Identités des mangeurs, images des aliments / Ismène Giachetti (1996)

Public ISBD Titre : Identités des mangeurs, images des aliments Type de document : Ouvrage Auteurs : Ismène Giachetti, Auteur Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1996 Importance : 217 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84054-042-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] société de consommation Note de contenu : Ce livre fait suite à Plaisir et préférences alimentaires. Sociologues, psychologues, historiens et anthropologues apportent un éclairage nouveau sur les habitudes, les choix et les comportements alimentaires. Il fournit une analyse originale des rapports du mangeur avec l'aliment, en fonction des diverses influences de son environnement, en particulier celle des médias. Au sommaire: Le mangeur et le mangé: de la subtile complexité d'une relation fondamentale; Alimentation, morale et société; Terroirs, aliments et mangeurs au fil de l'histoire; Mangeurs et aliments: ce que nous apprend l'analyse économique; Experts, industriels, médias, consommateurs, institutions: comment les représentations des acteurs et le marché se construisent; Le retour aux valeurs traditionnelles du consommateur: quelques apports des sciences sociales au «marketing alimentaire»; De la présentation dramatisée des aliments à la représentation de leurs consommateurs; Approches comparatives culturelles: fromage et Käse. Identités des mangeurs, images des aliments [Ouvrage] / Ismène Giachetti, Auteur . - Paris : Polytechnica, 1996 . - 217 p. ISBN : 978-2-84054-042-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] société de consommation Note de contenu : Ce livre fait suite à Plaisir et préférences alimentaires. Sociologues, psychologues, historiens et anthropologues apportent un éclairage nouveau sur les habitudes, les choix et les comportements alimentaires. Il fournit une analyse originale des rapports du mangeur avec l'aliment, en fonction des diverses influences de son environnement, en particulier celle des médias. Au sommaire: Le mangeur et le mangé: de la subtile complexité d'une relation fondamentale; Alimentation, morale et société; Terroirs, aliments et mangeurs au fil de l'histoire; Mangeurs et aliments: ce que nous apprend l'analyse économique; Experts, industriels, médias, consommateurs, institutions: comment les représentations des acteurs et le marché se construisent; Le retour aux valeurs traditionnelles du consommateur: quelques apports des sciences sociales au «marketing alimentaire»; De la présentation dramatisée des aliments à la représentation de leurs consommateurs; Approches comparatives culturelles: fromage et Käse.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
77007812	VD-4009	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Plaisir et préférences alimentaires / Cnerna ; Ismène Giachetti (1992)

Public ISBD Titre : Plaisir et préférences alimentaires Type de document : Ouvrage Auteurs : Cnerna ; Ismène Giachetti Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1992 Importance : 145 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84054-001-4 Prix : 150 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] nutrition Index. décimale : RK-0 Généralités Note de contenu : 1/ Rôle et mécanisme de l'apprentissage dans les goûts et les conduites alimentaires 2/ Etat nutritionnel et perception affective de l'aliment 3/ Les mesures hédoniques : méthodes, portées et limites 4/ Quelques mécanismes des préférences alimentaires 5/ Circuits nerveux de la préférence alimentaire et du plaisir 6/ Stratégie des choix alimentaires impliquant un coût 7/ Les choix alimentaires chez les jeunes enfants 8/ Les préférences chimiosensorilles du nouveau-né : déterminants prénataux Plaisir et préférences alimentaires [Ouvrage] / Cnerna ; Ismène Giachetti . - Paris : Polytechnica, 1992 . - 145 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84054-001-4 : 150 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] nutrition Index. décimale : RK-0 Généralités Note de contenu : 1/ Rôle et mécanisme de l'apprentissage dans les goûts et les conduites alimentaires 2/ Etat nutritionnel et perception affective de l'aliment 3/ Les mesures hédoniques : méthodes, portées et limites 4/ Quelques mécanismes des préférences alimentaires 5/ Circuits nerveux de la préférence alimentaire et du plaisir 6/ Stratégie des choix alimentaires impliquant un coût 7/ Les choix alimentaires chez les jeunes enfants 8/ Les préférences chimiosensorilles du nouveau-né : déterminants prénataux

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
77002968	RK-0001	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 2 / 2) Par page : 25 50 100 200