Dépouillements

Applications des hautes pressions en technologie alimentaire / Jean-Claude Cheftel in IAA. Industries agro-alimentaires, 3 ([01/03/1991])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 3 [01/03/1991] . - 141-153 Titre : Applications des hautes pressions en technologie alimentaire Type de document : Article Auteurs : Jean-Claude Cheftel, Auteur Année de publication : 1991 Article en page(s) : 141-153 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] processus d'industrialisation [Motbis 2025] technologie agroalimentaire [Motbis 2025] technologie de conservation : agroalimentaire Note de contenu : - Caractéristiques physiques de la pressurisation - Effets des hautes pressions - Applications aux aliments [article] Applications des hautes pressions en technologie alimentaire [Article] / Jean-Claude Cheftel, Auteur . - 1991 . - 141-153. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 3 [01/03/1991] . - 141-153 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] processus d'industrialisation [Motbis 2025] technologie agroalimentaire [Motbis 2025] technologie de conservation : agroalimentaire Note de contenu : - Caractéristiques physiques de la pressurisation - Effets des hautes pressions - Applications aux aliments

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010853	3 - 01/03/1991	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Colloque SIAL Les consommateurs et les produits allégés / J.J. Lambert in IAA. Industries agro-alimentaires, 3 ([01/03/1991])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 3 [01/03/1991] . - 154-162 Titre : Colloque SIAL Les consommateurs et les produits allégés Type de document : Article Auteurs : J.J. Lambert, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : 154-162 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment diététique [Motbis 2025] hygiène des produits [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : - Les consommateurs et les produits allégés - Aliments nouveaux à préoccupations nutritionnelles - Saveur et santé - Allègement de la teneur en sel des aliments [article] Colloque SIAL Les consommateurs et les produits allégés [Article] / J.J. Lambert, Auteur . - 2015 . - 154-162. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 3 [01/03/1991] . - 154-162 Catégories : [Motbis 2025] aliment diététique [Motbis 2025] hygiène des produits [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : - Les consommateurs et les produits allégés - Aliments nouveaux à préoccupations nutritionnelles - Saveur et santé - Allègement de la teneur en sel des aliments

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010853	3 - 01/03/1991	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible