Dépouillements

Le travail institutionnel sur les pratiques agroécologiques dans la filière du paysage en France / Charlène Lambert in Economie Rurale, 373 ([01/07/2020]) 

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 373 [01/07/2020] . - 5-22 Titre : Le travail institutionnel sur les pratiques agroécologiques dans la filière du paysage en France Type de document : Article Auteurs : Charlène Lambert, Auteur ; Roland Condor, Auteur ; Maxime Prével, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 5-22 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] métier : paysage [Motbis 2025] paysage Note de contenu : L’agriculture connaît depuis quelques années d’importantes contraintes environnementales, lesquelles tendent à diaboliser les pratiques conventionnelles et à créer de nouvelles institutions favorisant les pratiques agroécologiques. Alors que ces changements ont du mal à s’opérer dans la plupart des filières agricoles, la filière paysage semble être parvenue à ce changement. À partir de ce contexte, les auteurs cherchent donc à éclairer le déroulement de cette création institutionnelle par le travail institutionnel. Leur article met ainsi en lumière une grande variété de travaux institutionnels, les rôles centraux et complémentaires de la recherche et de la formation ainsi que le recours à la foule. [article] Le travail institutionnel sur les pratiques agroécologiques dans la filière du paysage en France [Article] / Charlène Lambert, Auteur ; Roland Condor, Auteur ; Maxime Prével, Auteur . - 2020 . - 5-22. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 373 [01/07/2020] . - 5-22 Catégories : [Motbis 2025] métier : paysage [Motbis 2025] paysage Note de contenu : L’agriculture connaît depuis quelques années d’importantes contraintes environnementales, lesquelles tendent à diaboliser les pratiques conventionnelles et à créer de nouvelles institutions favorisant les pratiques agroécologiques. Alors que ces changements ont du mal à s’opérer dans la plupart des filières agricoles, la filière paysage semble être parvenue à ce changement. À partir de ce contexte, les auteurs cherchent donc à éclairer le déroulement de cette création institutionnelle par le travail institutionnel. Leur article met ainsi en lumière une grande variété de travaux institutionnels, les rôles centraux et complémentaires de la recherche et de la formation ainsi que le recours à la foule.

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Valorisation des produits carnés : une étude du signal « élevé au pâturage » sur le packaging / Guillaume Denos in Economie Rurale, 373 ([01/07/2020]) 

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 373 [01/07/2020] . - 23-41 Titre : Valorisation des produits carnés : une étude du signal « élevé au pâturage » sur le packaging Type de document : Article Auteurs : Guillaume Denos, Auteur ; Jean-Marc Ferrandi, Auteur ; Gaëlle Pantin-Sohier, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 23-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bien-être animal [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] pâturage : utilisation Note de contenu : Le pâturage des bovins est perçu par le consommateur comme une pratique d’élevage de meilleure qualité, ancrée dans son territoire et porteuse d’un meilleur traitement animal. Cette étude explore les moyens les plus efficaces de communiquer sur le sujet, mais également les inférences engendrées au niveau du produit. Elle appréhende l’impact relatif de messages présents sur le packaging d’une même pièce de viande. Ces messages valorisent le pâturage selon trois angles d’argumentation : l’expérience de consommation, les croyances liées aux bienfaits sur la santé ou celles liées aux bienfaits pour l’animal et pour l’environnement. Cet article valide la reconnaissance d’une communication sur le pâturage comme signal de qualité avant tout reliée à l’expérience gustative. [article] Valorisation des produits carnés : une étude du signal « élevé au pâturage » sur le packaging [Article] / Guillaume Denos, Auteur ; Jean-Marc Ferrandi, Auteur ; Gaëlle Pantin-Sohier, Auteur . - 2020 . - 23-41. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 373 [01/07/2020] . - 23-41 Catégories : [Motbis 2025] bien-être animal [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] pâturage : utilisation Note de contenu : Le pâturage des bovins est perçu par le consommateur comme une pratique d’élevage de meilleure qualité, ancrée dans son territoire et porteuse d’un meilleur traitement animal. Cette étude explore les moyens les plus efficaces de communiquer sur le sujet, mais également les inférences engendrées au niveau du produit. Elle appréhende l’impact relatif de messages présents sur le packaging d’une même pièce de viande. Ces messages valorisent le pâturage selon trois angles d’argumentation : l’expérience de consommation, les croyances liées aux bienfaits sur la santé ou celles liées aux bienfaits pour l’animal et pour l’environnement. Cet article valide la reconnaissance d’une communication sur le pâturage comme signal de qualité avant tout reliée à l’expérience gustative.

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De la chandelle aux ventes informatisées. L’organisation des ventes aux enchères de bois des forêts publiques, entre gouvernement des intérêts privés et souci de l’intérêt général (1318-2020) / Gérard Marty in Economie Rurale, 373 ([01/07/2020]) 

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 373 [01/07/2020] . - 43-59 Titre : De la chandelle aux ventes informatisées. L’organisation des ventes aux enchères de bois des forêts publiques, entre gouvernement des intérêts privés et souci de l’intérêt général (1318-2020) Type de document : Article Auteurs : Gérard Marty, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 43-59 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] forêt publique [Motbis 2025] vente aux enchères Note de contenu : Cet article s’efforce d’analyser le cadrage marchand construit par la puissance publique dans les ventes aux enchères de bois des forêts publiques, depuis près de sept siècles, en vue de gouverner les conduites économiques des agents. Il décrit la succession des trois procédures d’enchères mobilisées par l’administration forestière pour vendre ses lots de bois. Il souligne que la mobilisation de ces procédures correspond à trois périodes différentes dont l’émergence et la disparition sont liées à l’action de variables endogène et exogène. Enfin, l’article démontre que le choix actuel de l’Office national des forêts (ONF) de recourir exclusivement à la procédure d’adjudication sur soumissions résulte d’un arbitrage complexe entre ses intérêts et ceux de la filière bois dont il est tenu d’assurer un approvisionnement en bois compétitif. [article] De la chandelle aux ventes informatisées. L’organisation des ventes aux enchères de bois des forêts publiques, entre gouvernement des intérêts privés et souci de l’intérêt général (1318-2020) [Article] / Gérard Marty, Auteur . - 2020 . - 43-59. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 373 [01/07/2020] . - 43-59 Catégories : [Motbis 2025] forêt publique [Motbis 2025] vente aux enchères Note de contenu : Cet article s’efforce d’analyser le cadrage marchand construit par la puissance publique dans les ventes aux enchères de bois des forêts publiques, depuis près de sept siècles, en vue de gouverner les conduites économiques des agents. Il décrit la succession des trois procédures d’enchères mobilisées par l’administration forestière pour vendre ses lots de bois. Il souligne que la mobilisation de ces procédures correspond à trois périodes différentes dont l’émergence et la disparition sont liées à l’action de variables endogène et exogène. Enfin, l’article démontre que le choix actuel de l’Office national des forêts (ONF) de recourir exclusivement à la procédure d’adjudication sur soumissions résulte d’un arbitrage complexe entre ses intérêts et ceux de la filière bois dont il est tenu d’assurer un approvisionnement en bois compétitif.

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Concertation, localisation, financements. Analyse des déterminants du déploiement de la méthanisation dans le Grand-Ouest français / Sébastien Bourdin in Economie Rurale, 373 ([01/07/2020]) 

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 373 [01/07/2020] . - 61-77 Titre : Concertation, localisation, financements. Analyse des déterminants du déploiement de la méthanisation dans le Grand-Ouest français Type de document : Article Auteurs : Sébastien Bourdin, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 61-77 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biogaz [Motbis 2025] méthane Note de contenu : La filière méthanisation se trouve au croisement de plusieurs enjeux : l’énergie par le traitement de la biomasse, la gestion des déchets par valorisation des sous-produits, le climat par la diminution des gaz à effet de serre, l’agriculture en permettant une diversification et un complément du revenu agricole. Pourtant, la méthanisation peine à se déployer sur le territoire français. Il semble important de s’interroger sur les facteurs de réussite ou d’échec liés aux projets de biogaz. Une étude quantitative (modèle logit sur 91 projets d’unités de méthanisation) et qualitative (49 entretiens semi-directifs et 6 enregistrements d’ateliers de concertation) a été réalisée pour identifier et comprendre par quels processus les projets d’usines de biogaz pouvaient réussir ou au contraire échouer. Les résultats montrent que l’abandon ou l’arrêt d’un projet est fortement lié à la présence d’un collectif d’opposants, ces derniers étant souvent méfiants vis-à-vis des projets et ayant un manque de confiance envers le porteur de projet. Par ailleurs, l’acceptation sociale semble corrélée à la proximité aux unités de méthanisation. Enfin, un effet positif et significatif des subventions d’exploitation et/ou d’investissement sur le succès des projets est identifié. [article] Concertation, localisation, financements. Analyse des déterminants du déploiement de la méthanisation dans le Grand-Ouest français [Article] / Sébastien Bourdin, Auteur . - 2020 . - 61-77. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 373 [01/07/2020] . - 61-77 Catégories : [Motbis 2025] biogaz [Motbis 2025] méthane Note de contenu : La filière méthanisation se trouve au croisement de plusieurs enjeux : l’énergie par le traitement de la biomasse, la gestion des déchets par valorisation des sous-produits, le climat par la diminution des gaz à effet de serre, l’agriculture en permettant une diversification et un complément du revenu agricole. Pourtant, la méthanisation peine à se déployer sur le territoire français. Il semble important de s’interroger sur les facteurs de réussite ou d’échec liés aux projets de biogaz. Une étude quantitative (modèle logit sur 91 projets d’unités de méthanisation) et qualitative (49 entretiens semi-directifs et 6 enregistrements d’ateliers de concertation) a été réalisée pour identifier et comprendre par quels processus les projets d’usines de biogaz pouvaient réussir ou au contraire échouer. Les résultats montrent que l’abandon ou l’arrêt d’un projet est fortement lié à la présence d’un collectif d’opposants, ces derniers étant souvent méfiants vis-à-vis des projets et ayant un manque de confiance envers le porteur de projet. Par ailleurs, l’acceptation sociale semble corrélée à la proximité aux unités de méthanisation. Enfin, un effet positif et significatif des subventions d’exploitation et/ou d’investissement sur le succès des projets est identifié.

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Produire les savoirs de la modernité agro-industrielle. Le cas de l’OMNIUM d’économie agroalimentaire (1964-1976) / Laure Bonnaud in Economie Rurale, 373 ([01/07/2020]) 

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 373 [01/07/2020] . - 79-94 Titre : Produire les savoirs de la modernité agro-industrielle. Le cas de l’OMNIUM d’économie agroalimentaire (1964-1976) Type de document : Article Auteurs : Laure Bonnaud, Auteur ; Marc-Olivier Déplaude, Auteur ; Christine Sainte-Marie, Auteur ; Nathalie Jas, Auteur ; Samuel Pinaud, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 79-94 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] épistémologie [Motbis 2025] sociologie Note de contenu : En 1964, l’École nationale supérieure des industries agroalimentaires accueille un groupe de recherche et d’étude en économie à Massy. En l’espace d’une dizaine d’années, le « Groupe de Massy », dénommé ensuite OMNIUM, a produit une somme conséquente de données et d’études sur un secteur agroalimentaire en pleine mutation. Cet article vise à comprendre l’émergence et les modalités de production de ces savoirs. L’importance du financement par contrat, l’ampleur du travail empirique effectué et le type de connaissances finalement produites sont caractéristiques d’un régime de production des savoirs qui se développe en France à partir des années 1960, et vise à faire advenir la modernité industrielle dans la société et l’économie française. [article] Produire les savoirs de la modernité agro-industrielle. Le cas de l’OMNIUM d’économie agroalimentaire (1964-1976) [Article] / Laure Bonnaud, Auteur ; Marc-Olivier Déplaude, Auteur ; Christine Sainte-Marie, Auteur ; Nathalie Jas, Auteur ; Samuel Pinaud, Auteur . - 2020 . - 79-94. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 373 [01/07/2020] . - 79-94 Catégories : [Motbis 2025] épistémologie [Motbis 2025] sociologie Note de contenu : En 1964, l’École nationale supérieure des industries agroalimentaires accueille un groupe de recherche et d’étude en économie à Massy. En l’espace d’une dizaine d’années, le « Groupe de Massy », dénommé ensuite OMNIUM, a produit une somme conséquente de données et d’études sur un secteur agroalimentaire en pleine mutation. Cet article vise à comprendre l’émergence et les modalités de production de ces savoirs. L’importance du financement par contrat, l’ampleur du travail empirique effectué et le type de connaissances finalement produites sont caractéristiques d’un régime de production des savoirs qui se développe en France à partir des années 1960, et vise à faire advenir la modernité industrielle dans la société et l’économie française.

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Contrat agro-environnemental et participation des agriculteurs / Olivier Carvin in Economie Rurale, 373 ([01/07/2020]) 

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 373 [01/07/2020] . - 95-109 Titre : Contrat agro-environnemental et participation des agriculteurs Type de document : Article Auteurs : Olivier Carvin, Auteur ; Sandra Saïd, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 95-109 Langues : Français (fre) Note de contenu : L’objectif de cet article est de proposer un état de l’art du rôle joué par la conception (design) du contrat agro-environnemental sur la participation des agriculteurs. La diversité des dispositifs en Europe et dans le monde conduit les auteurs à mettre l’accent sur la conception de ces contrats et son impact sur la participation selon quatre dimensions : maintien ou changement de pratiques, logique de moyens ou de résultats, paiement uniforme ou différencié entre les agriculteurs, paiement individuel ou collectif. L’état de l’art réalisé rappelle que les mesures visant le maintien de pratiques ne constituent pas une solution pour tous types d’enjeux et que les contrats potentiellement innovants n’ont pas un impact positif clair sur la participation des agriculteurs. [article] Contrat agro-environnemental et participation des agriculteurs [Article] / Olivier Carvin, Auteur ; Sandra Saïd, Auteur . - 2020 . - 95-109. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 373 [01/07/2020] . - 95-109 Note de contenu : L’objectif de cet article est de proposer un état de l’art du rôle joué par la conception (design) du contrat agro-environnemental sur la participation des agriculteurs. La diversité des dispositifs en Europe et dans le monde conduit les auteurs à mettre l’accent sur la conception de ces contrats et son impact sur la participation selon quatre dimensions : maintien ou changement de pratiques, logique de moyens ou de résultats, paiement uniforme ou différencié entre les agriculteurs, paiement individuel ou collectif. L’état de l’art réalisé rappelle que les mesures visant le maintien de pratiques ne constituent pas une solution pour tous types d’enjeux et que les contrats potentiellement innovants n’ont pas un impact positif clair sur la participation des agriculteurs.

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