Combattre la précarité alimentaire / Christophe Fourel (2026)

Public ISBD Titre : Combattre la précarité alimentaire Type de document : Ouvrage Auteurs : Christophe Fourel, Auteur ; Jean-Luc Volatier, Auteur Editeur : Paris : Les Petits matins Année de publication : 2026 Collection : Mondes en transitions Importance : 189 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-36383-476-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] sécurité alimentaire Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Introduction : L’insécurité alimentaire en France : vers une approche démocratique et territoriale Chapitre 1 : La précarité alimentaire dans le contexte général de la précarité Chapitre 2 : L’évolution de l’alimentation en France Chapitre 3 : Histoire des mobilisations et politiques de lutte contre la précarité alimentaire Chapitre 4 : Acteurs et organisations de l’aide alimentaire Chapitre 5 : Une offre alimentaire diversifiée pour répondre à des profils variés de bénéficiaires Chapitre 6 : Précarité alimentaire et lutte contre le gaspillage alimentaire Chapitre 7 : Précarité alimentaire et santé Chapitre 8 : Les limites du système d’aide alimentaire Chapitre 9 : Précarité alimentaire, développement durable et circuits courts Chapitre 10 : La Sécurité sociale de l’alimentation Combattre la précarité alimentaire [Ouvrage] / Christophe Fourel, Auteur ; Jean-Luc Volatier, Auteur . - Paris : Les Petits matins, 2026 . - 189 p. - (Mondes en transitions) . ISBN : 978-2-36383-476-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] sécurité alimentaire Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Introduction : L’insécurité alimentaire en France : vers une approche démocratique et territoriale Chapitre 1 : La précarité alimentaire dans le contexte général de la précarité Chapitre 2 : L’évolution de l’alimentation en France Chapitre 3 : Histoire des mobilisations et politiques de lutte contre la précarité alimentaire Chapitre 4 : Acteurs et organisations de l’aide alimentaire Chapitre 5 : Une offre alimentaire diversifiée pour répondre à des profils variés de bénéficiaires Chapitre 6 : Précarité alimentaire et lutte contre le gaspillage alimentaire Chapitre 7 : Précarité alimentaire et santé Chapitre 8 : Les limites du système d’aide alimentaire Chapitre 9 : Précarité alimentaire, développement durable et circuits courts Chapitre 10 : La Sécurité sociale de l’alimentation

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DOC-00007290	XX-0266	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Évolution sur longue période de la consommation de fruits, légumes et de matières grasses en France / A. Martin ; Jean-Luc Volatier ; Clémence Wegscheider ; Lauzon De in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 38, n°5 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°5 [01/01/2003] . - p. 301-315 Titre : Évolution sur longue période de la consommation de fruits, légumes et de matières grasses en France Type de document : Article Auteurs : A. Martin ; Jean-Luc Volatier ; Clémence Wegscheider ; Lauzon De Année de publication : 2003 Article en page(s) : p. 301-315 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] corps gras [Motbis 2025] fruit [Motbis 2025] légume Note de contenu : La consommation de graisses saturées est un facteur de risque alors que celle de fruits et légumes est un facteur de prévention. Une étude rétrospective sur longue période des consommations alimentaires en France nous a permis de mettre en évidence que, si la consommation de matières grasses a augmenté, la composition de ces graisses a été modifiée au profit des acides gras insaturés. Par ailleurs, la consommation de fruits et légumes a légèrement augmenté. Enfin, les consommations alimentaires en France se situent dans un gradient européen que l'on retrouve au niveau régional. Cependant, l'évolution apparemment favorable des consommations françaises n'est pas aussi rapide que celle de ses voisins européens. [article] Évolution sur longue période de la consommation de fruits, légumes et de matières grasses en France [Article] / A. Martin ; Jean-Luc Volatier ; Clémence Wegscheider ; Lauzon De . - 2003 . - p. 301-315. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°5 [01/01/2003] . - p. 301-315 Catégories : [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] corps gras [Motbis 2025] fruit [Motbis 2025] légume Note de contenu : La consommation de graisses saturées est un facteur de risque alors que celle de fruits et légumes est un facteur de prévention. Une étude rétrospective sur longue période des consommations alimentaires en France nous a permis de mettre en évidence que, si la consommation de matières grasses a augmenté, la composition de ces graisses a été modifiée au profit des acides gras insaturés. Par ailleurs, la consommation de fruits et légumes a légèrement augmenté. Enfin, les consommations alimentaires en France se situent dans un gradient européen que l'on retrouve au niveau régional. Cependant, l'évolution apparemment favorable des consommations françaises n'est pas aussi rapide que celle de ses voisins européens.

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REV-00001465	Vol. 38, n°5 - 01/01/2003	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Forts consommateurs de compléments alimentaires en France (Les) : Résultats de l'enquête ECCA / Mathilde Touvier ; Ariane Dufour ; Sylvie Gourillon ; Martin A. ; Jean-Luc Volatier in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 38, n°3 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°3 [01/01/2003] . - p. 187-194 Titre : Forts consommateurs de compléments alimentaires en France (Les) : Résultats de l'enquête ECCA Type de document : Article Auteurs : Mathilde Touvier ; Ariane Dufour ; Sylvie Gourillon ; Martin A. ; Jean-Luc Volatier Année de publication : 2003 Article en page(s) : p. 187-194 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] complément alimentaire [Motbis 2025] consumérisme [Motbis 2025] enquête [Motbis 2025] vitamine Note de contenu : La consommation de compléments alimentaires ainsi que les caractéristiques socio-démographiques et les comportements vis-à-vis de la santé et de la nutrition ont été évalués sur un échantillon de 290 consommateurs de compléments, âgés de 25 à 54 ans. Près de 3/4 des consommateurs de compléments de cette enquête sont des femmes et des employés ou cadres. Les sujets ayant la plus forte intensité de consommation suivent plus souvent un régime, et sont plus nombreux à considérer que leur alimentation est déséquilibrée. Les compléments simples, et notamment la vitamine C et le magnésium, sont plus consommés que les multivitamines/minéraux. Les utilisateurs de compléments enquêtés consomment généralement un seul complément à la fois, sous forme de cures, majoritairement en hiver, principalement pour lutter contre la fatigue. À l'intérieur des utilisateurs de compléments, on distingue un groupe de plus forts consommateurs, qui cumulent plusieurs comportements traduisant une forte intensité de consommation. Cette forte consommation semble liée à un contrôle médical plus soutenu de la prise de compléments, mais l'auto prescription reste toutefois répandue chez ces consommateurs. [article] Forts consommateurs de compléments alimentaires en France (Les) : Résultats de l'enquête ECCA [Article] / Mathilde Touvier ; Ariane Dufour ; Sylvie Gourillon ; Martin A. ; Jean-Luc Volatier . - 2003 . - p. 187-194. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°3 [01/01/2003] . - p. 187-194 Catégories : [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] complément alimentaire [Motbis 2025] consumérisme [Motbis 2025] enquête [Motbis 2025] vitamine Note de contenu : La consommation de compléments alimentaires ainsi que les caractéristiques socio-démographiques et les comportements vis-à-vis de la santé et de la nutrition ont été évalués sur un échantillon de 290 consommateurs de compléments, âgés de 25 à 54 ans. Près de 3/4 des consommateurs de compléments de cette enquête sont des femmes et des employés ou cadres. Les sujets ayant la plus forte intensité de consommation suivent plus souvent un régime, et sont plus nombreux à considérer que leur alimentation est déséquilibrée. Les compléments simples, et notamment la vitamine C et le magnésium, sont plus consommés que les multivitamines/minéraux. Les utilisateurs de compléments enquêtés consomment généralement un seul complément à la fois, sous forme de cures, majoritairement en hiver, principalement pour lutter contre la fatigue. À l'intérieur des utilisateurs de compléments, on distingue un groupe de plus forts consommateurs, qui cumulent plusieurs comportements traduisant une forte intensité de consommation. Cette forte consommation semble liée à un contrôle médical plus soutenu de la prise de compléments, mais l'auto prescription reste toutefois répandue chez ces consommateurs.

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REV-00001460	Vol. 38, n°3 - 01/01/2003	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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