Dough rheology and baked product texture / Hamed Faridi ; Jon Faubion (1990)

Public ISBD Titre : Dough rheology and baked product texture Type de document : Ouvrage Auteurs : Hamed Faridi ; Jon Faubion Editeur : New York ; Londres ; Tokyo ; Cincinnati : Van Nostrand Reinhold Année de publication : 1990 Importance : 605 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-442-31796-6 Prix : 610 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] rémunération Dough rheology and baked product texture [Ouvrage] / Hamed Faridi ; Jon Faubion . - New York ; Londres ; Tokyo ; Cincinnati : Van Nostrand Reinhold, 1990 . - 605 p. ; 24 cm. ISBN : 978-0-442-31796-6 : 610 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] rémunération

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
77000509	RA-0233	Livre	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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