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Dossier : technologies des poudres / Pierre Schuck in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-011/012 ([01/11/2017])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Titre : Dossier : technologies des poudres Type de document : Article Auteurs : Pierre Schuck Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Note de contenu : Les innovations technologiques relatives aux poudres alimentaires : opérations lors de la production, expérimentation de procédés, évaluation des propriétés fonctionnelles des poudres entre autres. [article] Dossier : technologies des poudres [Article] / Pierre Schuck . - 2017. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Catégories : [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Note de contenu : Les innovations technologiques relatives aux poudres alimentaires : opérations lors de la production, expérimentation de procédés, évaluation des propriétés fonctionnelles des poudres entre autres.

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REV-00013198	2017-011/012 - 01/11/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

L'olive de table espagnole, peu connue en France et pourtant issue du premier producteur au monde in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-011/012 ([01/11/2017])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Titre : L'olive de table espagnole, peu connue en France et pourtant issue du premier producteur au monde Type de document : Article Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] filière fruits et légumes Note de contenu : Focus sur la filière olive de table espagnole: histoire, production, marché, variétés, récolte, traitement. [article] L'olive de table espagnole, peu connue en France et pourtant issue du premier producteur au monde [Article] . - 2017. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Catégories : [Motbis 2025] filière fruits et légumes Note de contenu : Focus sur la filière olive de table espagnole: histoire, production, marché, variétés, récolte, traitement.

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Mesure, analyse, laboratoire in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-011/012 ([01/11/2017])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Titre : Mesure, analyse, laboratoire Type de document : Article Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] innovation technologique Note de contenu : Matériels récents dans les domaines de la mesure, de l'analyse et autres matériels de laboratoire pour les industries agroalimentaires: réfractomètre, capteur de débit, balance de précision, capteur de distance laser, sonde de mesure pour décontamination, détection en ligne de fuite d'emballage, détection des pathogènes, entre autres. [article] Mesure, analyse, laboratoire [Article] . - 2017. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Catégories : [Motbis 2025] innovation technologique Note de contenu : Matériels récents dans les domaines de la mesure, de l'analyse et autres matériels de laboratoire pour les industries agroalimentaires: réfractomètre, capteur de débit, balance de précision, capteur de distance laser, sonde de mesure pour décontamination, détection en ligne de fuite d'emballage, détection des pathogènes, entre autres.

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Innovations, ruptures technologiques et avancées scientifiques dans les poudres laitières (dossier : technologies des poudres) / Pierre Schuck in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-011/012 ([01/11/2017])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Titre : Innovations, ruptures technologiques et avancées scientifiques dans les poudres laitières (dossier : technologies des poudres) Type de document : Article Auteurs : Pierre Schuck Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Informations sur les avancées technologiques relatives aux poudres de lait: peut-on préparer de la poudre de lait sans tour de séchage? Peut-on accroître la survie des probiotiques au séchage par pulvérisation-atomisation en stimulant leur adaptation aux stress? Comment vieillit une poudre protéique laitière. [article] Innovations, ruptures technologiques et avancées scientifiques dans les poudres laitières (dossier : technologies des poudres) [Article] / Pierre Schuck . - 2017. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Catégories : [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Informations sur les avancées technologiques relatives aux poudres de lait: peut-on préparer de la poudre de lait sans tour de séchage? Peut-on accroître la survie des probiotiques au séchage par pulvérisation-atomisation en stimulant leur adaptation aux stress? Comment vieillit une poudre protéique laitière.

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Aptitude à l'écoulement de poudres alimentaires : impact des propriétés physicochimiques des particules (dossier : technologies des poudres) / Jeremy Petit in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-011/012 ([01/11/2017])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Titre : Aptitude à l'écoulement de poudres alimentaires : impact des propriétés physicochimiques des particules (dossier : technologies des poudres) Type de document : Article Auteurs : Jeremy Petit Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Caractéristiques de l'écoulement des poudres alimentaires, mesurées avec un rhéomètre à poudre. Description de l'influence des principales propriétés physiques et chimiques sur les propriétés d'écoulement, à travers des exemples de poudres alimentaires variées (sucre glace et cristal, laits en poudre, cacao, entres autres). [article] Aptitude à l'écoulement de poudres alimentaires : impact des propriétés physicochimiques des particules (dossier : technologies des poudres) [Article] / Jeremy Petit . - 2017. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Catégories : [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Caractéristiques de l'écoulement des poudres alimentaires, mesurées avec un rhéomètre à poudre. Description de l'influence des principales propriétés physiques et chimiques sur les propriétés d'écoulement, à travers des exemples de poudres alimentaires variées (sucre glace et cristal, laits en poudre, cacao, entres autres).

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La microscopie à force atomique : un outil pour caractériser la surface des poudres laitières (dossier : technologies des poudres) / Jennifer Burgain in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-011/012 ([01/11/2017])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Titre : La microscopie à force atomique : un outil pour caractériser la surface des poudres laitières (dossier : technologies des poudres) Type de document : Article Auteurs : Jennifer Burgain Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] microscope Note de contenu : Caractérisation de la surface des particules de poudres de lait grâce à la Microscopie à force atomique (AFM), afin de mieux comprendre les phénomènes responsables de la perte des fonctionnalités des poudres. [article] La microscopie à force atomique : un outil pour caractériser la surface des poudres laitières (dossier : technologies des poudres) [Article] / Jennifer Burgain . - 2017. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Catégories : [Motbis 2025] microscope Note de contenu : Caractérisation de la surface des particules de poudres de lait grâce à la Microscopie à force atomique (AFM), afin de mieux comprendre les phénomènes responsables de la perte des fonctionnalités des poudres.

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Séchage par atomisation d'émulsions pour l'encapsulation de composés lipophiles (dossier : technologies des poudres) / Christelle Turchiuli in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-011/012 ([01/11/2017])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Titre : Séchage par atomisation d'émulsions pour l'encapsulation de composés lipophiles (dossier : technologies des poudres) Type de document : Article Auteurs : Christelle Turchiuli Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Note de contenu : Compte-rendu d'une étude mettant en évidence l'influence de la formulation et des paramètres de pulvérisation et de séchage sur la structure des émulsions sèches en relation avec l'efficacité d'encapsulation, pour une meilleure protection de l'huile. [article] Séchage par atomisation d'émulsions pour l'encapsulation de composés lipophiles (dossier : technologies des poudres) [Article] / Christelle Turchiuli . - 2017. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Catégories : [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Note de contenu : Compte-rendu d'une étude mettant en évidence l'influence de la formulation et des paramètres de pulvérisation et de séchage sur la structure des émulsions sèches en relation avec l'efficacité d'encapsulation, pour une meilleure protection de l'huile.

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Les Etats généraux de l'alimentation et la répartition de la valeur dans les filières / Pierre-Henri Texier in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-011/012 ([01/11/2017])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Titre : Les Etats généraux de l'alimentation et la répartition de la valeur dans les filières Type de document : Article Auteurs : Pierre-Henri Texier Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] politique agricole Note de contenu : Analyse, par un membre de l'Académie d'agriculture de France, des Etats généraux de l'alimentation 2017, dont la répartition de la valeur dans les filières a été l'un des objectifs. Retour sur les points essentiels du discours du Président de la République Emmanuel Macron à Rungis le 11 octobre 2017, comme l'importance du rôle de l'Observatoire de la formation des prix et des marges alimentaires, et celui du médiateur des contrats agricoles. [article] Les Etats généraux de l'alimentation et la répartition de la valeur dans les filières [Article] / Pierre-Henri Texier . - 2017. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Catégories : [Motbis 2025] politique agricole Note de contenu : Analyse, par un membre de l'Académie d'agriculture de France, des Etats généraux de l'alimentation 2017, dont la répartition de la valeur dans les filières a été l'un des objectifs. Retour sur les points essentiels du discours du Président de la République Emmanuel Macron à Rungis le 11 octobre 2017, comme l'importance du rôle de l'Observatoire de la formation des prix et des marges alimentaires, et celui du médiateur des contrats agricoles.

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