| Titre : |
Nettoyage, désinfection hygiène dans les bio-industries |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
Jean-Yves Leveau ; Marielle Bouix |
| Editeur : |
Paris : Lavoisier Tec & Doc |
| Année de publication : |
1999 |
| Importance : |
548 |
| Format : |
25 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7430-0121-6 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] hygiène des locaux
|
| Note de contenu : |
Les matériaux et leurs propriétés de surfaces.Caractérisation des surfaces des matériaux. Adhésion de particules et de micro-organismes aux surfaces solides. Corrosion et anticorrosion des matériaux métalliques utilisés dans les équipements et les ateliers bio-industriels. Écologie microbienne. Importance des phénomènes microbiens dans les procédés alimentaires et biologiques. Formation des dépôts et encrassement. Chimie du nettoyage et de la désinfection. La chimie du nettoyage. Caractéristiques générales des fonctions chimiques désinfectantes. Mécanisme d'action des désinfectants et de leurs formulations. Combinaison du nettoyage et de la désinfection. Technologie du nettoyage et de la désinfection. Modélisation. Réalisation industrielle du rinçage, du nettoyage et de la désinfection. Le nettoyage en place (NEP). Traitements par voie aérienne. L'inspection du nettoyage et de la désinfection. Hygiène de la production et de son environnement. Conception des équipements pour la maîtrise de l'hygiène. La conception de l'usine agroalimentaire. Lutte contre l'aérobiocontamination. Rôles de la filtration d'air et de la ventilation. La biocontamination d'origine humaine. La lutte contre les nuisibles. Index. |
Nettoyage, désinfection hygiène dans les bio-industries [Ouvrage] / Jean-Yves Leveau ; Marielle Bouix . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 1999 . - 548 ; 25 cm. ISBN : 978-2-7430-0121-6 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Motbis 2025] hygiène des locaux
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| Note de contenu : |
Les matériaux et leurs propriétés de surfaces.Caractérisation des surfaces des matériaux. Adhésion de particules et de micro-organismes aux surfaces solides. Corrosion et anticorrosion des matériaux métalliques utilisés dans les équipements et les ateliers bio-industriels. Écologie microbienne. Importance des phénomènes microbiens dans les procédés alimentaires et biologiques. Formation des dépôts et encrassement. Chimie du nettoyage et de la désinfection. La chimie du nettoyage. Caractéristiques générales des fonctions chimiques désinfectantes. Mécanisme d'action des désinfectants et de leurs formulations. Combinaison du nettoyage et de la désinfection. Technologie du nettoyage et de la désinfection. Modélisation. Réalisation industrielle du rinçage, du nettoyage et de la désinfection. Le nettoyage en place (NEP). Traitements par voie aérienne. L'inspection du nettoyage et de la désinfection. Hygiène de la production et de son environnement. Conception des équipements pour la maîtrise de l'hygiène. La conception de l'usine agroalimentaire. Lutte contre l'aérobiocontamination. Rôles de la filtration d'air et de la ventilation. La biocontamination d'origine humaine. La lutte contre les nuisibles. Index. |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheCytométrie en flux (La) : un outil pour la maitrise de la qualité par la conduite des procédés / Marielle Bouix ; Monique Charpentier ; S. Bertoia ; G. Mangeot in IAA. Industries agro-alimentaires, 9 ([01/01/2006])
Nettoyage, désinfection hygiène dans les bio-industries / Jean-Yves Leveau ; Marielle Bouix (1999)
