Dépouillements

"Pas besoin d'avoir réussi une grande école pour rentrer chez Bridor" / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 4-5 Titre : "Pas besoin d'avoir réussi une grande école pour rentrer chez Bridor" Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 4-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] apprenti [Motbis 2025] boulangerie : technique [Motbis 2025] pâtisserie : technique [Motbis 2025] recrutement du personnel Résumé : Interview de Louis Le Duff, président-fondateur du groupe Le Duff, qui présente le développement de la filiale Bridor dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie et la stratégie de recrutement des nouveaux collaborateurs. [article] "Pas besoin d'avoir réussi une grande école pour rentrer chez Bridor" [Article] / Marjolaine Cérou . - 2018 . - p. 4-5. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 4-5 Catégories : [Motbis 2025] apprenti [Motbis 2025] boulangerie : technique [Motbis 2025] pâtisserie : technique [Motbis 2025] recrutement du personnel Résumé : Interview de Louis Le Duff, président-fondateur du groupe Le Duff, qui présente le développement de la filiale Bridor dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie et la stratégie de recrutement des nouveaux collaborateurs.

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Au top de la performance énergétique / Pierre Christen in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 13-19 Titre : Au top de la performance énergétique Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 13-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] distinction-récompense [Motbis 2025] économies d'énergie [Motbis 2025] énergie renouvelable [Motbis 2025] usine Résumé : Retour sur les cinq usines agroalimentaires du Grand Ouest en lice pour le prix Energ'IAA qui les distingue pour leur performance énergétique. [article] Au top de la performance énergétique [Article] / Pierre Christen . - 2018 . - p. 13-19. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 13-19 Catégories : [Motbis 2025] distinction-récompense [Motbis 2025] économies d'énergie [Motbis 2025] énergie renouvelable [Motbis 2025] usine Résumé : Retour sur les cinq usines agroalimentaires du Grand Ouest en lice pour le prix Energ'IAA qui les distingue pour leur performance énergétique.

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Blockchain : Carrefour donne le "la" avec les poulets d'Auvergne / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 100 Titre : Blockchain : Carrefour donne le "la" avec les poulets d'Auvergne Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 100 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] traçabilité Résumé : L'enseigne de distribution a adopté la technologie blockchain pour sa filière poulet d'Auvergne afin de garantir l'origine des produits. D'autres entreprises s'intéressent à cette technolgie pour renforcer la sécurité des aliments. [article] Blockchain : Carrefour donne le "la" avec les poulets d'Auvergne [Article] / Marjolaine Cérou . - 2018 . - p. 100. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 100 Catégories : [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] traçabilité Résumé : L'enseigne de distribution a adopté la technologie blockchain pour sa filière poulet d'Auvergne afin de garantir l'origine des produits. D'autres entreprises s'intéressent à cette technolgie pour renforcer la sécurité des aliments.

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Cémoi veut créer un chocolat premium origine Côte d'Ivoire / Pierre Christen in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 61 Titre : Cémoi veut créer un chocolat premium origine Côte d'Ivoire Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 61 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chocolat [Motbis 2025] fermentation Résumé : Présentation des résultats du projet Frenchoc Premium, qui vise à maîtriser la fermentation afin d'élaborer un chocolat de qualité supérieure pour l'export. [article] Cémoi veut créer un chocolat premium origine Côte d'Ivoire [Article] / Pierre Christen . - 2018 . - p. 61. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 61 Catégories : [Motbis 2025] chocolat [Motbis 2025] fermentation Résumé : Présentation des résultats du projet Frenchoc Premium, qui vise à maîtriser la fermentation afin d'élaborer un chocolat de qualité supérieure pour l'export.

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Circuits liquides : transfert : comment améliorer le rendement matière / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 67-70 Titre : Circuits liquides : transfert : comment améliorer le rendement matière Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 67-70 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] logiciel [Motbis 2025] matériel et machine Résumé : Point sur les dernières avancées pour réduire significativement les pertes de produits alimentaires dans les circuits liquides. [article] Circuits liquides : transfert : comment améliorer le rendement matière [Article] / Stéphanie Perraut . - 2018 . - p. 67-70. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 67-70 Catégories : [Motbis 2025] logiciel [Motbis 2025] matériel et machine Résumé : Point sur les dernières avancées pour réduire significativement les pertes de produits alimentaires dans les circuits liquides.

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Conditionnement : les lignes gagnent en agilité sans perdre en efficacité / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 79-88 Titre : Conditionnement : les lignes gagnent en agilité sans perdre en efficacité Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 79-88 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] diminution [Motbis 2025] automatisation [Motbis 2025] produit d'emballage [Motbis 2025] technique de conditionnement Résumé : Propose une dizaine d'applications qui illustrent la quête de flexibilité et la réduction des temps d'arrêt des lignes de conditionnement. Cas concrets dans les liquides, la viande, les produits laitiers, les biscottes et le café qui illustrent la facilité et la rapidité des temps de changement de formats et la simplification des tâches pour les opérateurs. [article] Conditionnement : les lignes gagnent en agilité sans perdre en efficacité [Article] / Karine Ermenier . - 2018 . - p. 79-88. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 79-88 Catégories : [Thesagri] diminution [Motbis 2025] automatisation [Motbis 2025] produit d'emballage [Motbis 2025] technique de conditionnement Résumé : Propose une dizaine d'applications qui illustrent la quête de flexibilité et la réduction des temps d'arrêt des lignes de conditionnement. Cas concrets dans les liquides, la viande, les produits laitiers, les biscottes et le café qui illustrent la facilité et la rapidité des temps de changement de formats et la simplification des tâches pour les opérateurs.

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Convivial améliore son niveau de maîtrise / Bruno Crozat in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 20-23 Titre : Convivial améliore son niveau de maîtrise Type de document : Article Auteurs : Bruno Crozat Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 20-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] atelier de production [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] viande de boucherie Résumé : Point sur les investissements de l'entreprise, spécialisée en viande bovine surgelée d'origine charolaise, qui a regroupé sur un seul site près de Vichy son atelier de découpe. [article] Convivial améliore son niveau de maîtrise [Article] / Bruno Crozat . - 2018 . - p. 20-23. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 20-23 Catégories : [Motbis 2025] atelier de production [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] viande de boucherie Résumé : Point sur les investissements de l'entreprise, spécialisée en viande bovine surgelée d'origine charolaise, qui a regroupé sur un seul site près de Vichy son atelier de découpe.

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Dossier : viandes élaborées : les nouveaux enjeux / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 25-51 Titre : Dossier : viandes élaborées : les nouveaux enjeux Type de document : Article Auteurs : Fanny Rousselin-Rousvoal ; Amélie Dereuder ; Stéphanie Perraut Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 25-51 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservation des viandes et produits carnés [Motbis 2025] filière viande [Motbis 2025] marché de la viande Résumé : Point sur la consommation de viande en France et les dernières tendances des viandes élaborées qui séduisent les consommateurs plus jeunes. Présentation des trois points clés pour développer un enrobage qui aura du succès pour les produits panés. Focus sur les derniers assaisonnements pour les viandes marinées ou aromatisées et les travaux de recherche pour allonger la durée de conservation des produits carnés. Point sur les plans établis dans le cadre des Etats Généraux pour les filières bovine, porcine et volaille de chair. [article] Dossier : viandes élaborées : les nouveaux enjeux [Article] / Fanny Rousselin-Rousvoal ; Amélie Dereuder ; Stéphanie Perraut . - 2018 . - p. 25-51. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 25-51 Catégories : [Motbis 2025] conservation des viandes et produits carnés [Motbis 2025] filière viande [Motbis 2025] marché de la viande Résumé : Point sur la consommation de viande en France et les dernières tendances des viandes élaborées qui séduisent les consommateurs plus jeunes. Présentation des trois points clés pour développer un enrobage qui aura du succès pour les produits panés. Focus sur les derniers assaisonnements pour les viandes marinées ou aromatisées et les travaux de recherche pour allonger la durée de conservation des produits carnés. Point sur les plans établis dans le cadre des Etats Généraux pour les filières bovine, porcine et volaille de chair.

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Irstea passe les aliments au scanner / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 74 Titre : Irstea passe les aliments au scanner Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 74 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] imagerie médicale [Motbis 2025] pain Résumé : Présentation de deux projets agricoles et agroalimentaires d'avenir, dans la boulangerie et la fromagerie, qui utilisent l'IRM (Imagerie par résonance magnétique) pour caractériser les produits et leurs transformations. [article] Irstea passe les aliments au scanner [Article] / Stéphanie Perraut . - 2018 . - p. 74. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 74 Catégories : [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] imagerie médicale [Motbis 2025] pain Résumé : Présentation de deux projets agricoles et agroalimentaires d'avenir, dans la boulangerie et la fromagerie, qui utilisent l'IRM (Imagerie par résonance magnétique) pour caractériser les produits et leurs transformations.

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Israël fait émerger des start-up prometteuses / Maria Guillon in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 30-31 Titre : Israël fait émerger des start-up prometteuses Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 30-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] création d'entreprise [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] Israël Résumé : Présentation des atouts d'Israël dans le domaine alimentaire et les projets de quatre start-up qui visent à développer une alimentation saine et respectueuse de l'environnement. [article] Israël fait émerger des start-up prometteuses [Article] / Maria Guillon . - 2018 . - p. 30-31. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 30-31 Catégories : [Motbis 2025] création d'entreprise [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] Israël Résumé : Présentation des atouts d'Israël dans le domaine alimentaire et les projets de quatre start-up qui visent à développer une alimentation saine et respectueuse de l'environnement.

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Jean-Philippe Girard appelle à une loi réactive et des sanctions dissuasives / Pierre Christen in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 6 Titre : Jean-Philippe Girard appelle à une loi réactive et des sanctions dissuasives Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] législation [Motbis 2025] politique commerciale [Motbis 2025] promotion des ventes Résumé : Le président de l'ANIA (Association nationale des industries alimentaires) expose les raisons en faveur du projet de loi visant à rééquilibrer les relations commerciales. [article] Jean-Philippe Girard appelle à une loi réactive et des sanctions dissuasives [Article] / Pierre Christen . - 2018 . - p. 6. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 6 Catégories : [Motbis 2025] législation [Motbis 2025] politique commerciale [Motbis 2025] promotion des ventes Résumé : Le président de l'ANIA (Association nationale des industries alimentaires) expose les raisons en faveur du projet de loi visant à rééquilibrer les relations commerciales.

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La compétitivité du secteur agroalimentaire s'est dégradée / Pierre Christen in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 8 Titre : La compétitivité du secteur agroalimentaire s'est dégradée Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] indicateur économique Résumé : Point sur les indicateurs économiques et financiers du secteur agroalimentaire qui se dégrade en 2017. [article] La compétitivité du secteur agroalimentaire s'est dégradée [Article] / Pierre Christen . - 2018 . - p. 8. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 8 Catégories : [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] indicateur économique Résumé : Point sur les indicateurs économiques et financiers du secteur agroalimentaire qui se dégrade en 2017.

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Métrologie : comment faciliter vos contrôles périodiques / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 95-99 Titre : Métrologie : comment faciliter vos contrôles périodiques Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 95-99 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] capteur [Motbis 2025] document technique [Motbis 2025] mesure : métrologie [Motbis 2025] réglementation Résumé : Tour des solutions pour optimiser les étalonnages et remédier ainsi à la dérive des débitmètres et sondes de température. Point sur les guides de bonnes pratiques qui apportent des précisions sur l'utilisation du "e" métrologique et des cartes de contrôle. [article] Métrologie : comment faciliter vos contrôles périodiques [Article] / Marjolaine Cérou . - 2018 . - p. 95-99. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 95-99 Catégories : [Motbis 2025] capteur [Motbis 2025] document technique [Motbis 2025] mesure : métrologie [Motbis 2025] réglementation Résumé : Tour des solutions pour optimiser les étalonnages et remédier ainsi à la dérive des débitmètres et sondes de température. Point sur les guides de bonnes pratiques qui apportent des précisions sur l'utilisation du "e" métrologique et des cartes de contrôle.

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Nutraceutique : un microbiote en bonne santé / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 53-55 Titre : Nutraceutique : un microbiote en bonne santé Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 53-55 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] intestin [Motbis 2025] santé Résumé : Point sur les dernières recherches en matière de prébiotiques pour favoriser la flore intestinale. [article] Nutraceutique : un microbiote en bonne santé [Article] / Amélie Dereuder . - 2018 . - p. 53-55. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 53-55 Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] intestin [Motbis 2025] santé Résumé : Point sur les dernières recherches en matière de prébiotiques pour favoriser la flore intestinale.

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Roquette décline ses texturants clean label au pet-food / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 64 Titre : Roquette décline ses texturants clean label au pet-food Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 64 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] alimentation des animaux Résumé : Présentation des travaux de Roquette sur l'alimentation animale qui intègrent les tendances de l'alimentation humaine : clean label, optimisation nutritionnelle, sans gluten et végétarisme. [article] Roquette décline ses texturants clean label au pet-food [Article] / Amélie Dereuder . - 2018 . - p. 64. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 64 Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] alimentation des animaux Résumé : Présentation des travaux de Roquette sur l'alimentation animale qui intègrent les tendances de l'alimentation humaine : clean label, optimisation nutritionnelle, sans gluten et végétarisme.

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Thai Union uniformise le suivi de production de ses sites bretons / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 72 Titre : Thai Union uniformise le suivi de production de ses sites bretons Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 72 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] logiciel [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] traçabilité Résumé : Le leader mondial du thon et des produits de la mer s'est équipé d'un outil temps réel pour piloter la performance des lignes et garantir la traçabilité. [article] Thai Union uniformise le suivi de production de ses sites bretons [Article] / Stéphanie Perraut . - 2018 . - p. 72. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 72 Catégories : [Motbis 2025] logiciel [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] traçabilité Résumé : Le leader mondial du thon et des produits de la mer s'est équipé d'un outil temps réel pour piloter la performance des lignes et garantir la traçabilité.

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Vignerons en développement durable et Afnor certification s'allient / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 102 Titre : Vignerons en développement durable et Afnor certification s'allient Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 102 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] filière viticole Résumé : Présentation des actions sur les plans environnemental, social et économique menées par les vignerons et viticulteurs suite à cet accord. [article] Vignerons en développement durable et Afnor certification s'allient [Article] / Marjolaine Cérou . - 2018 . - p. 102. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1357 [01/04/2018] . - p. 102 Catégories : [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] filière viticole Résumé : Présentation des actions sur les plans environnemental, social et économique menées par les vignerons et viticulteurs suite à cet accord.

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