Dépouillements

"Nous allons accélérer sur les productions différenciées" / Pierre Christen in Process alimentaire, 1369 ([01/05/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 4-5 Titre : "Nous allons accélérer sur les productions différenciées" Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 4-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] élevage bovin [Motbis 2025] protéine végétale [Motbis 2025] stratégie d'entreprise [Motbis 2025] viande de volaille [Motbis 2025] vigne Résumé : Interview d'Olivier Chaillou, président de Terrena, qui dresse les orientations du groupe dans les différentes filières : volailles, produits carnés, végétal spécialisé. Note de contenu : photogr. [article] "Nous allons accélérer sur les productions différenciées" [Article] / Pierre Christen . - 2019 . - p. 4-5. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 4-5 Catégories : [Motbis 2025] élevage bovin [Motbis 2025] protéine végétale [Motbis 2025] stratégie d'entreprise [Motbis 2025] viande de volaille [Motbis 2025] vigne Résumé : Interview d'Olivier Chaillou, président de Terrena, qui dresse les orientations du groupe dans les différentes filières : volailles, produits carnés, végétal spécialisé. Note de contenu : photogr.

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Aqualande a de la ressource / Pierre Christen in Process alimentaire, 1369 ([01/05/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 20-23 Titre : Aqualande a de la ressource Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 20-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] investissement [Motbis 2025] truite (poisson) [Motbis 2025] usine Résumé : Présentation de la nouvelle unité du site de production de truites fumées à Sarbazan (40). Note de contenu : photogr. [article] Aqualande a de la ressource [Article] / Pierre Christen . - 2019 . - p. 20-23. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 20-23 Catégories : [Motbis 2025] investissement [Motbis 2025] truite (poisson) [Motbis 2025] usine Résumé : Présentation de la nouvelle unité du site de production de truites fumées à Sarbazan (40). Note de contenu : photogr.

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Conditionnement : vers un meilleur taux de rendement / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1369 ([01/05/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 67-75 Titre : Conditionnement : vers un meilleur taux de rendement Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 67-75 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] automatisation [Motbis 2025] productivité [Motbis 2025] robotique [Motbis 2025] technique de conditionnement Résumé : Point sur les nouvelles machines de conditionnement pour améliorer le taux de rendement global tout en gagnant en flexibilité. Exemple du laitier chinois Yili qui a fait appel à Sidel pour passer ses yaourts à boire en bouteilles PET (Polytéréphtalate d'éthylène). Note de contenu : photogr. [article] Conditionnement : vers un meilleur taux de rendement [Article] / Karine Ermenier . - 2019 . - p. 67-75. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 67-75 Catégories : [Motbis 2025] automatisation [Motbis 2025] productivité [Motbis 2025] robotique [Motbis 2025] technique de conditionnement Résumé : Point sur les nouvelles machines de conditionnement pour améliorer le taux de rendement global tout en gagnant en flexibilité. Exemple du laitier chinois Yili qui a fait appel à Sidel pour passer ses yaourts à boire en bouteilles PET (Polytéréphtalate d'éthylène). Note de contenu : photogr.

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Cuisson-surgélation : réduire encore la facture énergétique / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1369 ([01/05/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 55-60 Titre : Cuisson-surgélation : réduire encore la facture énergétique Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 55-60 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cuisson [Motbis 2025] économies d'énergie [Motbis 2025] surgélation Résumé : Présentation des pistes d'optimisation énergétique sur les lignes de cuisson et de surgélation, notamment grâce au numérique et aux évolutions mécaniques. Focus sur l'effacement électrique qui constitue une piste intéressante au carrefour des stratégies environnementales et de performance industrielle. Note de contenu : photogr. [article] Cuisson-surgélation : réduire encore la facture énergétique [Article] / Stéphanie Perraut . - 2019 . - p. 55-60. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 55-60 Catégories : [Motbis 2025] cuisson [Motbis 2025] économies d'énergie [Motbis 2025] surgélation Résumé : Présentation des pistes d'optimisation énergétique sur les lignes de cuisson et de surgélation, notamment grâce au numérique et aux évolutions mécaniques. Focus sur l'effacement électrique qui constitue une piste intéressante au carrefour des stratégies environnementales et de performance industrielle. Note de contenu : photogr.

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Dossier : traiteur-plats cuisinés : objectif : bonne note / Pierre Christen in Process alimentaire, 1369 ([01/05/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 33-41 Titre : Dossier : traiteur-plats cuisinés : objectif : bonne note Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen ; Marjolaine Cérou Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 33-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] application de l'informatique [Motbis 2025] industrie des plats cuisinés [Motbis 2025] marché sectoriel [Motbis 2025] nutrition Résumé : Point sur le marché traiteur-plats cuisinés marqué par la dynamique du Nutri-Score et le succès des applications type Yuka. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : traiteur-plats cuisinés : objectif : bonne note [Article] / Pierre Christen ; Marjolaine Cérou . - 2019 . - p. 33-41. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 33-41 Catégories : [Motbis 2025] application de l'informatique [Motbis 2025] industrie des plats cuisinés [Motbis 2025] marché sectoriel [Motbis 2025] nutrition Résumé : Point sur le marché traiteur-plats cuisinés marqué par la dynamique du Nutri-Score et le succès des applications type Yuka. Note de contenu : photogr.

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Nettoyage et désinfection : les alternatives gagnent en intérêt / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1369 ([01/05/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 81-89 Titre : Nettoyage et désinfection : les alternatives gagnent en intérêt Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 81-89 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] atelier de production [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] ultrason Résumé : Point sur les méthodes pour optimiser le nettoyage : cryogénie, ultrasons, ozone, surfaces antimicrobiennes grâce aux ions argents. Note de contenu : photogr. [article] Nettoyage et désinfection : les alternatives gagnent en intérêt [Article] / Marjolaine Cérou . - 2019 . - p. 81-89. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 81-89 Catégories : [Motbis 2025] atelier de production [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] ultrason Résumé : Point sur les méthodes pour optimiser le nettoyage : cryogénie, ultrasons, ozone, surfaces antimicrobiennes grâce aux ions argents. Note de contenu : photogr.

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Panification : le pain se dope aux protéines / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1369 ([01/05/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 43-48 Titre : Panification : le pain se dope aux protéines Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 43-48 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] légumineuse [Motbis 2025] oléagineux [Motbis 2025] panification [Motbis 2025] qualité organoleptique Résumé : Point sur les impacts fonctionnels et organoleptiques des farines alternatives (légumineuses, céréales, oléagineux déshuilés) pour la panification. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Panification : le pain se dope aux protéines [Article] / Amélie Dereuder . - 2019 . - p. 43-48. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 43-48 Catégories : [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] légumineuse [Motbis 2025] oléagineux [Motbis 2025] panification [Motbis 2025] qualité organoleptique Résumé : Point sur les impacts fonctionnels et organoleptiques des farines alternatives (légumineuses, céréales, oléagineux déshuilés) pour la panification. Note de contenu : photogr. / tabl.

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Végétal : s'inscrire dans la durée / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1369 ([01/05/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 13-18 Titre : Végétal : s'inscrire dans la durée Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 13-18 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boisson [Motbis 2025] étude de marché [Motbis 2025] produit végétal [Motbis 2025] ultra-frais Résumé : Point sur les trois segments porteurs du végétal : le traiteur, l'ultra-frais et les boissons. Focus sur les écueils à éviter sur le marché vegan. Note de contenu : photogr. / graph. [article] Végétal : s'inscrire dans la durée [Article] / Amélie Dereuder . - 2019 . - p. 13-18. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1369 [01/05/2019] . - p. 13-18 Catégories : [Motbis 2025] boisson [Motbis 2025] étude de marché [Motbis 2025] produit végétal [Motbis 2025] ultra-frais Résumé : Point sur les trois segments porteurs du végétal : le traiteur, l'ultra-frais et les boissons. Focus sur les écueils à éviter sur le marché vegan. Note de contenu : photogr. / graph.

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