Dépouillements

Coagulation du lait : la présure résiste / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française *, 758 ([01/01/2016])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 44-45 Titre : Coagulation du lait : la présure résiste Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 44-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] enzyme [Motbis 2025] réglementation des produits agricoles Note de contenu : Analyse de l'intérêt de l'utilisation de la présure traditionnelle ou industrielle face aux coagulants microbiens et fermentaires. Répartition des usages et de leurs impacts sur la qualité des fromages. [article] Coagulation du lait : la présure résiste [Article] / Anne-Caroline Renard . - 2016 . - p. 44-45. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 44-45 Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] enzyme [Motbis 2025] réglementation des produits agricoles Note de contenu : Analyse de l'intérêt de l'utilisation de la présure traditionnelle ou industrielle face aux coagulants microbiens et fermentaires. Répartition des usages et de leurs impacts sur la qualité des fromages.

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Un enjeu essentiel pour la planète / Véronique Bargain in RLF. Revue laitière française *, 758 ([01/01/2016])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 30-31 Titre : Un enjeu essentiel pour la planète Type de document : Article Auteurs : Véronique Bargain Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 30-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] croissance : biologie Note de contenu : Analyse de l'augmentation de la demande mondiale en protéines animales d'ici 2030. Présentation de produits de substitution représentant des alternatives aux produits laitiers et viandes. [article] Un enjeu essentiel pour la planète [Article] / Véronique Bargain . - 2016 . - p. 30-31. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 30-31 Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] croissance : biologie Note de contenu : Analyse de l'augmentation de la demande mondiale en protéines animales d'ici 2030. Présentation de produits de substitution représentant des alternatives aux produits laitiers et viandes.

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La filière à l'assaut des pays tiers / Véronique Bargain in RLF. Revue laitière française *, 758 ([01/01/2016])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 4-5 Titre : La filière à l'assaut des pays tiers Type de document : Article Auteurs : Véronique Bargain Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 4-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] exportation [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : Embargo russe, fin des quotas, conjoncture laitière : le CNIEL (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière) engage des campagnes de promotion des produits laitiers français en direction des pays tiers avec l'appui de l'Union européenne. [article] La filière à l'assaut des pays tiers [Article] / Véronique Bargain . - 2016 . - p. 4-5. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 4-5 Catégories : [Motbis 2025] exportation [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : Embargo russe, fin des quotas, conjoncture laitière : le CNIEL (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière) engage des campagnes de promotion des produits laitiers français en direction des pays tiers avec l'appui de l'Union européenne.

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Bacillus cereus : des données rassurantes / Hanne-Lys Meyer in RLF. Revue laitière française *, 758 ([01/01/2016])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 32-33 Titre : Bacillus cereus : des données rassurantes Type de document : Article Auteurs : Hanne-Lys Meyer Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 32-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : Résultats d'une analyse menée par l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) et Actalia sur la prévalence de bacillus cereus dans les produits laitiers et leur potentiel toxinogène. Contexte des tests, diagnostic de contamination, détection des facteurs de pathogénicité. [article] Bacillus cereus : des données rassurantes [Article] / Hanne-Lys Meyer . - 2016 . - p. 32-33. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 32-33 Catégories : [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : Résultats d'une analyse menée par l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) et Actalia sur la prévalence de bacillus cereus dans les produits laitiers et leur potentiel toxinogène. Contexte des tests, diagnostic de contamination, détection des facteurs de pathogénicité.

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Un univers dynamique pour les produits laitiers / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française *, 758 ([01/01/2016])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 26-27 Titre : Un univers dynamique pour les produits laitiers Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 26-27 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers [Motbis 2025] marché : économie [Motbis 2025] statistique agricole Note de contenu : Analyse de l'évolution de l'activité des différents circuits de vente alternatifs représentant des débouchés importants pour le marché des produits laitiers. [article] Un univers dynamique pour les produits laitiers [Article] / Anne-Caroline Renard . - 2016 . - p. 26-27. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 26-27 Catégories : [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers [Motbis 2025] marché : économie [Motbis 2025] statistique agricole Note de contenu : Analyse de l'évolution de l'activité des différents circuits de vente alternatifs représentant des débouchés importants pour le marché des produits laitiers.

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Crémier-fromager, un métier d'avenir (dossier : fromage à la coupe) / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française *, 758 ([01/01/2016])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 23-24 Titre : Crémier-fromager, un métier d'avenir (dossier : fromage à la coupe) Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 23-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] artisan [Motbis 2025] métier [Motbis 2025] réglementation Note de contenu : Entrée en vigueur le 1er juillet 2015 du statut d'artisan pour les crémiers-fromagers, marque d'une reconnaissance professionnelle des métiers de transformation des produits laitiers. [article] Crémier-fromager, un métier d'avenir (dossier : fromage à la coupe) [Article] / Anne-Caroline Renard . - 2016 . - p. 23-24. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 23-24 Catégories : [Motbis 2025] artisan [Motbis 2025] métier [Motbis 2025] réglementation Note de contenu : Entrée en vigueur le 1er juillet 2015 du statut d'artisan pour les crémiers-fromagers, marque d'une reconnaissance professionnelle des métiers de transformation des produits laitiers.

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Le libre-service reste dynamique (dossier : fromage à la coupe) / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française *, 758 ([01/01/2016])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 20-21 Titre : Le libre-service reste dynamique (dossier : fromage à la coupe) Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 20-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] marché : économie [Motbis 2025] mercatique Note de contenu : Un point sur le contexte du marché de la vente de fromages en libre- service : statistiques, merchandising, chiffre d'affaires. [article] Le libre-service reste dynamique (dossier : fromage à la coupe) [Article] / Anne-Caroline Renard . - 2016 . - p. 20-21. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 20-21 Catégories : [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] marché : économie [Motbis 2025] mercatique Note de contenu : Un point sur le contexte du marché de la vente de fromages en libre- service : statistiques, merchandising, chiffre d'affaires.

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La coupe renoue avec la croissance (dossier : fromage à la coupe) / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française *, 758 ([01/01/2016])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 16-18 Titre : La coupe renoue avec la croissance (dossier : fromage à la coupe) Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 16-18 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] marché : économie [Motbis 2025] statistique agricole Note de contenu : Progression des ventes de fromages au rayon coupe des grandes surfaces depuis 2012, grâce à l'engouement des consommateurs pour les produits de terroir et au réinvestissement dans les stands de coupe. Contexte actuel de la répartition des ventes entre libre-service et coupe. [article] La coupe renoue avec la croissance (dossier : fromage à la coupe) [Article] / Anne-Caroline Renard . - 2016 . - p. 16-18. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 16-18 Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] marché : économie [Motbis 2025] statistique agricole Note de contenu : Progression des ventes de fromages au rayon coupe des grandes surfaces depuis 2012, grâce à l'engouement des consommateurs pour les produits de terroir et au réinvestissement dans les stands de coupe. Contexte actuel de la répartition des ventes entre libre-service et coupe.

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Dossier : fromage à la coupe / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française *, 758 ([01/01/2016])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 16-25 Titre : Dossier : fromage à la coupe Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 16-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] vente Note de contenu : Reprise du volume de vente de fromages à la coupe depuis 2012 : analyse de ce succès lié à l'évolution des pratiques des consommateurs, parts de marché, tradition et innovation, évolution du métier de crémier-fromager. [article] Dossier : fromage à la coupe [Article] / Anne-Caroline Renard . - 2016 . - p. 16-25. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 16-25 Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] vente Note de contenu : Reprise du volume de vente de fromages à la coupe depuis 2012 : analyse de ce succès lié à l'évolution des pratiques des consommateurs, parts de marché, tradition et innovation, évolution du métier de crémier-fromager.

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Fromagerie Guilloteau : la croissance au rendez-vous / Rita Lemoine in RLF. Revue laitière française *, 758 ([01/01/2016])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 47-49 Titre : Fromagerie Guilloteau : la croissance au rendez-vous Type de document : Article Auteurs : Rita Lemoine Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 47-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] entreprise [Motbis 2025] filière lait [Motbis 2025] mercatique Note de contenu : Sur le point de vendre son entreprise, Jean-Claude Guilloteau livre ses projets d'investissement et analyse la croissance de son chiffre d'affaires. Un point sur la fabrication des mini-pavés de fromages selon la technique de l'ultrafiltration. [article] Fromagerie Guilloteau : la croissance au rendez-vous [Article] / Rita Lemoine . - 2016 . - p. 47-49. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française * > 758 [01/01/2016] . - p. 47-49 Catégories : [Motbis 2025] entreprise [Motbis 2025] filière lait [Motbis 2025] mercatique Note de contenu : Sur le point de vendre son entreprise, Jean-Claude Guilloteau livre ses projets d'investissement et analyse la croissance de son chiffre d'affaires. Un point sur la fabrication des mini-pavés de fromages selon la technique de l'ultrafiltration.

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