Dépouillements

Apprécier les qualités nutritionnelles des produits alimentaires : les applications Internet révolutionnent les IAA (dossier : innovation technique) / Pierre-Henri Texier in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-009/010 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 50-52 Titre : Apprécier les qualités nutritionnelles des produits alimentaires : les applications Internet révolutionnent les IAA (dossier : innovation technique) Type de document : Article Auteurs : Pierre-Henri Texier Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 50-52 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] application de l'informatique [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] téléphone mobile Résumé : Le point sur les applications Internet les plus utilisées par les consommateurs pour apprécier les qualités nutritionnelles des produits alimentaires. Réflexion sur l'évolution des critères d'achat et en quoi ces critères sont des marqueurs sociaux. [article] Apprécier les qualités nutritionnelles des produits alimentaires : les applications Internet révolutionnent les IAA (dossier : innovation technique) [Article] / Pierre-Henri Texier . - 2018 . - p. 50-52. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 50-52 Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] application de l'informatique [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] téléphone mobile Résumé : Le point sur les applications Internet les plus utilisées par les consommateurs pour apprécier les qualités nutritionnelles des produits alimentaires. Réflexion sur l'évolution des critères d'achat et en quoi ces critères sont des marqueurs sociaux.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013948	2018-009/010 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Bilan de l'UMT FOLIES : quels résultats transférables vers l'industrie ? (dossier : innovation technique) / Carine Bonnet in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-009/010 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 37-41 Titre : Bilan de l'UMT FOLIES : quels résultats transférables vers l'industrie ? (dossier : innovation technique) Type de document : Article Auteurs : Carine Bonnet Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 37-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] émulsion [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique Résumé : Après un rappel des missions d'une UMT (Unité mixte technologique), présentation de l'UMT FOLIES (Formulation of lipid emulsified system) qui propose un accompagnement dans la compréhension des phénomènes des interfaces des systèmes en émulsion, et un transfert des connaissances vers l'industrie agroalimentaire notamment. [article] Bilan de l'UMT FOLIES : quels résultats transférables vers l'industrie ? (dossier : innovation technique) [Article] / Carine Bonnet . - 2018 . - p. 37-41. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 37-41 Catégories : [Motbis 2025] émulsion [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique Résumé : Après un rappel des missions d'une UMT (Unité mixte technologique), présentation de l'UMT FOLIES (Formulation of lipid emulsified system) qui propose un accompagnement dans la compréhension des phénomènes des interfaces des systèmes en émulsion, et un transfert des connaissances vers l'industrie agroalimentaire notamment.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013948	2018-009/010 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Caractérisation des clostridies psychrotrophes responsables de l'altération des foies gras pasteurisés (dossier : innovation technique) / Stella Planchon in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-009/010 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 24-29 Titre : Caractérisation des clostridies psychrotrophes responsables de l'altération des foies gras pasteurisés (dossier : innovation technique) Type de document : Article Auteurs : Stella Planchon ; Barbara Nibouche ; François Zuber Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 24-29 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] foie gras Résumé : Détails d'un projet sur les clostridies psychrotrophes en cause dans l'altération des foies gras pasteurisés de canard : recherche sur la caractérisation des espèces et leur comportement, ainsi que sur les niches écologiques afin de déterminer les points critiques sur une ligne de transformation. [article] Caractérisation des clostridies psychrotrophes responsables de l'altération des foies gras pasteurisés (dossier : innovation technique) [Article] / Stella Planchon ; Barbara Nibouche ; François Zuber . - 2018 . - p. 24-29. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 24-29 Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] foie gras Résumé : Détails d'un projet sur les clostridies psychrotrophes en cause dans l'altération des foies gras pasteurisés de canard : recherche sur la caractérisation des espèces et leur comportement, ainsi que sur les niches écologiques afin de déterminer les points critiques sur une ligne de transformation.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013948	2018-009/010 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : innovation technique in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-009/010 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 18-49 Titre : Dossier : innovation technique Type de document : Article Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 18-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique Résumé : Le point sur les innovations des centres techniques de l'agroalimentaire. [article] Dossier : innovation technique [Article] . - 2018 . - p. 18-49. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 18-49 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique Résumé : Le point sur les innovations des centres techniques de l'agroalimentaire.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013948	2018-009/010 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Etude pilote de la synergie entre traitements thermiques bactériolytiques et l'usage de produits de type "acidifiant" sur la décontamination d'aliments pour poulet (dossier : innovation technique) / S. Rouchouse in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-009/010 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 46-49 Titre : Etude pilote de la synergie entre traitements thermiques bactériolytiques et l'usage de produits de type "acidifiant" sur la décontamination d'aliments pour poulet (dossier : innovation technique) Type de document : Article Auteurs : S. Rouchouse ; Loïc Perrin ; Fabrice Putier Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 46-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment pour animaux [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] volaille Résumé : Afin de maîtriser le risque de transmission de salmonelles par la voie de l'alimentation chez les poulets, étude de l'incidence d'une utilisation conjointe de la granulation et d'un produit de type "acidifiant" pour limiter les traitements thermiques bactériolytiques. [article] Etude pilote de la synergie entre traitements thermiques bactériolytiques et l'usage de produits de type "acidifiant" sur la décontamination d'aliments pour poulet (dossier : innovation technique) [Article] / S. Rouchouse ; Loïc Perrin ; Fabrice Putier . - 2018 . - p. 46-49. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 46-49 Catégories : [Motbis 2025] aliment pour animaux [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] volaille Résumé : Afin de maîtriser le risque de transmission de salmonelles par la voie de l'alimentation chez les poulets, étude de l'incidence d'une utilisation conjointe de la granulation et d'un produit de type "acidifiant" pour limiter les traitements thermiques bactériolytiques.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013948	2018-009/010 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

IDmer : un nouvel outil de valorisation en biotechnologie (dossier : innovation technique) / Justine Le Duigou in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-009/010 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 31-32 Titre : IDmer : un nouvel outil de valorisation en biotechnologie (dossier : innovation technique) Type de document : Article Auteurs : Justine Le Duigou ; Alain Jolly Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 31-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] produit de la mer Résumé : Présentation d'IDmer, centre d'innovation technique des produits de la mer et de la terre, dont les compétences sont multiples : mise au point de produits finis alimentaires, valorisation des co-produits, recherche et développement. [article] IDmer : un nouvel outil de valorisation en biotechnologie (dossier : innovation technique) [Article] / Justine Le Duigou ; Alain Jolly . - 2018 . - p. 31-32. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 31-32 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] produit de la mer Résumé : Présentation d'IDmer, centre d'innovation technique des produits de la mer et de la terre, dont les compétences sont multiples : mise au point de produits finis alimentaires, valorisation des co-produits, recherche et développement.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013948	2018-009/010 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

L'industrie laitière mise sur la performance environnementale et la gestion raisonnée de l'eau (dossier : innovation technique) / Jean-Michel Herodet in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-009/010 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 18-20 Titre : L'industrie laitière mise sur la performance environnementale et la gestion raisonnée de l'eau (dossier : innovation technique) Type de document : Article Auteurs : Jean-Michel Herodet ; Brice Bourbon ; Alexandre Moreno Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 18-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] eau [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] innovation technologique Résumé : Exemple de l'accompagnement proposé par le centre technique Actalia aux industriels laitiers sur l'éco-conception des produits ainsi que sur la gestion de l'eau et des effluents des sites de production. [article] L'industrie laitière mise sur la performance environnementale et la gestion raisonnée de l'eau (dossier : innovation technique) [Article] / Jean-Michel Herodet ; Brice Bourbon ; Alexandre Moreno . - 2018 . - p. 18-20. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 18-20 Catégories : [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] eau [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] innovation technologique Résumé : Exemple de l'accompagnement proposé par le centre technique Actalia aux industriels laitiers sur l'éco-conception des produits ainsi que sur la gestion de l'eau et des effluents des sites de production.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013948	2018-009/010 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

L'installation pilote de l'Institut français des boissons de la brasserie et de la malterie (dossier : innovation technique) / Pascal Brabant in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-009/010 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 33-36 Titre : L'installation pilote de l'Institut français des boissons de la brasserie et de la malterie (dossier : innovation technique) Type de document : Article Auteurs : Pascal Brabant Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 33-36 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brassage : technique [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique Résumé : Présentation des installations pilotes en malterie et en brasserie développées par l'IFBM (Institut français des boissons de la brasserie et de la malterie), pour répondre aux fortes demandes d'un secteur en pleine croissance. [article] L'installation pilote de l'Institut français des boissons de la brasserie et de la malterie (dossier : innovation technique) [Article] / Pascal Brabant . - 2018 . - p. 33-36. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 33-36 Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brassage : technique [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique Résumé : Présentation des installations pilotes en malterie et en brasserie développées par l'IFBM (Institut français des boissons de la brasserie et de la malterie), pour répondre aux fortes demandes d'un secteur en pleine croissance.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013948	2018-009/010 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Les marqueurs aromatiques permettent-ils d'orienter les itinéraires d'élaboration des vins ? (dossier : innovation technique) / Grégory Pasquier in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-009/010 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 42-45 Titre : Les marqueurs aromatiques permettent-ils d'orienter les itinéraires d'élaboration des vins ? (dossier : innovation technique) Type de document : Article Auteurs : Grégory Pasquier ; Carole Feilhès ; Ségolène Raimbault Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 42-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] arôme du vin [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] vin [Motbis 2025] vinification Résumé : Résultats de recherches sur l'analyse des molécules marqueurs de l'arôme des vins, et applications possibles sur la conduite de la vinification. [article] Les marqueurs aromatiques permettent-ils d'orienter les itinéraires d'élaboration des vins ? (dossier : innovation technique) [Article] / Grégory Pasquier ; Carole Feilhès ; Ségolène Raimbault . - 2018 . - p. 42-45. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 42-45 Catégories : [Motbis 2025] arôme du vin [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] vin [Motbis 2025] vinification Résumé : Résultats de recherches sur l'analyse des molécules marqueurs de l'arôme des vins, et applications possibles sur la conduite de la vinification.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013948	2018-009/010 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Traitements de trempage d'algues brunes et réduction de la teneur en iode (dossier : innovation technique) / Helene Marfaing in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-009/010 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 21-23 Titre : Traitements de trempage d'algues brunes et réduction de la teneur en iode (dossier : innovation technique) Type de document : Article Auteurs : Helene Marfaing ; Pierrick Stévant Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 21-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] algue brune [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] iode Résumé : Explications sur les expérimentations menées pour diminuer la teneur en iode d'algues brunes (Saccharina latissima) afin de les rendre comestibles, notamment grâce à des trempages dans l'eau douce tiède. [article] Traitements de trempage d'algues brunes et réduction de la teneur en iode (dossier : innovation technique) [Article] / Helene Marfaing ; Pierrick Stévant . - 2018 . - p. 21-23. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 21-23 Catégories : [Motbis 2025] algue brune [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] iode Résumé : Explications sur les expérimentations menées pour diminuer la teneur en iode d'algues brunes (Saccharina latissima) afin de les rendre comestibles, notamment grâce à des trempages dans l'eau douce tiède.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013948	2018-009/010 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Traitements des effluents salins issus de l'industrie Extractis, partenaire du projet européen Saltgae (dossier : innovation technique) / Camille Viot in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-009/010 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 30 Titre : Traitements des effluents salins issus de l'industrie Extractis, partenaire du projet européen Saltgae (dossier : innovation technique) Type de document : Article Auteurs : Camille Viot Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] traitement des boues Résumé : Le point sur Extractis et le projet européen Saltgae réunissant dix-neuf partenaires et neuf pays. Ce projet vise à développer des solutions pour le traitement d'effluents salins issus de l'industrie. Une fois traités, ces effluents salins serviront à la culture de microalgues. [article] Traitements des effluents salins issus de l'industrie Extractis, partenaire du projet européen Saltgae (dossier : innovation technique) [Article] / Camille Viot . - 2018 . - p. 30. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 30 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] traitement des boues Résumé : Le point sur Extractis et le projet européen Saltgae réunissant dix-neuf partenaires et neuf pays. Ce projet vise à développer des solutions pour le traitement d'effluents salins issus de l'industrie. Une fois traités, ces effluents salins serviront à la culture de microalgues.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013948	2018-009/010 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible