La fabrication du fromage de chèvre fermier / Jaouen Le (1977)

Public ISBD Titre : La fabrication du fromage de chèvre fermier Type de document : Ouvrage Auteurs : Jaouen Le Editeur : Paris : Institut technique de l'élevage ovin et caprin Année de publication : 1977 Importance : 217 p. Format : 21 cm Catégories : [Motbis 2025] fromage de chèvre [Motbis 2025] fromagerie Note de contenu : 1/ Le lait : sa production - sa qualité 2/ Principes fondamentaux de la fromagerie 3/ Conduite pratique de la fabrication fermière d'un fromage de chèvre 4/ La fromagerie 5/ La salle de séchage 6/ Le haloir 7/ Dictionnaire des fromages de chèvre fermiers 8/ Législation et fromages de chèvre La fabrication du fromage de chèvre fermier [Ouvrage] / Jaouen Le . - Paris : Institut technique de l'élevage ovin et caprin, 1977 . - 217 p. ; 21 cm. Catégories : [Motbis 2025] fromage de chèvre [Motbis 2025] fromagerie Note de contenu : 1/ Le lait : sa production - sa qualité 2/ Principes fondamentaux de la fromagerie 3/ Conduite pratique de la fabrication fermière d'un fromage de chèvre 4/ La fromagerie 5/ La salle de séchage 6/ Le haloir 7/ Dictionnaire des fromages de chèvre fermiers 8/ Législation et fromages de chèvre

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
77005379	PG-3068	Livre	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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