[article]
| Titre : |
Dossier viande bovine française : où va le boeuf ? |
| Type de document : |
Article |
| Année de publication : |
2019 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Résumé : |
nsformation. |
| Note de contenu : |
Où va le boeuf? Vers davantage de restauration hors domicile et toujours plus de transformation.
SOMMAIRE
02 L'approvisionnement du marché français en viande bovine
08 La consommation se déplace vers la RHD (restauration hors domicile) et comprend davantage de viandes transformées
10 Plus de transformation en GMS
16 Boucherie artisanale : un secteur très hétérogène
18 La RHD, du piécé au bruger, la part de viande française progresse
22 Débouchés pour les différents types de bovins |
in Dossier économie de l'élevage (Le) > 503 [01/11/2019]
[article] Dossier viande bovine française : où va le boeuf ? [Article] . - 2019. Langues : Français ( fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 503 [01/11/2019]
| Résumé : |
nsformation. |
| Note de contenu : |
Où va le boeuf? Vers davantage de restauration hors domicile et toujours plus de transformation.
SOMMAIRE
02 L'approvisionnement du marché français en viande bovine
08 La consommation se déplace vers la RHD (restauration hors domicile) et comprend davantage de viandes transformées
10 Plus de transformation en GMS
16 Boucherie artisanale : un secteur très hétérogène
18 La RHD, du piécé au bruger, la part de viande française progresse
22 Débouchés pour les différents types de bovins |
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