[article]
| Titre : |
Fraudes alimentaires : un plan de lutte pour diminuer la vulnérabilité |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Denis Colson |
| Année de publication : |
2017 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Note de contenu : |
La pratique de la fraude dans le domaine alimentaire est ancrée dans l'histoire du commerce. Mais la lutte s'est organisée lentement en Europe à travers des commissions, des textes réglementaires et des référentiels tels que le GFSI (Global food safety initiative) communément appelé BRC version 7 depuis quelques années. Pour une lutte la plus efficace possible il faut un plan coordonné : appliquer une méthode définie en tenant compte des prérequis, organiser une veille, mesurer les risques, faire le point sur les garanties en place et leur coût et agir dans la durée. |
in Option Qualité * > 371 [01/06/2017]
[article] Fraudes alimentaires : un plan de lutte pour diminuer la vulnérabilité [Article] / Denis Colson . - 2017. Langues : Français ( fre) in Option Qualité * > 371 [01/06/2017]
| Note de contenu : |
La pratique de la fraude dans le domaine alimentaire est ancrée dans l'histoire du commerce. Mais la lutte s'est organisée lentement en Europe à travers des commissions, des textes réglementaires et des référentiels tels que le GFSI (Global food safety initiative) communément appelé BRC version 7 depuis quelques années. Pour une lutte la plus efficace possible il faut un plan coordonné : appliquer une méthode définie en tenant compte des prérequis, organiser une veille, mesurer les risques, faire le point sur les garanties en place et leur coût et agir dans la durée. |
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