |
in Process alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 36-44
[article] Dossier : procédés : tranchage [Article] / Maria Guillon . - 2026 . - p. 36-44. Langues : Français ( fre) in Process alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 36-44
| Catégories : |
[Motbis 2025] découpe des viandes
[Motbis 2025] entreprise industrielle
[Motbis 2025] ergonomie
[Motbis 2025] innovation technologique
[Motbis 2025] production (économie)
[Motbis 2025] rentabilité de l'entreprise
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| Résumé : |
Les process de tranchage proposés par les entreprises doivent se montrer polyvalents et adaptables à chaque produit pour optimiser la matière première et tendre vers le zéro gaspillage. Point sur des innovations : la découpe à poids fixe appuyée par des solutions de vision basées sur de l'IA (Intelligence artificielle), des lames plus performantes, des tests du tranchant des lames, l'adaptation des postes de découpe pour offrir plus d'ergonomie aux opérateurs. |
| Note de contenu : |
photogr. |
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Dossier : procédés : tranchage in Process alimentaire, 1442 ([01/04/2026])
