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Dossier spécial conservation / Patrick Ameye in IAA. Industries agro-alimentaires, 4 ([01/04/1999])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 4 [01/04/1999] . - 21-89 Titre : Dossier spécial conservation Type de document : Article Auteurs : Patrick Ameye, Auteur Année de publication : 1999 Article en page(s) : 21-89 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Note de contenu : - Cuisson de deux produits modèles appertisés - Application du chauffage ohmique à la stabilisation de produits complexes avec particules - La conservation des produits à base de viande - Capteurs embarqués de température - Application du procédé lumière pulsée - Le froid mécanique - Produits surgelés enrobés par voie cryogénique - Le tube à passage de courant - Conserves de fruits et de légumes - Choix du film d'emballage des végétaux - traitement ionisant des aliments - Emballage métallique et conserve alimentaire [article] Dossier spécial conservation [Article] / Patrick Ameye, Auteur . - 1999 . - 21-89. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 4 [01/04/1999] . - 21-89 Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Note de contenu : - Cuisson de deux produits modèles appertisés - Application du chauffage ohmique à la stabilisation de produits complexes avec particules - La conservation des produits à base de viande - Capteurs embarqués de température - Application du procédé lumière pulsée - Le froid mécanique - Produits surgelés enrobés par voie cryogénique - Le tube à passage de courant - Conserves de fruits et de légumes - Choix du film d'emballage des végétaux - traitement ionisant des aliments - Emballage métallique et conserve alimentaire

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010965	4 - 01/04/1999	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible