Dépouillements

"Notre métier consiste à apporter des solutions. Nous devons le faire" / Claude Tabel in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 72-74 Titre : "Notre métier consiste à apporter des solutions. Nous devons le faire" Type de document : Article Auteurs : Claude Tabel ; Marianne Roumégoux Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 72-74 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture : situation [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] protéine végétale [Motbis 2025] semence agricole Résumé : Entretien avec Claude Tabel, président de l'UFS (Union française des semenciers), sur des questions concernant l'agribashing, les idées reçues du secteur, les semences certifiées et fermières, les profils de variétés du blé tendre, les protéines végétales et enfin les axes de développement actuels. Note de contenu : photogr. [article] "Notre métier consiste à apporter des solutions. Nous devons le faire" [Article] / Claude Tabel ; Marianne Roumégoux . - 2019 . - p. 72-74. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 72-74 Catégories : [Motbis 2025] agriculture : situation [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] protéine végétale [Motbis 2025] semence agricole Résumé : Entretien avec Claude Tabel, président de l'UFS (Union française des semenciers), sur des questions concernant l'agribashing, les idées reçues du secteur, les semences certifiées et fermières, les profils de variétés du blé tendre, les protéines végétales et enfin les axes de développement actuels. Note de contenu : photogr.

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Apporter de la valeur ajoutée par la technologie (dossier : qualité sanitaire des matières premières) / Yanne Boloh in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 14-15 Titre : Apporter de la valeur ajoutée par la technologie (dossier : qualité sanitaire des matières premières) Type de document : Article Auteurs : Yanne Boloh Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 14-15 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] désinfection des semences [Motbis 2025] froid (température) [Motbis 2025] matériel et machine [Motbis 2025] micro-onde [Motbis 2025] stockage des récoltes Résumé : Face à la réduction des solutions chimiques, voire à leurs dangers, la technologie prend le relais. Les micro-ondes luttent contre les salmonelles, le décorticage et l'ozone contre les mycotoxines et le froid contre les insectes ravageurs. Note de contenu : photogr. [article] Apporter de la valeur ajoutée par la technologie (dossier : qualité sanitaire des matières premières) [Article] / Yanne Boloh . - 2019 . - p. 14-15. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 14-15 Catégories : [Motbis 2025] désinfection des semences [Motbis 2025] froid (température) [Motbis 2025] matériel et machine [Motbis 2025] micro-onde [Motbis 2025] stockage des récoltes Résumé : Face à la réduction des solutions chimiques, voire à leurs dangers, la technologie prend le relais. Les micro-ondes luttent contre les salmonelles, le décorticage et l'ozone contre les mycotoxines et le froid contre les insectes ravageurs. Note de contenu : photogr.

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Boulangerie : quels challenges pour demain ? / Lucile Legaignoux in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 64-67 Titre : Boulangerie : quels challenges pour demain ? Type de document : Article Auteurs : Lucile Legaignoux Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 64-67 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chocolat [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] produit céréalier Résumé : Présentation de l'enquête mondiale Taste Tomorrow réalisée par l'entreprise Puratos et dédiée aux attentes des consommateurs concernant les produits de boulangerie, pâtisserie et de chocolat. En encart : la boulangerie en chiffres. Note de contenu : photogr. / infogr. [article] Boulangerie : quels challenges pour demain ? [Article] / Lucile Legaignoux . - 2019 . - p. 64-67. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 64-67 Catégories : [Motbis 2025] chocolat [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] produit céréalier Résumé : Présentation de l'enquête mondiale Taste Tomorrow réalisée par l'entreprise Puratos et dédiée aux attentes des consommateurs concernant les produits de boulangerie, pâtisserie et de chocolat. En encart : la boulangerie en chiffres. Note de contenu : photogr. / infogr.

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Comment la formation de pâte à pain est contrôlée par la géométrie du pétrin / Joran Fontaine in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 46-49 Titre : Comment la formation de pâte à pain est contrôlée par la géométrie du pétrin Type de document : Article Auteurs : Joran Fontaine ; D. Della Valle ; J. Grua-Priol Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 46-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] pain [Motbis 2025] pétrissage [Motbis 2025] recherche développement [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Présentation d'une étude analysant la position de l'outil spiralé dans la cuve du pétrin dans le but de modifier le taux de cisaillement de l'appareil. La modification du taux de cisaillement a en effet des conséquences sur la quantité d'air totale présente dans la pâte et sur la structure du réseau protéique. Le contrôle de la qualité du pain dépend ainsi en partie de la géométrie du pétrin. Il est possible également d'ajuster le positionnement de la spirale en fonction du pain fabriqué. Note de contenu : graph. / bibliogr. / photogr. / ill. [article] Comment la formation de pâte à pain est contrôlée par la géométrie du pétrin [Article] / Joran Fontaine ; D. Della Valle ; J. Grua-Priol . - 2019 . - p. 46-49. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 46-49 Catégories : [Motbis 2025] pain [Motbis 2025] pétrissage [Motbis 2025] recherche développement [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Présentation d'une étude analysant la position de l'outil spiralé dans la cuve du pétrin dans le but de modifier le taux de cisaillement de l'appareil. La modification du taux de cisaillement a en effet des conséquences sur la quantité d'air totale présente dans la pâte et sur la structure du réseau protéique. Le contrôle de la qualité du pain dépend ainsi en partie de la géométrie du pétrin. Il est possible également d'ajuster le positionnement de la spirale en fonction du pain fabriqué. Note de contenu : graph. / bibliogr. / photogr. / ill.

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Des tests quantitatifs rapides et précis pour une gestion optimisée du risque mycotoxines / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 44-45 Titre : Des tests quantitatifs rapides et précis pour une gestion optimisée du risque mycotoxines Type de document : Article Auteurs : Marianne Roumégoux Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 44-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse microbiologique [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] micro-organisme Résumé : Présentation de la solution Symmetric Green, mise au point par Prognosis. Ce test permet, en 10 minutes et sur site, de quantifier l'ensemble des mycotoxines règlementées, avec extraction sans solvant. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Des tests quantitatifs rapides et précis pour une gestion optimisée du risque mycotoxines [Article] / Marianne Roumégoux . - 2019 . - p. 44-45. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 44-45 Catégories : [Motbis 2025] analyse microbiologique [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] micro-organisme Résumé : Présentation de la solution Symmetric Green, mise au point par Prognosis. Ce test permet, en 10 minutes et sur site, de quantifier l'ensemble des mycotoxines règlementées, avec extraction sans solvant. Note de contenu : photogr. / tabl.

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Dossier : qualité des blés meuniers / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 26-37 Titre : Dossier : qualité des blés meuniers Type de document : Article Auteurs : Marianne Roumégoux ; Jean-Charles Deswarte ; Adeline Streiff Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 26-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] récolte Résumé : Les 70e JTIC (Journées techniques des industries céréalières) ont été l'occasion de revenir sur la qualité de la récolte de blé tendre 2019. Note de contenu : tabl. / graph. [article] Dossier : qualité des blés meuniers [Article] / Marianne Roumégoux ; Jean-Charles Deswarte ; Adeline Streiff . - 2019 . - p. 26-37. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 26-37 Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] récolte Résumé : Les 70e JTIC (Journées techniques des industries céréalières) ont été l'occasion de revenir sur la qualité de la récolte de blé tendre 2019. Note de contenu : tabl. / graph.

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Dossier : qualité sanitaire des matières premières / Francis Fleurat-Lessard in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 4-15 Titre : Dossier : qualité sanitaire des matières premières Type de document : Article Auteurs : Francis Fleurat-Lessard ; Marianne Roumégoux ; Yanne Boloh Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 4-15 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bâtiment de stockage [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] matière première [Motbis 2025] stockage des récoltes [Motbis 2025] traitement thermique Résumé : Comment stocker les récoltes, sans avoir recours à des pesticides de synthèse et tout en préservant l'intégrité et la qualité des grains ? Des solutions existent, pour améliorer cette qualité sanitaire des matières premières, comme les traitements thermiques, le stockage sous atmosphère modifiée, l'utilisation d'air réfrigéré ou encore le gazage au dioxyde de carbone. Note de contenu : photogr. / graph. / tabl. / sch. / bibliogr. [article] Dossier : qualité sanitaire des matières premières [Article] / Francis Fleurat-Lessard ; Marianne Roumégoux ; Yanne Boloh . - 2019 . - p. 4-15. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 4-15 Catégories : [Motbis 2025] bâtiment de stockage [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] matière première [Motbis 2025] stockage des récoltes [Motbis 2025] traitement thermique Résumé : Comment stocker les récoltes, sans avoir recours à des pesticides de synthèse et tout en préservant l'intégrité et la qualité des grains ? Des solutions existent, pour améliorer cette qualité sanitaire des matières premières, comme les traitements thermiques, le stockage sous atmosphère modifiée, l'utilisation d'air réfrigéré ou encore le gazage au dioxyde de carbone. Note de contenu : photogr. / graph. / tabl. / sch. / bibliogr.

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Enfin une formation à la boulangerie industrielle ! / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 70-71 Titre : Enfin une formation à la boulangerie industrielle ! Type de document : Article Auteurs : Marianne Roumégoux Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 70-71 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boulangerie : technique [Motbis 2025] formation [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] pain [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Le LEMCA (Laboratoire national de la boulangerie pâtisserie), labellisé Centre de ressources technologiques du ministère de la Recherche et organisme de formation reconnu par l'AFNOR depuis 15 ans, et Mecatherm, équipementier et concepteur de lignes de production automatiques, sont à l'initiative d'une formation à la boulangerie industrielle. Détails portant sur cette fomation unique. Note de contenu : photogr. [article] Enfin une formation à la boulangerie industrielle ! [Article] / Marianne Roumégoux . - 2019 . - p. 70-71. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 70-71 Catégories : [Motbis 2025] boulangerie : technique [Motbis 2025] formation [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] pain [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Le LEMCA (Laboratoire national de la boulangerie pâtisserie), labellisé Centre de ressources technologiques du ministère de la Recherche et organisme de formation reconnu par l'AFNOR depuis 15 ans, et Mecatherm, équipementier et concepteur de lignes de production automatiques, sont à l'initiative d'une formation à la boulangerie industrielle. Détails portant sur cette fomation unique. Note de contenu : photogr.

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Impact de la procédure de conditionnement du blé sur la mouture et la qualité de la farine au laboratoire, partie 2 : effets du temps de repos / Arnaud Dubat in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 50-57 Titre : Impact de la procédure de conditionnement du blé sur la mouture et la qualité de la farine au laboratoire, partie 2 : effets du temps de repos Type de document : Article Auteurs : Arnaud Dubat ; Jayne Bock Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 50-57 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] recherche développement [Motbis 2025] technique de conditionnement [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Résultats d'une étude portant sur le conditionnement du blé. Cette seconde partie porte sur l'observation du comportement de mouture et les propriétés de la farine selon le temps de repos et la dureté du blé. L'objectif est d'identifier le temps de repos optimal. Note de contenu : photogr. / tabl. / graph. / bibliogr. [article] Impact de la procédure de conditionnement du blé sur la mouture et la qualité de la farine au laboratoire, partie 2 : effets du temps de repos [Article] / Arnaud Dubat ; Jayne Bock . - 2019 . - p. 50-57. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 50-57 Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] recherche développement [Motbis 2025] technique de conditionnement [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Résultats d'une étude portant sur le conditionnement du blé. Cette seconde partie porte sur l'observation du comportement de mouture et les propriétés de la farine selon le temps de repos et la dureté du blé. L'objectif est d'identifier le temps de repos optimal. Note de contenu : photogr. / tabl. / graph. / bibliogr.

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La qualité au rendez-vous en 2019 (dossier : qualité des blés meuniers) / Adeline Streiff in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 28-30 Titre : La qualité au rendez-vous en 2019 (dossier : qualité des blés meuniers) Type de document : Article Auteurs : Adeline Streiff ; Jean-Charles Deswarte Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 28-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] récolte Résumé : Présentation de la qualité de la récolte des blés français 2019 à partir de deux enquêtes complémentaires réalisées par FranceAgriMer et Arvalis. La première est faite auprès des agriculteurs et la seconde auprès des collecteurs de lots de blés. En encart : "Des flux d'azote inédits". Note de contenu : tabl. / graph. [article] La qualité au rendez-vous en 2019 (dossier : qualité des blés meuniers) [Article] / Adeline Streiff ; Jean-Charles Deswarte . - 2019 . - p. 28-30. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 28-30 Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] récolte Résumé : Présentation de la qualité de la récolte des blés français 2019 à partir de deux enquêtes complémentaires réalisées par FranceAgriMer et Arvalis. La première est faite auprès des agriculteurs et la seconde auprès des collecteurs de lots de blés. En encart : "Des flux d'azote inédits". Note de contenu : tabl. / graph.

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La stabilisation des grains à l'air réfrigéré séduit de plus en plus... (dossier : qualité sanitaire des matières premières) / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 12-13 Titre : La stabilisation des grains à l'air réfrigéré séduit de plus en plus... (dossier : qualité sanitaire des matières premières) Type de document : Article Auteurs : Marianne Roumégoux Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 12-13 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] désinfection des semences [Motbis 2025] matériel et machine [Motbis 2025] stockage des récoltes Résumé : De plus en plus d'organismes stockeurs investissent dans des groupes frigorifiques pour stabiliser la température de leurs lots de blés et éviter ainsi les traitements insecticides. Des points de vigilance ressortent : adapter la stratégie d'exploitation des silos, renforcer la maintenance et répondre aux besoins de formation. Note de contenu : photogr. [article] La stabilisation des grains à l'air réfrigéré séduit de plus en plus... (dossier : qualité sanitaire des matières premières) [Article] / Marianne Roumégoux . - 2019 . - p. 12-13. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 12-13 Catégories : [Motbis 2025] désinfection des semences [Motbis 2025] matériel et machine [Motbis 2025] stockage des récoltes Résumé : De plus en plus d'organismes stockeurs investissent dans des groupes frigorifiques pour stabiliser la température de leurs lots de blés et éviter ainsi les traitements insecticides. Des points de vigilance ressortent : adapter la stratégie d'exploitation des silos, renforcer la maintenance et répondre aux besoins de formation. Note de contenu : photogr.

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Le débouché protéique "au coeur des préoccupations" des amidonniers / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 59-60 Titre : Le débouché protéique "au coeur des préoccupations" des amidonniers Type de document : Article Auteurs : Marianne Roumégoux Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 59-60 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] amidon [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] marché des céréales [Motbis 2025] production agricole : situation Résumé : Chiffres clés portant sur le secteur de l'amidonnerie : production, origines, emplois, nombre d'exploitations et qualité. Place des productions de maltodextrines et de gluten. Point sur la demande en protéines végétales. Rôle de l'amidonnerie en bioéconomie. Note de contenu : graph. [article] Le débouché protéique "au coeur des préoccupations" des amidonniers [Article] / Marianne Roumégoux . - 2019 . - p. 59-60. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 59-60 Catégories : [Motbis 2025] amidon [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] marché des céréales [Motbis 2025] production agricole : situation Résumé : Chiffres clés portant sur le secteur de l'amidonnerie : production, origines, emplois, nombre d'exploitations et qualité. Place des productions de maltodextrines et de gluten. Point sur la demande en protéines végétales. Rôle de l'amidonnerie en bioéconomie. Note de contenu : graph.

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Le gaz carbonique : une option de désinsectisation après récolte sans résidus (dossier : qualité sanitaire des matières premières) / Francis Fleurat-Lessard in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 6-11 Titre : Le gaz carbonique : une option de désinsectisation après récolte sans résidus (dossier : qualité sanitaire des matières premières) Type de document : Article Auteurs : Francis Fleurat-Lessard Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 6-11 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] désinfection des semences [Motbis 2025] dioxyde de carbone [Motbis 2025] stockage des récoltes Résumé : Présentation des nombreux avantages du gazage au dioxyde de carbone pour désinfecter des grains infestés. A noter : sa simplicité, son coût acceptable et son respect des productions à label ou en agriculture biologique. Mise en pratique. En encart : "Ensachage biologique pour se protéger des insectes". Note de contenu : photogr. / sch. / bibliogr. / graph. / tabl. [article] Le gaz carbonique : une option de désinsectisation après récolte sans résidus (dossier : qualité sanitaire des matières premières) [Article] / Francis Fleurat-Lessard . - 2019 . - p. 6-11. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 6-11 Catégories : [Motbis 2025] désinfection des semences [Motbis 2025] dioxyde de carbone [Motbis 2025] stockage des récoltes Résumé : Présentation des nombreux avantages du gazage au dioxyde de carbone pour désinfecter des grains infestés. A noter : sa simplicité, son coût acceptable et son respect des productions à label ou en agriculture biologique. Mise en pratique. En encart : "Ensachage biologique pour se protéger des insectes". Note de contenu : photogr. / sch. / bibliogr. / graph. / tabl.

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Le taux de protéines moyen s'affiche à 9,5 % pour les orges de printemps 2019 / Thierry Becqueriaux in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 22-25 Titre : Le taux de protéines moyen s'affiche à 9,5 % pour les orges de printemps 2019 Type de document : Article Auteurs : Thierry Becqueriaux Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 22-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] brassage : technique [Motbis 2025] filtration [Motbis 2025] marché des céréales [Motbis 2025] orge (céréale) Résumé : En 2019, les orges françaises sont très compétitives à l'international. Les débouchés restent néanmoins suspendus, notamment à l'ouverture du marché chinois. En encarts : "Pour la brasserie française, le contexte est favorable" ; "La filtration, une étape cruciale en brasserie". Note de contenu : tabl. / sch. / photogr. [article] Le taux de protéines moyen s'affiche à 9,5 % pour les orges de printemps 2019 [Article] / Thierry Becqueriaux . - 2019 . - p. 22-25. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 22-25 Catégories : [Motbis 2025] brassage : technique [Motbis 2025] filtration [Motbis 2025] marché des céréales [Motbis 2025] orge (céréale) Résumé : En 2019, les orges françaises sont très compétitives à l'international. Les débouchés restent néanmoins suspendus, notamment à l'ouverture du marché chinois. En encarts : "Pour la brasserie française, le contexte est favorable" ; "La filtration, une étape cruciale en brasserie". Note de contenu : tabl. / sch. / photogr.

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Les JTIC : une approche transversale des défis de la filière céréalière / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 61-63 Titre : Les JTIC : une approche transversale des défis de la filière céréalière Type de document : Article Auteurs : Marianne Roumégoux Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 61-63 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] emploi [Motbis 2025] formation [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Présentation des chiffres clés et des interventions qui se sont déroulées lors des 70e Journées techniques des industries céréalières (JTIC). Point sur les difficultés de recrutement des écoles de meunerie, notamment à l'ENILIA-ENSMIC de Surgères en Charente-Maritime. Nécessité d'une mobilisation urgente de la profession pour rendre la filière plus attractive et ainsi former plus de jeunes. Note de contenu : photogr. [article] Les JTIC : une approche transversale des défis de la filière céréalière [Article] / Marianne Roumégoux . - 2019 . - p. 61-63. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 61-63 Catégories : [Motbis 2025] emploi [Motbis 2025] formation [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Présentation des chiffres clés et des interventions qui se sont déroulées lors des 70e Journées techniques des industries céréalières (JTIC). Point sur les difficultés de recrutement des écoles de meunerie, notamment à l'ENILIA-ENSMIC de Surgères en Charente-Maritime. Nécessité d'une mobilisation urgente de la profession pour rendre la filière plus attractive et ainsi former plus de jeunes. Note de contenu : photogr.

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Productions mondiales de blé et d'orges en hausse, déficitaire en maïs / Frédéric Hénin in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 18-20 Titre : Productions mondiales de blé et d'orges en hausse, déficitaire en maïs Type de document : Article Auteurs : Frédéric Hénin Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 18-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] maïs (céréale) [Motbis 2025] marché des céréales [Motbis 2025] orge (céréale) [Motbis 2025] production agricole : situation Résumé : Chiffres clés concernant la production mondiale de blé, d'orges et de maïs durant la campagne 2019-2020, selon le rapport du 26 septembre 2019 du CIC (Conseil international des céréales). En encart : les exportations de farine. Note de contenu : photogr. [article] Productions mondiales de blé et d'orges en hausse, déficitaire en maïs [Article] / Frédéric Hénin . - 2019 . - p. 18-20. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 18-20 Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] maïs (céréale) [Motbis 2025] marché des céréales [Motbis 2025] orge (céréale) [Motbis 2025] production agricole : situation Résumé : Chiffres clés concernant la production mondiale de blé, d'orges et de maïs durant la campagne 2019-2020, selon le rapport du 26 septembre 2019 du CIC (Conseil international des céréales). En encart : les exportations de farine. Note de contenu : photogr.

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Une offre variétale pour répondre à des attentes diversifiées (dossier : qualité des blés meuniers) / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 31-37 Titre : Une offre variétale pour répondre à des attentes diversifiées (dossier : qualité des blés meuniers) Type de document : Article Auteurs : Marianne Roumégoux Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 31-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] industrie des céréales Résumé : Les blés français doivent répondre à des attentes de plus en plus diversifiées. Dans ce contexte, Arvalis présente le potentiel technologique (dont le profil boulanger et la pousse contrôlée) des blés récemment inscrits au catalogue variétal et susceptibles d'être significativement cultivés à l'avenir, afin de voir comment ils répondent à ces attentes. Présentation des variétés de blés Obiwan, Hyxperio, Sy Passion, Providence, Ortolan, RGT Distingo, Su Astragon, LG Auriga, Campesino, Sy Adoration, RGT Lexio et KWS Tonnerre. Note de contenu : graph. [article] Une offre variétale pour répondre à des attentes diversifiées (dossier : qualité des blés meuniers) [Article] / Marianne Roumégoux . - 2019 . - p. 31-37. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 31-37 Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] industrie des céréales Résumé : Les blés français doivent répondre à des attentes de plus en plus diversifiées. Dans ce contexte, Arvalis présente le potentiel technologique (dont le profil boulanger et la pousse contrôlée) des blés récemment inscrits au catalogue variétal et susceptibles d'être significativement cultivés à l'avenir, afin de voir comment ils répondent à ces attentes. Présentation des variétés de blés Obiwan, Hyxperio, Sy Passion, Providence, Ortolan, RGT Distingo, Su Astragon, LG Auriga, Campesino, Sy Adoration, RGT Lexio et KWS Tonnerre. Note de contenu : graph.

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Variabilité des matières premières : sa prise en compte passe par un renforcement du dialogue / Thierry Becqueriaux in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 16-17 Titre : Variabilité des matières premières : sa prise en compte passe par un renforcement du dialogue Type de document : Article Auteurs : Thierry Becqueriaux Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 16-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] matière première [Motbis 2025] système de culture Résumé : Dans un contexte de simplification des systèmes de culture, les exploitants agricoles sont pourtant de plus en plus nombreux à se tourner vers des systèmes de culture plus diversifiés. Cela a des conséquences sur la variabilité des matières premières. En encart : le projet Flexiprocess. [article] Variabilité des matières premières : sa prise en compte passe par un renforcement du dialogue [Article] / Thierry Becqueriaux . - 2019 . - p. 16-17. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 16-17 Catégories : [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] matière première [Motbis 2025] système de culture Résumé : Dans un contexte de simplification des systèmes de culture, les exploitants agricoles sont pourtant de plus en plus nombreux à se tourner vers des systèmes de culture plus diversifiés. Cela a des conséquences sur la variabilité des matières premières. En encart : le projet Flexiprocess.

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Zoom sur les tendances de la boulangerie de demain / Taste Toomorrow from consumer insights to innovation in Industries des Céréales *, 214 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 68-69 Titre : Zoom sur les tendances de la boulangerie de demain Type de document : Article Auteurs : Taste Toomorrow from consumer insights to innovation ; Puratos Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 68-69 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] produit céréalier Résumé : Infographie présentant les tendances de la boulangerie de demain : la praticité apportée par l'utilisation des nouvelles technologies, la personnalisation des aliments et les clés de la réussite pour lancer un nouveau produit. Note de contenu : infogr. [article] Zoom sur les tendances de la boulangerie de demain [Article] / Taste Toomorrow from consumer insights to innovation ; Puratos . - 2019 . - p. 68-69. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 214 [01/11/2019] . - p. 68-69 Catégories : [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] produit céréalier Résumé : Infographie présentant les tendances de la boulangerie de demain : la praticité apportée par l'utilisation des nouvelles technologies, la personnalisation des aliments et les clés de la réussite pour lancer un nouveau produit. Note de contenu : infogr.

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