Conception d’un atelier de conservation pour une légumerie coopérative en phase de développement : adaptation aux besoins et aux opportunités d’une filière locale et partenariale dans l’Isère / Léo Cabrol (2023)

Public ISBD Titre : Conception d’un atelier de conservation pour une légumerie coopérative en phase de développement : adaptation aux besoins et aux opportunités d’une filière locale et partenariale dans l’Isère : Comment mettre en œuvre un atelier de conservation de légume/légumineuse dans une société coopérative de la filière végétale iséroise ? Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Léo Cabrol, Auteur ; Jean-Pierre Brun, Directeur de thèse Editeur : Lyon ; Avignon : Isara Année de publication : 2023 Importance : 60 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] coopérative agricole [Motbis 2025] filière fruits et légumes [Motbis 2025] pasteurisation Note de contenu : Face à la difficulté des restaurants collectifs de s’approvisionner en produits biologiques et locaux, AB Epluche, légumerie coopérative iséroise, propose des produits 4ième gamme. L’objectif de ce mémoire est de décrire la méthode utilisée pour mettre en place un atelier de conservation de légumes/légumineuse qui viendra renforcer l’offre de la légumerie. Nous partons de la compréhension de l’organisation de l’entreprise AB Epluche au quotidien avant de se plonger dans le cheminement qui a été nécessaire pour aboutir à une ligne de production permettant de pasteuriser des légumineuses dans des poches plastiques sous vide de 3kg à destination de la restauration collective. Ce projet de mise en place d’atelier de conservation s’est étalé sur deux années en travaillant de concert avec les agriculteurs isérois afin de structurer une filière d’approvisionnement locale. La première année a majoritairement servi à faire un état des connaissances sur le sujet, à estimer la demande et à commencer des essais pour définir notre process de fabrication. Lors de la deuxième année nous avons finalisé le process de fabrication et cherché des producteurs pouvant nous approvisionner, tout en menant les travaux d’aménagement du local et en mettant en place la ligne de production. Aujourd’hui AB Epluche est capable de fournir la restauration collective en légumineuses pasteurisées et cherche maintenant à développer une production de légumes pasteurisés. Aussi, l’entreprise continue de développer la filière légumineuses en travaillant avec tous les acteurs du territoire. Organisme demandeur : AB EPLUCHE Conception d’un atelier de conservation pour une légumerie coopérative en phase de développement : adaptation aux besoins et aux opportunités d’une filière locale et partenariale dans l’Isère : Comment mettre en œuvre un atelier de conservation de légume/légumineuse dans une société coopérative de la filière végétale iséroise ? [Memoire (MFE)] / Léo Cabrol, Auteur ; Jean-Pierre Brun, Directeur de thèse . - Lyon ; Avignon : Isara, 2023 . - 60 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] coopérative agricole [Motbis 2025] filière fruits et légumes [Motbis 2025] pasteurisation Note de contenu : Face à la difficulté des restaurants collectifs de s’approvisionner en produits biologiques et locaux, AB Epluche, légumerie coopérative iséroise, propose des produits 4ième gamme. L’objectif de ce mémoire est de décrire la méthode utilisée pour mettre en place un atelier de conservation de légumes/légumineuse qui viendra renforcer l’offre de la légumerie. Nous partons de la compréhension de l’organisation de l’entreprise AB Epluche au quotidien avant de se plonger dans le cheminement qui a été nécessaire pour aboutir à une ligne de production permettant de pasteuriser des légumineuses dans des poches plastiques sous vide de 3kg à destination de la restauration collective. Ce projet de mise en place d’atelier de conservation s’est étalé sur deux années en travaillant de concert avec les agriculteurs isérois afin de structurer une filière d’approvisionnement locale. La première année a majoritairement servi à faire un état des connaissances sur le sujet, à estimer la demande et à commencer des essais pour définir notre process de fabrication. Lors de la deuxième année nous avons finalisé le process de fabrication et cherché des producteurs pouvant nous approvisionner, tout en menant les travaux d’aménagement du local et en mettant en place la ligne de production. Aujourd’hui AB Epluche est capable de fournir la restauration collective en légumineuses pasteurisées et cherche maintenant à développer une production de légumes pasteurisés. Aussi, l’entreprise continue de développer la filière légumineuses en travaillant avec tous les acteurs du territoire. Organisme demandeur : AB EPLUCHE

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Elevage porcin dans son environnement (L') / Rhône-Alpes Interporc ; Odile Faure ; Jean-Pierre Brun (1996)

Public ISBD Titre : Elevage porcin dans son environnement (L') Type de document : Ouvrage Auteurs : Rhône-Alpes Interporc ; Odile Faure ; Jean-Pierre Brun Editeur : Interporc Rhône-Alpes Année de publication : 1996 Importance : pag. multiple Format : 32 cm Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] eau [Motbis 2025] élevage porcin [Motbis 2025] environnement [Motbis 2025] ongulé [Motbis 2025] technique d'élevage Note de contenu : 1/ Elevage porcin dans son environnement - Implantation de l'élevage - Aménagement et équipement - Exploitation de l'élevage - Les agences de l'eau et le PMPOA 2/ Les installations classées pour la protection de l'environnement (ICPE) - Le régime de l'autorisation - Le régime de la déclaration - Les sanctions administratives - Lien entre ICPE et urbanisme - Les interlocuteurs et les sources d'information 3/ Démarches de communication et de concertation - Pourquoi communiquer ? - Les acteurs - Comment prévenir et gérer une situation confictuelle - Obligations règlementaires d'informer Elevage porcin dans son environnement (L') [Ouvrage] / Rhône-Alpes Interporc ; Odile Faure ; Jean-Pierre Brun . - Interporc Rhône-Alpes, 1996 . - pag. multiple ; 32 cm. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] eau [Motbis 2025] élevage porcin [Motbis 2025] environnement [Motbis 2025] ongulé [Motbis 2025] technique d'élevage Note de contenu : 1/ Elevage porcin dans son environnement - Implantation de l'élevage - Aménagement et équipement - Exploitation de l'élevage - Les agences de l'eau et le PMPOA 2/ Les installations classées pour la protection de l'environnement (ICPE) - Le régime de l'autorisation - Le régime de la déclaration - Les sanctions administratives - Lien entre ICPE et urbanisme - Les interlocuteurs et les sources d'information 3/ Démarches de communication et de concertation - Pourquoi communiquer ? - Les acteurs - Comment prévenir et gérer une situation confictuelle - Obligations règlementaires d'informer

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000001653001	PH-0044	Livre	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Procédés de séparation par membranes : transport, techniques membranaires, applications / Jean-Pierre Brun (1988)

Public ISBD Titre : Procédés de séparation par membranes : transport, techniques membranaires, applications Type de document : Ouvrage Auteurs : Jean-Pierre Brun Editeur : Paris : Masson Année de publication : 1988 Importance : 270 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-81573-7 Prix : 250,75 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse physico-chimique [Motbis 2025] électrodialyse [Motbis 2025] épuration [Motbis 2025] procédé de séparation [Motbis 2025] rémunération [Motbis 2025] ultrafiltration Note de contenu : Introduction 1ère PARTIE : Transport 1/ Transport 2/ Transport séléctif 3/ Transport dans les membranes 2ème PARTIE : Techniques membranaires et applications 1/ Membranes et modules 2/ Osmose inverse 3/ Ultrafilitration et microfiltration 4/ Dialyse et hémodialyse 5/ Electrodialyse 6/ Perméation de gaz - pervaporation 3ème PARTIE : Applications diverses et potentielles 1/ Systèmes diffusion-retard 2/ Bioréacteurs à membrane 3/ Transport facilité - transport couple - membranes liquides Procédés de séparation par membranes : transport, techniques membranaires, applications [Ouvrage] / Jean-Pierre Brun . - Paris : Masson, 1988 . - 270 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-225-81573-7 : 250,75 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse physico-chimique [Motbis 2025] électrodialyse [Motbis 2025] épuration [Motbis 2025] procédé de séparation [Motbis 2025] rémunération [Motbis 2025] ultrafiltration Note de contenu : Introduction 1ère PARTIE : Transport 1/ Transport 2/ Transport séléctif 3/ Transport dans les membranes 2ème PARTIE : Techniques membranaires et applications 1/ Membranes et modules 2/ Osmose inverse 3/ Ultrafilitration et microfiltration 4/ Dialyse et hémodialyse 5/ Electrodialyse 6/ Perméation de gaz - pervaporation 3ème PARTIE : Applications diverses et potentielles 1/ Systèmes diffusion-retard 2/ Bioréacteurs à membrane 3/ Transport facilité - transport couple - membranes liquides

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001117601	RJ-0228	Livre	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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