La restauration collective biologique dans le Rhône et la Loire - Optimisation de l'approvisionnement en produits bio de proximité / Hélène Gaudon (2006)

Public ISBD Titre : La restauration collective biologique dans le Rhône et la Loire - Optimisation de l'approvisionnement en produits bio de proximité Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Hélène Gaudon, Auteur ; Marie Fauvet, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2006 Importance : 198p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] développement local [Motbis 2025] restauration collective Note de contenu : Etat des lieux de la restauration collective bio dans le Rhône et la Loire - Une demande croissante en produits bio Rhôle Loire - Approvisionnement - Diagnostic de fonctionnement actuel Potentiels de développement de la restauration collective Rhône Loire - Des demandes et des clients très divers - Offres en produits bio de proximité pour la restauration collective - Différentes formules d'pprovisionnement - La problématique du coût d'un repas bio Pistes d'action - Au niveau de l'offre - Au niveau de la demande - Pistes d'action au niveau interne à l'Ardab et à Corabio Organisme demandeur : ARDAB La restauration collective biologique dans le Rhône et la Loire - Optimisation de l'approvisionnement en produits bio de proximité [Memoire (MFE)] / Hélène Gaudon, Auteur ; Marie Fauvet, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2006 . - 198p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] développement local [Motbis 2025] restauration collective Note de contenu : Etat des lieux de la restauration collective bio dans le Rhône et la Loire - Une demande croissante en produits bio Rhôle Loire - Approvisionnement - Diagnostic de fonctionnement actuel Potentiels de développement de la restauration collective Rhône Loire - Des demandes et des clients très divers - Offres en produits bio de proximité pour la restauration collective - Différentes formules d'pprovisionnement - La problématique du coût d'un repas bio Pistes d'action - Au niveau de l'offre - Au niveau de la demande - Pistes d'action au niveau interne à l'Ardab et à Corabio Organisme demandeur : ARDAB

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