Le bon vivant : une alimentation sans peur et sans reproche / Pierre Feillet (2002)

Public ISBD Titre : Le bon vivant : une alimentation sans peur et sans reproche Type de document : Ouvrage Auteurs : Pierre Feillet Editeur : Bordeaux : Inra Année de publication : 2002 Importance : 286 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0999-9 Prix : 39,57 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] décontamination [Motbis 2025] OGM [Motbis 2025] risque Note de contenu : Les risques liés à l'alimentation 1/ Organismes génétiquemenqt modifiès 2/ Conditions d'élevage des animaux de ferme 3/ Toxi-infections 4/ Contaminations par des molécules toxiques Les réponses des acteurs de la filière agro-alimentaire 5/ Riques, dangers et principe de précaution 6/ Pratiques agricoles 7/ Pratiques industrielles 8/ Les réponses des pouvoirs publics 9/ Les risques au quotidien Le bon vivant : une alimentation sans peur et sans reproche [Ouvrage] / Pierre Feillet . - Bordeaux : Inra, 2002 . - 286 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7380-0999-9 : 39,57 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] décontamination [Motbis 2025] OGM [Motbis 2025] risque Note de contenu : Les risques liés à l'alimentation 1/ Organismes génétiquemenqt modifiès 2/ Conditions d'élevage des animaux de ferme 3/ Toxi-infections 4/ Contaminations par des molécules toxiques Les réponses des acteurs de la filière agro-alimentaire 5/ Riques, dangers et principe de précaution 6/ Pratiques agricoles 7/ Pratiques industrielles 8/ Les réponses des pouvoirs publics 9/ Les risques au quotidien

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Grain de blé (Le) ; Composition et utilisation / Pierre Feillet (2000) 

Public ISBD Titre : Grain de blé (Le) ; Composition et utilisation Type de document : Ouvrage Auteurs : Pierre Feillet Editeur : Bordeaux : Inra Année de publication : 2000 Importance : 308 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0896-1 Prix : 42,76 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] composition [Motbis 2025] amidon [Motbis 2025] biscuit [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] enzyme [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] lipide [Motbis 2025] pâte alimentaire [Motbis 2025] produit végétal Note de contenu : 1/ Des blés aux farines 2/ Protéines 3/ Amidon, pentosanes et lipides 4/ Enzymes 5/ De la farine à la pâte et de la pâte au pain 6/ Biscuits, pâtes alimentaires et autres produits dérivés du blé 7/ Régulateurs des farines et agents de levée des pâtes 8/ Méthodes d'appréciation de la qualité 9/ Valeur nutritionnelle 10/ Economie de la filière blé Grain de blé (Le) ; Composition et utilisation [Ouvrage] / Pierre Feillet . - Bordeaux : Inra, 2000 . - 308 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7380-0896-1 : 42,76 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] composition [Motbis 2025] amidon [Motbis 2025] biscuit [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] enzyme [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] lipide [Motbis 2025] pâte alimentaire [Motbis 2025] produit végétal Note de contenu : 1/ Des blés aux farines 2/ Protéines 3/ Amidon, pentosanes et lipides 4/ Enzymes 5/ De la farine à la pâte et de la pâte au pain 6/ Biscuits, pâtes alimentaires et autres produits dérivés du blé 7/ Régulateurs des farines et agents de levée des pâtes 8/ Méthodes d'appréciation de la qualité 9/ Valeur nutritionnelle 10/ Economie de la filière blé

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Nos aliments sont-ils dangereux ? : 60 clés pour comprendre notre alimentation / Pierre Feillet (2012)

Public ISBD Titre : Nos aliments sont-ils dangereux ? : 60 clés pour comprendre notre alimentation Type de document : Ouvrage Auteurs : Pierre Feillet, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2012 Collection : Clés pour comprendre Importance : 240 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1666-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] toxicologie Note de contenu : Nous demandons beaucoup aux aliments : nous nourrir, nous faire plaisir, protéger notre santé, être bon marché, faciles à préparer, à acheter et à conserver. Depuis quelques années, s'alimenter, c'est aussi consommer de manière citoyenne sans mettre en danger les grands équilibres de la planète. Face aux conseils contradictoirse exprimés sur internet et dans les médias sur la manière de "bien manger", il n'est pas simple de faire son marché. Les questions se bousculent ! Faut-il plébisciter une alimentation naturelle et condamner les produits industriels ? Pourquoi les agriculteurs vivent-ils si mal de leur travail alors que les aliments sont de plus en plus chers ? Les aliments sont-ils plus dangereux qu'autrefois ? Faut-il interdire les pesticides et les engrais fabriqués par l'industrie chimique ? Est-il bien raisonnable de transformer la "biomasse alimentaire" agricole en biocarburant ?. Face à toutes ces questions, le consommateur citoyen ne sait plus où donner de la tête. Et l'horizon ne s'éclaircit pas davantage quand on se projette à long terme. Pourra-t-on nourrir neuf milliards de Terriens en 2050 ? Les OGM sont-ils un danger ou un espoir pour l'humanité ? Quelle alimentation les chercheurs nous préparent-ils dans leurs laboratoires ? Les grands groupes alimentaires nous feront-ils tout avaler, même des pilules ? Autant d'interrogations, et beaucoup d'autres encore, dont l'auteur livre les clés, avec une argumentation claire et documentée pour mieux comprendre le "système alimentaire" celui qui débute dans les champs et se termine dans notre corps. Nos aliments sont-ils dangereux ? : 60 clés pour comprendre notre alimentation [Ouvrage] / Pierre Feillet, Auteur . - Versailles : Quae, 2012 . - 240 p. - (Clés pour comprendre) . ISBN : 978-2-7592-1666-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] toxicologie Note de contenu : Nous demandons beaucoup aux aliments : nous nourrir, nous faire plaisir, protéger notre santé, être bon marché, faciles à préparer, à acheter et à conserver. Depuis quelques années, s'alimenter, c'est aussi consommer de manière citoyenne sans mettre en danger les grands équilibres de la planète. Face aux conseils contradictoirse exprimés sur internet et dans les médias sur la manière de "bien manger", il n'est pas simple de faire son marché. Les questions se bousculent ! Faut-il plébisciter une alimentation naturelle et condamner les produits industriels ? Pourquoi les agriculteurs vivent-ils si mal de leur travail alors que les aliments sont de plus en plus chers ? Les aliments sont-ils plus dangereux qu'autrefois ? Faut-il interdire les pesticides et les engrais fabriqués par l'industrie chimique ? Est-il bien raisonnable de transformer la "biomasse alimentaire" agricole en biocarburant ?. Face à toutes ces questions, le consommateur citoyen ne sait plus où donner de la tête. Et l'horizon ne s'éclaircit pas davantage quand on se projette à long terme. Pourra-t-on nourrir neuf milliards de Terriens en 2050 ? Les OGM sont-ils un danger ou un espoir pour l'humanité ? Quelle alimentation les chercheurs nous préparent-ils dans leurs laboratoires ? Les grands groupes alimentaires nous feront-ils tout avaler, même des pilules ? Autant d'interrogations, et beaucoup d'autres encore, dont l'auteur livre les clés, avec une argumentation claire et documentée pour mieux comprendre le "système alimentaire" celui qui débute dans les champs et se termine dans notre corps.

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La nourriture des Français : de la maîtrise du feu... aux années 2030 / Pierre Feillet (2007) 

Public ISBD Titre : La nourriture des Français : de la maîtrise du feu... aux années 2030 Type de document : Ouvrage Auteurs : Pierre Feillet Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2007 Importance : 245 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 13 978-2-7592-0049-8 Prix : 29 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] aliment précuisiné [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] OGM [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] société de consommation Note de contenu : 1/ Première partie De la maîtrise du feu à l’invention des organismes génétiquement modifiés L’agriculture change la vie des hommes Les premiers pas de l’humanité L’agriculture à ses débuts Les paysans font vivre les Français De nouvelles espèces végétales franchissent les océans Naissance de l’agriculture moderne La saga du sel, du sucre et des épices Sept hommes marquent l’histoire de l’alimentation Olivier de Serres, père de l’agriculture moderne Louis de Vilmorin, créateur de nouvelles variétés végétales Gregor Mendel, généticien de génie Nicolas Appert, inventeur de la conserve Louis Pasteur, microbiologiste et biotechnologue Justus von Liebig, chimiste de l’agriculture et des aliments Claude Bernard, premier des nutritionnistes L’ère agro-industrielle Les agriculteurs font entrer les Français dans l’ère de l’abondance Les industries alimentaires, passage obligé de notre alimentation Pétroliers et microbiologistes s’unissent pour nourrir le monde: une histoire de Pou Le temps de la grande distribution La restauration hors foyer prend de l’importance Un nouvel ordre international Les organismes génétiquement modifiés, objets d’espoirs et d’inquiétudes Les fondements techniques de la fabrication des OGM Produits issus de la transgénèse Des consommateurs inquiets 2/ Deuxième partie Les médecins, les hygiénistes et les cuisiniers s’invitent à notre table De l’obscurantisme à la nutrition raisonnée Le poids des religions À l’écoute des philosophes et des thérapeutes La diététique devient une science L’obésité, un phénomène de société Mieux manger pour bien vieillir Manger et boire sans risques, une conquête récente des Français Le châtiment de Dieu est un champignon parasite du seigle! Les animaux malades de la peste L’hygiène, cette inconnue Principe de précaution, principe de protection Depuis quatremille ans, les cuisiniers renouvellent l’art de bien manger Les premiers pas L’Antiquité Du Moyen Âge à la Renaissance La grande cuisine à la française Les Français découvrent de nouvelles saveurs 3/ Troisième partie Cinq scénarios pour les trente prochaines années La science bâtit le meilleur des mondes Les biologistes façonnent notre alimentation à leurs façons Des aliments fabriqués au millionième de millimètre Les incroyables progrès des techniques d’information et de communication La vie des familles est transformée Les pouvoirs publics prescrivent une alimentation qui protège la santé La nourriture des Français Se nourrir au génome près Des molécules alimentaires contrôlent notre métabolisme et notre comportement Les produits animaux sont commercialisés après leur sécurisation L’impérialisme agro-industriel impose ses produits Les publicistes nous font tout avaler Des odeurs qui font vendre Une offre croissante en aliments-santé Avant tout, protéger le cadre de vie L’utilisation des pesticides est rejetée par la société Les quantités d’eau pour l’irrigation sont réduites L’agriculture biologique généralisée à l’agriculture française, un rêve impossible Les économies d’énergie imposent une mutation des habitudes alimentaires Les Français ne s’en laissent pas conter Le mouvement consumériste impose ses points de vue Les Français en veulent pour leur argent Les Français redécouvrent la cuisine traditionnelle Conclusion La nourriture des Français : de la maîtrise du feu... aux années 2030 [Ouvrage] / Pierre Feillet . - Versailles : Quae, 2007 . - 245 p. ; 24 cm. ISSN : 13 978-2-7592-0049-8 : 29 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] aliment précuisiné [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] OGM [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] société de consommation Note de contenu : 1/ Première partie De la maîtrise du feu à l’invention des organismes génétiquement modifiés L’agriculture change la vie des hommes Les premiers pas de l’humanité L’agriculture à ses débuts Les paysans font vivre les Français De nouvelles espèces végétales franchissent les océans Naissance de l’agriculture moderne La saga du sel, du sucre et des épices Sept hommes marquent l’histoire de l’alimentation Olivier de Serres, père de l’agriculture moderne Louis de Vilmorin, créateur de nouvelles variétés végétales Gregor Mendel, généticien de génie Nicolas Appert, inventeur de la conserve Louis Pasteur, microbiologiste et biotechnologue Justus von Liebig, chimiste de l’agriculture et des aliments Claude Bernard, premier des nutritionnistes L’ère agro-industrielle Les agriculteurs font entrer les Français dans l’ère de l’abondance Les industries alimentaires, passage obligé de notre alimentation Pétroliers et microbiologistes s’unissent pour nourrir le monde: une histoire de Pou Le temps de la grande distribution La restauration hors foyer prend de l’importance Un nouvel ordre international Les organismes génétiquement modifiés, objets d’espoirs et d’inquiétudes Les fondements techniques de la fabrication des OGM Produits issus de la transgénèse Des consommateurs inquiets 2/ Deuxième partie Les médecins, les hygiénistes et les cuisiniers s’invitent à notre table De l’obscurantisme à la nutrition raisonnée Le poids des religions À l’écoute des philosophes et des thérapeutes La diététique devient une science L’obésité, un phénomène de société Mieux manger pour bien vieillir Manger et boire sans risques, une conquête récente des Français Le châtiment de Dieu est un champignon parasite du seigle! Les animaux malades de la peste L’hygiène, cette inconnue Principe de précaution, principe de protection Depuis quatremille ans, les cuisiniers renouvellent l’art de bien manger Les premiers pas L’Antiquité Du Moyen Âge à la Renaissance La grande cuisine à la française Les Français découvrent de nouvelles saveurs 3/ Troisième partie Cinq scénarios pour les trente prochaines années La science bâtit le meilleur des mondes Les biologistes façonnent notre alimentation à leurs façons Des aliments fabriqués au millionième de millimètre Les incroyables progrès des techniques d’information et de communication La vie des familles est transformée Les pouvoirs publics prescrivent une alimentation qui protège la santé La nourriture des Français Se nourrir au génome près Des molécules alimentaires contrôlent notre métabolisme et notre comportement Les produits animaux sont commercialisés après leur sécurisation L’impérialisme agro-industriel impose ses produits Les publicistes nous font tout avaler Des odeurs qui font vendre Une offre croissante en aliments-santé Avant tout, protéger le cadre de vie L’utilisation des pesticides est rejetée par la société Les quantités d’eau pour l’irrigation sont réduites L’agriculture biologique généralisée à l’agriculture française, un rêve impossible Les économies d’énergie imposent une mutation des habitudes alimentaires Les Français ne s’en laissent pas conter Le mouvement consumériste impose ses points de vue Les Français en veulent pour leur argent Les Français redécouvrent la cuisine traditionnelle Conclusion

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La nourriture des Français : de la maîtrise du feu... aux années 2030 URL

Un point sur... aliments et industries alimentaires : les priorités de la recherche publique / Pierre Feillet (1998)

Public ISBD Titre : Un point sur... aliments et industries alimentaires : les priorités de la recherche publique Type de document : Ouvrage Auteurs : Pierre Feillet Editeur : Bordeaux : Inra Année de publication : 1998 Importance : 288 p., 25 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0827-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] développement économique [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] recherche appliquée Note de contenu : Introduction 1/ 50 ans de progrès en sciences et techniques dans les industries alimentaires 2/ Le poids économique des industries alimentaires 3/ Bilan scientifique et technique des filières 4/ Les priorités de chaque filière 5/ Analyse économique des filières 6/ La recherche en France en Europe 7/ Demain ? une prospective audacieuse 8/ En conclusion... Un point sur... aliments et industries alimentaires : les priorités de la recherche publique [Ouvrage] / Pierre Feillet . - Bordeaux : Inra, 1998 . - 288 p., 25 p. ISBN : 978-2-7380-0827-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] développement économique [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] recherche appliquée Note de contenu : Introduction 1/ 50 ans de progrès en sciences et techniques dans les industries alimentaires 2/ Le poids économique des industries alimentaires 3/ Bilan scientifique et technique des filières 4/ Les priorités de chaque filière 5/ Analyse économique des filières 6/ La recherche en France en Europe 7/ Demain ? une prospective audacieuse 8/ En conclusion...

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Pour une éthique de l'alimentation : apprivoiser la nature / Pierre Feillet (2022)

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les priorités de la recherche sur les industries alimentaires / Pierre Feillet in IAA. Industries agro-alimentaires, 12 ([01/12/1998])

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Quel futur pour notre alimentation ? / Pierre Feillet (2014) 

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