Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères / Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal ; Pierre Louisot ; Cnerna-Cnrs (1996)

Public ISBD Titre : Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères Type de document : Ouvrage Auteurs : Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal ; Pierre Louisot ; Cnerna-Cnrs Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1996 Importance : 563 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84054-040-3 Prix : 545 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] pâtisserie : technique [Motbis 2025] produit carné [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] produit végétal [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : Partie 1 : La qualité microbiologique des aliments Partie 2 : Produits végétaux et d'origine végétale Partie 3 : Viandes et produits carnés Partie 4 : Volailles et ovoproduits Partie 5 : Produits laitiers Partie 6 : Poissons, produits de la pêche, produits dérivés Partie 7 : Patisseries Bibliographie Qualité microbiologique des aliments (La) ; Maîtrise et critères [Ouvrage] / Jean-Louis Jouve ; Gérard Pascal ; Pierre Louisot ; Cnerna-Cnrs . - Paris : Polytechnica, 1996 . - 563 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84054-040-3 : 545 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] pâtisserie : technique [Motbis 2025] produit carné [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] produit végétal [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : Partie 1 : La qualité microbiologique des aliments Partie 2 : Produits végétaux et d'origine végétale Partie 3 : Viandes et produits carnés Partie 4 : Volailles et ovoproduits Partie 5 : Produits laitiers Partie 6 : Poissons, produits de la pêche, produits dérivés Partie 7 : Patisseries Bibliographie

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
77007319	RR-0297	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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