Que manger ? : normes et pratiques alimentaires / François Dubet (2017)

Public ISBD Titre : Que manger ? : normes et pratiques alimentaires Type de document : Ouvrage Auteurs : François Dubet, Directeur de publication Editeur : Paris : La Découverte Année de publication : 2017 Autre Editeur : Paris : Fondation pour les sciences sociales Collection : Recherches Importance : 204 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7071-9770-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment fonctionnel [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] allaitement [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] boisson non alcoolisée [Motbis 2025] carence alimentaire [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] comportement social [Motbis 2025] équilibre alimentaire [Motbis 2025] étudiant [Motbis 2025] faim [Motbis 2025] fonction de nutrition [Motbis 2025] forme de restauration [Motbis 2025] hygiène alimentaire [Motbis 2025] industrie des boissons [Motbis 2025] législation des produits agricoles [Motbis 2025] législation viticole [Motbis 2025] norme sociale [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] régime alimentaire [Motbis 2025] restauration collective Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Nos manières de manger, comme ce que nous mangeons, ne tiennent pas seulement à nos besoins, nos cultures et nos goûts. Car tout un ensemble de normes juridiques, d’accords commerciaux et de recommandations de santé entend diriger notre alimentation. Le statut et la définition même des aliments que nous consommons relèvent de cette intense production normative, qui ne cesse de se déployer au nom de notre bien-être, de nos traditions et de nos terroirs. C’est cet univers méconnu qu’explorent les auteurs de cet ouvrage, à partir d’une série d’études de cas fort éclairantes. Ils montrent ainsi que rien n’échappe à la construction de normes et de valeurs, alors que la multiplication des échanges et la circulation des produits alimentaires élargissent constamment l’espace des choix et des goûts. Mais aussi que nos conduites alimentaires sont loin d’être totalement déterminées par le pouvoir des normes. Alors que nous savons ce qui est sain, beaucoup préfèrent manger ce qui est réconfortant et commode à cuisiner, parfois au risque de leur santé. La diversité des rapports à l’alimentation est ainsi illustrée ici par plusieurs études relatives aux pratiques des enfants, des hommes et des femmes. Que manger ? : normes et pratiques alimentaires [Ouvrage] / François Dubet, Directeur de publication . - Paris : La Découverte : Paris : Fondation pour les sciences sociales, 2017 . - 204 p.. - (Recherches) . ISBN : 978-2-7071-9770-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment fonctionnel [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] allaitement [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] boisson non alcoolisée [Motbis 2025] carence alimentaire [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] comportement social [Motbis 2025] équilibre alimentaire [Motbis 2025] étudiant [Motbis 2025] faim [Motbis 2025] fonction de nutrition [Motbis 2025] forme de restauration [Motbis 2025] hygiène alimentaire [Motbis 2025] industrie des boissons [Motbis 2025] législation des produits agricoles [Motbis 2025] législation viticole [Motbis 2025] norme sociale [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] régime alimentaire [Motbis 2025] restauration collective Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Nos manières de manger, comme ce que nous mangeons, ne tiennent pas seulement à nos besoins, nos cultures et nos goûts. Car tout un ensemble de normes juridiques, d’accords commerciaux et de recommandations de santé entend diriger notre alimentation. Le statut et la définition même des aliments que nous consommons relèvent de cette intense production normative, qui ne cesse de se déployer au nom de notre bien-être, de nos traditions et de nos terroirs. C’est cet univers méconnu qu’explorent les auteurs de cet ouvrage, à partir d’une série d’études de cas fort éclairantes. Ils montrent ainsi que rien n’échappe à la construction de normes et de valeurs, alors que la multiplication des échanges et la circulation des produits alimentaires élargissent constamment l’espace des choix et des goûts. Mais aussi que nos conduites alimentaires sont loin d’être totalement déterminées par le pouvoir des normes. Alors que nous savons ce qui est sain, beaucoup préfèrent manger ce qui est réconfortant et commode à cuisiner, parfois au risque de leur santé. La diversité des rapports à l’alimentation est ainsi illustrée ici par plusieurs études relatives aux pratiques des enfants, des hommes et des femmes.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00004353	XX-0221	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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