L'industrie alimentaire halieutique. Tome 1, Le poisson matière première / Marcel Sainclivier (1983)

Public ISBD Titre : L'industrie alimentaire halieutique. Tome 1, Le poisson matière première Type de document : Ouvrage Auteurs : Marcel Sainclivier, Auteur Editeur : Rennes : Ecole Nationale supérieure Agronomique Rennes Année de publication : 1983 Importance : 263 p + annexes Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] physiologie animale [Motbis 2025] poisson [Motbis 2025] valeur nutritive Note de contenu : - Définition du mot "poisson" - La structure de la chair de poisson - Composition chimique - Etat de fraicheur et estimation - Altération des produits de la mer et d'eau douce L'industrie alimentaire halieutique. Tome 1, Le poisson matière première [Ouvrage] / Marcel Sainclivier, Auteur . - Rennes : Ecole Nationale supérieure Agronomique Rennes, 1983 . - 263 p + annexes. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] physiologie animale [Motbis 2025] poisson [Motbis 2025] valeur nutritive Note de contenu : - Définition du mot "poisson" - La structure de la chair de poisson - Composition chimique - Etat de fraicheur et estimation - Altération des produits de la mer et d'eau douce

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• Industrie alimentaire halieutique. Tome 2, Des techniques ancestrales à leurs réalisations contemporaines : salage, séchage, fumage, marinage, hydrolysats / Marcel Sainclivier ; France Soudan (1985)

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DOC-00002323	RJ-4003	Livre	Archives sur place	Documentaires	Disponible

L'industrie alimentaire halieutique. Tome 3 -2, La conservation par les moyens physiques : ionisation : le condirtionnement / Marcel Sainclivier (1988)

Public ISBD Titre : L'industrie alimentaire halieutique. Tome 3 -2, La conservation par les moyens physiques : ionisation : le condirtionnement Type de document : Ouvrage Auteurs : Marcel Sainclivier, Auteur Editeur : Rennes : Ecole Nationale supérieure Agronomique Rennes Année de publication : 1988 Importance : 525 p. ISBN/ISSN/EAN : 03708411 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] ionisation des aliments [Motbis 2025] poisson L'industrie alimentaire halieutique. Tome 3 -2, La conservation par les moyens physiques : ionisation : le condirtionnement [Ouvrage] / Marcel Sainclivier, Auteur . - Rennes : Ecole Nationale supérieure Agronomique Rennes, 1988 . - 525 p. ISSN : 03708411 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] ionisation des aliments [Motbis 2025] poisson

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• Industrie alimentaire halieutique. Tome 3-1, La conservation par des moyens physiques : conserverie de poissons / Marcel Sainclivier (1988)

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• L'industrie alimentaire halieutique. Tome 4-3, La conservation par des moyens physiques : l'utilisation du froid / Marcel Sainclivier ; France Soudan (1993)

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DOC-00002327	RJ-4006	Livre	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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