Dossier : Nutrition, diététique, aliments santé / Philippe Guerin ; Jean-Paul Laplace ; Gérard Pascal in IAA. Industries agro-alimentaires, 5-6 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 5-6 [01/01/2009] . - p.6-43 Titre : Dossier : Nutrition, diététique, aliments santé Type de document : Article Auteurs : Philippe Guerin ; Jean-Paul Laplace ; Gérard Pascal Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.6-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] composé aromatique [Motbis 2025] composition des aliments [Motbis 2025] diététique [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : - De l'Institut français pour la nutrition à la Fondation française pour l'alimentation et la santé - Les profils nutritionnels favorisent-ils l'équilibre alimentaire et nutritionnel ? - Tendances et marché des PAI bien-être et santé - Marketing des aliments santé - Aliments fonctionnels : concept et applications - formuler un aliment "bien-être - santé préservée" - Les nanotechnologies dans le domaine alimentaire - Innovation dans les PAI bien-être et santé" aspects réglmentaires - le réglement européen relatif aux allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires - Les compléments alimentaires - Les produits en cours d'utilisation [article] Dossier : Nutrition, diététique, aliments santé [Article] / Philippe Guerin ; Jean-Paul Laplace ; Gérard Pascal . - 2009 . - p.6-43. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 5-6 [01/01/2009] . - p.6-43 Catégories : [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] composé aromatique [Motbis 2025] composition des aliments [Motbis 2025] diététique [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : - De l'Institut français pour la nutrition à la Fondation française pour l'alimentation et la santé - Les profils nutritionnels favorisent-ils l'équilibre alimentaire et nutritionnel ? - Tendances et marché des PAI bien-être et santé - Marketing des aliments santé - Aliments fonctionnels : concept et applications - formuler un aliment "bien-être - santé préservée" - Les nanotechnologies dans le domaine alimentaire - Innovation dans les PAI bien-être et santé" aspects réglmentaires - le réglement européen relatif aux allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires - Les compléments alimentaires - Les produits en cours d'utilisation

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REV-00003821	5-6 - 01/01/2009	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Le point sur la valeur nutritionnelle et sanitaire des aliments issus de l’agriculture biologique / Léon Guégun ; Gérard Pascal in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, vol.45, n°3 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > vol.45, n°3 [01/06/2010] . - p 130-143 Titre : Le point sur la valeur nutritionnelle et sanitaire des aliments issus de l’agriculture biologique Type de document : Article Auteurs : Léon Guégun ; Gérard Pascal Année de publication : 2010 Article en page(s) : p 130-143 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : Conclusions des analyses nutritionnelles comparatives entre aliments issus de l'agriculture conventionnelle et l'agriculture biologique : les faibles différences de teneurs en quelques nutriments ou contaminants dans certains aliments ne conférent pas aux aliments "Bio" un avantage nutritionnel ou sanitaire significatif dans un régime alimentaire global. [article] Le point sur la valeur nutritionnelle et sanitaire des aliments issus de l’agriculture biologique [Article] / Léon Guégun ; Gérard Pascal . - 2010 . - p 130-143. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > vol.45, n°3 [01/06/2010] . - p 130-143 Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : Conclusions des analyses nutritionnelles comparatives entre aliments issus de l'agriculture conventionnelle et l'agriculture biologique : les faibles différences de teneurs en quelques nutriments ou contaminants dans certains aliments ne conférent pas aux aliments "Bio" un avantage nutritionnel ou sanitaire significatif dans un régime alimentaire global.

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REV-00001438	vol.45, n°3 - 01/06/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères / Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal (1993)

Public ISBD Titre : Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères Type de document : Ouvrage Auteurs : Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1993 Importance : 394 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84054-010-6 Prix : 395 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : 1/ La qualité microbiologique des aliments 2/ Produits végétaux et d'origine végétale 3/ Viandes et produits carnés 4/ Volailles et ovoproduits 5/ Produits laitiers 6/ Poissons, produits de la pêche, produits dérivés Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères [Ouvrage] / Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal . - Paris : Polytechnica, 1993 . - 394 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84054-010-6 : 395 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : 1/ La qualité microbiologique des aliments 2/ Produits végétaux et d'origine végétale 3/ Viandes et produits carnés 4/ Volailles et ovoproduits 5/ Produits laitiers 6/ Poissons, produits de la pêche, produits dérivés

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77005509	RR-0294	Livre	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères / Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal ; Pierre Louisot ; Cnerna-Cnrs (1996)

Public ISBD Titre : Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères Type de document : Ouvrage Auteurs : Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal ; Pierre Louisot ; Cnerna-Cnrs Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1996 Importance : 563 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84054-040-3 Prix : 545 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] pâtisserie : technique [Motbis 2025] produit carné [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] produit végétal [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : Partie 1 : La qualité microbiologique des aliments Partie 2 : Produits végétaux et d'origine végétale Partie 3 : Viandes et produits carnés Partie 4 : Volailles et ovoproduits Partie 5 : Produits laitiers Partie 6 : Poissons, produits de la pêche, produits dérivés Partie 7 : Patisseries Bibliographie Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères [Ouvrage] / Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal ; Pierre Louisot ; Cnerna-Cnrs . - Paris : Polytechnica, 1996 . - 563 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84054-040-3 : 545 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] pâtisserie : technique [Motbis 2025] produit carné [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] produit végétal [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : Partie 1 : La qualité microbiologique des aliments Partie 2 : Produits végétaux et d'origine végétale Partie 3 : Viandes et produits carnés Partie 4 : Volailles et ovoproduits Partie 5 : Produits laitiers Partie 6 : Poissons, produits de la pêche, produits dérivés Partie 7 : Patisseries Bibliographie

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77007319	RR-0297	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Redécouverte des propritétés fonctionnelles de l'aliment : fondements scientifiques généraux / Gérard Pascal in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.41, n°1 ([01/02/2006])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.41, n°1 [01/02/2006] . - 39-45 Titre : Redécouverte des propritétés fonctionnelles de l'aliment : fondements scientifiques généraux Type de document : Article Auteurs : Gérard Pascal, Auteur ; Jean-Pierre Mareschi, Auteur Année de publication : 2006 Article en page(s) : 39-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment fonctionnel [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé Note de contenu : Corrélation entre santé et nutrition . les aspects positifs de l'alimentation sont évoquées au delà des simples besoins nutritionnels dans leur acceptation traditionnelle. [article] Redécouverte des propritétés fonctionnelles de l'aliment : fondements scientifiques généraux [Article] / Gérard Pascal, Auteur ; Jean-Pierre Mareschi, Auteur . - 2006 . - 39-45. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.41, n°1 [01/02/2006] . - 39-45 Catégories : [Motbis 2025] aliment fonctionnel [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé Note de contenu : Corrélation entre santé et nutrition . les aspects positifs de l'alimentation sont évoquées au delà des simples besoins nutritionnels dans leur acceptation traditionnelle.

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REV-00009392	Vol.41, n°1 - 01/02/2006	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Les viandes aujourd'hui : principales caractéristiques nutritionnelles / Christelle Duchène ; Gérard Pascal ; Simone Prigent in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, vol.45, n°1 ([01/02/2010])

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