Advances in food processing technology / Jingdun Jia (2019)

Public ISBD Titre : Advances in food processing technology Type de document : Ouvrage Auteurs : Jingdun Jia, Auteur ; Donghong Liu, Auteur ; Haile Ma, Auteur Editeur : New York : Springer Année de publication : 2019 Importance : 251 p ISBN/ISSN/EAN : 978-981-1364501-- Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] Chine [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] technique agroalimentaire [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : 1 - Innovation of Food Physical Processing Technology in China 2 - The Basic Concept and Research Progress of Food Physical Processing 3 - Green Separation Technology in Food Processing: Supercritical-CO2 Fluid Extraction 4 - Power Ultrasound for Extraction and Modification of Polysaccharides from Medicinal Fungi 5 - Pulsed Electric Field Assisted Extraction of Bioactive Compounds 6 - Pulsed Electric Field Processing of Protein-Based Foods 7 - Research Progress on Power Ultrasound Technology 8 - Supercritical-CO2 as a Nonthermal Alternative Technology for Food Safety 9 - Physical and Mechanical Pretreatment of the Raw Material for the Extraction of Health-Promoting Components 10 - Infrared Heating for Improved Drying Efficiency, Food Safety, and Quality of Rice Advances in food processing technology [Ouvrage] / Jingdun Jia, Auteur ; Donghong Liu, Auteur ; Haile Ma, Auteur . - New York : Springer, 2019 . - 251 p. ISBN : 978-981-1364501-- Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] Chine [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] technique agroalimentaire [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : 1 - Innovation of Food Physical Processing Technology in China 2 - The Basic Concept and Research Progress of Food Physical Processing 3 - Green Separation Technology in Food Processing: Supercritical-CO2 Fluid Extraction 4 - Power Ultrasound for Extraction and Modification of Polysaccharides from Medicinal Fungi 5 - Pulsed Electric Field Assisted Extraction of Bioactive Compounds 6 - Pulsed Electric Field Processing of Protein-Based Foods 7 - Research Progress on Power Ultrasound Technology 8 - Supercritical-CO2 as a Nonthermal Alternative Technology for Food Safety 9 - Physical and Mechanical Pretreatment of the Raw Material for the Extraction of Health-Promoting Components 10 - Infrared Heating for Improved Drying Efficiency, Food Safety, and Quality of Rice

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Agroecology: simplified and explained / Paul Wojtkowski (2019)

Public ISBD Titre : Agroecology: simplified and explained Type de document : Ouvrage Auteurs : Paul Wojtkowski, Auteur Editeur : New York : Springer Année de publication : 2019 Importance : 437 p ISBN/ISSN/EAN : 978-3-319-93208-8 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] agroécologie [Motbis 2025] agroécosystème [Motbis 2025] culture [Motbis 2025] écologie [Motbis 2025] production végétale [Motbis 2025] risque [Motbis 2025] système de culture Index. décimale : LG-1 Agroécologie Note de contenu : 1. Introduction 2. Agroecosystem Design 3. The Agroecological Matrix 4. Agrotechnologies 5. Productive Intercropping 6. Feed Systems and Facilitative Intercrops 7. Complex Agroecosystems 8. Risk 9. Landscape Agroecology 10. Advanced Economics 11. Macro-Challenges 12. Summary Agroecology: simplified and explained [Ouvrage] / Paul Wojtkowski, Auteur . - New York : Springer, 2019 . - 437 p. ISBN : 978-3-319-93208-8 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] agroécologie [Motbis 2025] agroécosystème [Motbis 2025] culture [Motbis 2025] écologie [Motbis 2025] production végétale [Motbis 2025] risque [Motbis 2025] système de culture Index. décimale : LG-1 Agroécologie Note de contenu : 1. Introduction 2. Agroecosystem Design 3. The Agroecological Matrix 4. Agrotechnologies 5. Productive Intercropping 6. Feed Systems and Facilitative Intercrops 7. Complex Agroecosystems 8. Risk 9. Landscape Agroecology 10. Advanced Economics 11. Macro-Challenges 12. Summary

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Designing urban food policies: concepts and approaches / Caroline Brand (2019) 

Public ISBD Titre : Designing urban food policies: concepts and approaches Type de document : Ouvrage Auteurs : Caroline Brand, Auteur ; Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Benoît Daviron, Auteur ; Julie Debru, Auteur ; Laura Michel, Auteur ; Christophe-Toussaint Soulard, Auteur Editeur : New York : Springer Année de publication : 2019 Collection : Urban agriculture Importance : 142 p ISBN/ISSN/EAN : 978-3-030-13957-5 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] espace urbain [Motbis 2025] milieu urbain [Motbis 2025] politique [Motbis 2025] urbanisation [Motbis 2025] ville Index. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : 1 - Urbanization Issues Affecting Food System Sustainability 2 - History of Urban Food Policy in Europe, from the Ancient City to the Industrial City 3 - Cities’ Strategies for Sustainable Food and the Levers They Mobilize 4 - Theoretical Approaches for Effective Sustainable Urban Food Policymaking 5 - Reconciling Sustainability Issues and Urban Policy Levers 6 - Putting Food on the Regional Policy Agenda in Montpellier, France Designing urban food policies: concepts and approaches [Ouvrage] / Caroline Brand, Auteur ; Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Benoît Daviron, Auteur ; Julie Debru, Auteur ; Laura Michel, Auteur ; Christophe-Toussaint Soulard, Auteur . - New York : Springer, 2019 . - 142 p. - (Urban agriculture) . ISBN : 978-3-030-13957-5 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] espace urbain [Motbis 2025] milieu urbain [Motbis 2025] politique [Motbis 2025] urbanisation [Motbis 2025] ville Index. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : 1 - Urbanization Issues Affecting Food System Sustainability 2 - History of Urban Food Policy in Europe, from the Ancient City to the Industrial City 3 - Cities’ Strategies for Sustainable Food and the Levers They Mobilize 4 - Theoretical Approaches for Effective Sustainable Urban Food Policymaking 5 - Reconciling Sustainability Issues and Urban Policy Levers 6 - Putting Food on the Regional Policy Agenda in Montpellier, France

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Elementary food science / Richard Owusu-Apenten (2023)

Public ISBD Titre : Elementary food science Type de document : Ouvrage Auteurs : Richard Owusu-Apenten, Auteur ; Ernest R. Vieira, Auteur Mention d'édition : 5ème ed Editeur : New York : Springer Année de publication : 2023 Collection : Food science text series Importance : 602 p ISBN/ISSN/EAN : 978-3-030-65431-3 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] hygiène alimentaire [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] séchage [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] technique agroalimentaire [Motbis 2025] technologie agroalimentaire [Motbis 2025] transformation des produits agricoles [Motbis 2025] transformation des viandes [Motbis 2025] transformation du lait Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : Interrelated Food Science Topics 1 - Why Food Science? 2 - Food-Largest of All Industries 3 - Food Regulatory Agencies 4 - Food Labels 5 - Quality and Sensory Evaluation of Food 6 - Consumer Food Literacy Partie 2 : Food Safety and Sanitation 7 - Food Microbes, Quality and Fermentation 8 - Microbial Foodborne Disease Outbreaks 9 - Food Safety and Sanitation 10 - Food Safety Management, GMP & HACCP Partie 3 : Food Preservation and Processing 11 - Basic Considerations for Food Processing 12 - Thermal Processing and Canning 13 - Low-Temperature Preservation 14 - Food Drying 15 - Quality of Dried Foods Partie 4 : Handling and Processing Food 16 - Food Additives 17 - Meat 18 - Dairy Products 19 - Poultry and Eggs 20 - Fish and Shellfish 21 - Cereal Grains 22 - Bakery Products 23 - Fruits and Vegetables 24 - Sugar and Confectionery Products 25 - Foodservices Elementary food science [Ouvrage] / Richard Owusu-Apenten, Auteur ; Ernest R. Vieira, Auteur  . -  5ème ed . - New York : Springer, 2023 . - 602 p. - (Food science text series) . ISBN : 978-3-030-65431-3 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] hygiène alimentaire [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] séchage [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] technique agroalimentaire [Motbis 2025] technologie agroalimentaire [Motbis 2025] transformation des produits agricoles [Motbis 2025] transformation des viandes [Motbis 2025] transformation du lait Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : Interrelated Food Science Topics 1 - Why Food Science? 2 - Food-Largest of All Industries 3 - Food Regulatory Agencies 4 - Food Labels 5 - Quality and Sensory Evaluation of Food 6 - Consumer Food Literacy Partie 2 : Food Safety and Sanitation 7 - Food Microbes, Quality and Fermentation 8 - Microbial Foodborne Disease Outbreaks 9 - Food Safety and Sanitation 10 - Food Safety Management, GMP & HACCP Partie 3 : Food Preservation and Processing 11 - Basic Considerations for Food Processing 12 - Thermal Processing and Canning 13 - Low-Temperature Preservation 14 - Food Drying 15 - Quality of Dried Foods Partie 4 : Handling and Processing Food 16 - Food Additives 17 - Meat 18 - Dairy Products 19 - Poultry and Eggs 20 - Fish and Shellfish 21 - Cereal Grains 22 - Bakery Products 23 - Fruits and Vegetables 24 - Sugar and Confectionery Products 25 - Foodservices

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Fermented Beverage Production / Andrew G. H. Lea (2003) 

Public ISBD Titre : Fermented Beverage Production Type de document : Ouvrage Auteurs : Andrew G. H. Lea, Auteur ; John Raymond Piggott, Auteur Mention d'édition : 2ème ed Editeur : New York : Springer Année de publication : 2003 Importance : 423 p ISBN/ISSN/EAN : 978-0-306-47706-5 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] cognac [Motbis 2025] armagnac [Motbis 2025] arôme [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] boisson [Motbis 2025] boisson alcoolisée [Motbis 2025] cidre [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] fermentation alcoolique [Motbis 2025] filtration [Motbis 2025] rhum [Motbis 2025] spiritueux [Motbis 2025] tequila [Motbis 2025] vin blanc [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vin rouge [Motbis 2025] whisky Index. décimale : RJ-5 Autres productions Note de contenu : Chapter 1 - Fermentable extracts Chapter 2 - Fermentation Chapter 3 - Beers Chapter 4 - Cidermaking Chapter 5 - White Wines Chapter 6 - Red Wines Chapter 7 - Sparkling Wines Chapter 8 - Fortified Wines Chapter 9 - Cognac Chapter 10 - Armagnac and Brandies Chapter 11 - Whiskies Chapter 12 - Rum Chapter 13 - Flavoured Spirits Chapter 14 - Speciality Products Chapter 15 - Tequila Chapter 16 - Filtration Chapter 17 - Flavour Chemistry Fermented Beverage Production [Ouvrage] / Andrew G. H. Lea, Auteur ; John Raymond Piggott, Auteur  . -  2ème ed . - New York : Springer, 2003 . - 423 p. ISBN : 978-0-306-47706-5 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] cognac [Motbis 2025] armagnac [Motbis 2025] arôme [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] boisson [Motbis 2025] boisson alcoolisée [Motbis 2025] cidre [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] fermentation alcoolique [Motbis 2025] filtration [Motbis 2025] rhum [Motbis 2025] spiritueux [Motbis 2025] tequila [Motbis 2025] vin blanc [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vin rouge [Motbis 2025] whisky Index. décimale : RJ-5 Autres productions Note de contenu : Chapter 1 - Fermentable extracts Chapter 2 - Fermentation Chapter 3 - Beers Chapter 4 - Cidermaking Chapter 5 - White Wines Chapter 6 - Red Wines Chapter 7 - Sparkling Wines Chapter 8 - Fortified Wines Chapter 9 - Cognac Chapter 10 - Armagnac and Brandies Chapter 11 - Whiskies Chapter 12 - Rum Chapter 13 - Flavoured Spirits Chapter 14 - Speciality Products Chapter 15 - Tequila Chapter 16 - Filtration Chapter 17 - Flavour Chemistry

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Flavours and Fragrances: Chemistry, Bioprocessing and Sustainability / Ralf Günter Berger (2007) 

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Fundamentals of food process engineering / Romeo T. Toledo (2018)

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Future foods: how modern science is transforming the way we eat / David Julian McClements (2019)

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Industry 4.0 and Engineering for a Sustainable Future / Mohammad Dastbaz (2019)

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Laboratory exercises for sensory evaluation / Harry T. Lawless (2013) 

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Learning landscape ecology: a practical guide to concepts and techniques / Sarah Gergel (2017) 

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Multivariate analysis of ecological data with ade4 / Jean Thioulouse (2018)

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Plant drug analysis a thin layer chromatography atlas / Hildebert Wagner ; Sabine Bladt (1996)

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Sensory evaluation of food - Principles and practices / Harry T. Lawless (2010)

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Soil components and human health / Rolf Nieder ; Dinesh K Benbi ; Franz-Xaver Reichl (2018)

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