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Auteur Bernard Doneche
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Documents disponibles écrits par cet auteur (2)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLes acquisitions récentes en chromatographie du vin : applications à l'analyse sensorielle des vins / Bernard Doneche (1993)
Titre : Les acquisitions récentes en chromatographie du vin : applications à l'analyse sensorielle des vins Type de document : Ouvrage Auteurs : Bernard Doneche Editeur : Paris : Lavoisier Année de publication : 1993 Importance : 253 p. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87777-364-5 Prix : 234 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse physico-chimique
[Motbis 2025] vinIndex. décimale : MR-1 Œnologie Note de contenu : 1/ Les principales substances chimiques actuellement dosées par chromatographie
2/ Déterminations multiparamétriques automatiques dans les vins avec le système FIA
3/ High performance liquid chromatography with microcolumns
4/ La chromatographie ionique
5/ La chromatographie en phase gazeuse multidimensionnelle
6/ Aminoacids the new methods in chromatography : GLC and SFC
7/ Peptides analysis by HPLC
8/ Phenolic compounds
9/ Les composés terpéniques
10/ Analyse des phénols volatils et des composés soufrés des vins par chromatographie en phase gazeuse
11/ Foreign and undesirable falvours in wine
12/ Le carbamate d'éthhyle dans les vins et les Eaux de Vie de vin
13/ Volatile compounds of spirits
14/ Statistical interpretation of chemical and sensory analysis
15/ La discrimination des cépages
16/ Analyses chimique et sensorielle - Relations avec le Commerce International
17/ Evaluation sensorielle des vinsLes acquisitions récentes en chromatographie du vin : applications à l'analyse sensorielle des vins [Ouvrage] / Bernard Doneche . - Paris : Lavoisier, 1993 . - 253 p. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-87777-364-5 : 234
Langues : Français (fre)
Catégories : [Motbis 2025] analyse physico-chimique
[Motbis 2025] vinIndex. décimale : MR-1 Œnologie Note de contenu : 1/ Les principales substances chimiques actuellement dosées par chromatographie
2/ Déterminations multiparamétriques automatiques dans les vins avec le système FIA
3/ High performance liquid chromatography with microcolumns
4/ La chromatographie ionique
5/ La chromatographie en phase gazeuse multidimensionnelle
6/ Aminoacids the new methods in chromatography : GLC and SFC
7/ Peptides analysis by HPLC
8/ Phenolic compounds
9/ Les composés terpéniques
10/ Analyse des phénols volatils et des composés soufrés des vins par chromatographie en phase gazeuse
11/ Foreign and undesirable falvours in wine
12/ Le carbamate d'éthhyle dans les vins et les Eaux de Vie de vin
13/ Volatile compounds of spirits
14/ Statistical interpretation of chemical and sensory analysis
15/ La discrimination des cépages
16/ Analyses chimique et sensorielle - Relations avec le Commerce International
17/ Evaluation sensorielle des vinsExemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 77006204 MR-1259 Livre Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Traité d'oenologie. Tome 1, Microbiologie du vin, vinifications Type de document : Ouvrage Auteurs : Pascal Ribéreau-Gayon ; Denis Dubourdieu ; Bernard Doneche ; Aline Lonvaud Editeur : Malakoff : Dunod Année de publication : 2004 Importance : 661 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-007301-6 Prix : 126,49 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] microbiologie
[Motbis 2025] moût concentré
[Motbis 2025] oenologie
[Motbis 2025] vinificationNote de contenu : Sommaire :
A Microbiologie du vin.
1/ Les levures.
2/ Le métabolisme des levures.
3/ Les conditions du développemnt des levures.
4/ Les bastéries lactiques.
5/ Le métabolisme des bactéries lactiques.
6/ Le développement des bactéries lactiques dans le vin.
7/ Les bactéries acétiques.
8/ L’emploi du dioxyde de soufre (anhydride sulfureux) dans le traitement des moûts et des vins.
9/ Les produits et procédés agissant en complément du dioxyde de soufre.
B - Vinifications.
10/ Le raisin et sa maturation.
11/ Les vendanges et les transformations des raisins après récolte.
12/ La vinification en rouge.
13/ La vinification en blanc.
14/ Quelques vinifications particulières (vins rosés, vins blancs liquoreux de pourriture noble, champagnes et vins mousseux, vins de liqueur, vins sous voile)Traité d'oenologie. Tome 1, Microbiologie du vin, vinifications [Ouvrage] / Pascal Ribéreau-Gayon ; Denis Dubourdieu ; Bernard Doneche ; Aline Lonvaud . - Malakoff : Dunod, 2004 . - 661 p. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-10-007301-6 : 126,49
Langues : Français (fre)
Catégories : [Motbis 2025] microbiologie
[Motbis 2025] moût concentré
[Motbis 2025] oenologie
[Motbis 2025] vinificationNote de contenu : Sommaire :
A Microbiologie du vin.
1/ Les levures.
2/ Le métabolisme des levures.
3/ Les conditions du développemnt des levures.
4/ Les bastéries lactiques.
5/ Le métabolisme des bactéries lactiques.
6/ Le développement des bactéries lactiques dans le vin.
7/ Les bactéries acétiques.
8/ L’emploi du dioxyde de soufre (anhydride sulfureux) dans le traitement des moûts et des vins.
9/ Les produits et procédés agissant en complément du dioxyde de soufre.
B - Vinifications.
10/ Le raisin et sa maturation.
11/ Les vendanges et les transformations des raisins après récolte.
12/ La vinification en rouge.
13/ La vinification en blanc.
14/ Quelques vinifications particulières (vins rosés, vins blancs liquoreux de pourriture noble, champagnes et vins mousseux, vins de liqueur, vins sous voile)Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000001663301 MR-1225 Livre Salle de lecture Documentaires Disponible
